ricetta BISCOTTO GELATO AL CAFFE' per Cle

[giorgy]

questa ricetta è per Cle (se hai pb con le immagini magari mandami la mail che te le allego lì, ok?)
si trova sulla rivista di Alice Cucina numero di agosto 2010 ed è di Luca Montersino




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Preparazione
1
montate il burro con lo zucchero a velo, aggiungete le uova, i tuorli e per ultimo la farina,il cacao e il baking setacciati insieme. Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la pasta in frigorifero per 2 ore.

2
stendete la pasta dello spessore di 2mm circa (foto A), bucherellatela (foto B) e tagliatela a rettangoli della grandezza di 10x5 cm (foto C). Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno (foto D) e infornateli a 250°C per 5 minuti.

3
Preparate il semifreddo al caffè: sciogliete il caffè solubile nel caffè espresso bollente, unite la crema pasticcera, la meringa italiana e infine alleggerite il tutto con la panna montata. (e questa è stata la mia faccia al leggere "alleggerite" :shock: :shock: :shock: ) :lol: :lol: :lol:

4
Tagliate il semifreddo in rettangoli della misura dei biscotti (foto E) e farciteli (foto F). Immergete una metà del biscotto nel cioccolato fondente fuso insieme al burro di cacao e cospargetela con granella di nocciole.





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[Cle]

grazie giorgina...
caspita una fotoricetta non speravo tanto!!!!
mi intriga sempre più questa rivista...
:*

[Cle]

ahahahah
mi sembra di aver capito seguendo varie videoricette che gli chef con "alleggerire" intendono aggiungere qsa che contenga aria (come ad es. la panna montata)
ahahahhaha non certo alleggerire dal punto di vista calorico!!! :lol: :lol:

[giorgy]

si si lo so era per autoironia!!!! :lol: :lol: :lol:

senti ma che si intende per baking?

alla pagina successiva c'è la millefoglie croccante di semifreddo al caffè! la sfoglia sono fogli di cioccolato fondente sottili come ostie....come quella sul blog di menta e cioccolato

[Cle]

baking = lievitare
letteralmente dovrebbe essere lievitare attraverso il bicarbonato di sodio (che dovrebbe essere backing soda in inglese) ma è roferito anche a qualsiasi lievito chimico

eeeehhhhhhh
mi hai convinto scendo in edicola e la compro
anzi, mando la mia dolce metà
che l'edicola qui vicino la tipa è scorbutica e sempre poco fornita

[LuisaC]

SEMBRANO DELIZIOSI!!!!

[Cle]

li devo provare assolutamente e vedere se rimangono morbidosi come il cucciolone...
magari per cominciare invece del semifreddo ci metto dentro gelato in vaschetta,
ma il biscotto... prima di partire lo provo!

[archimede]

Ciao li voglio provare anch'io li ho visti ieri sera su Sky devono essere deliziosiiiiiiii, lui fa delle cose esagerateeeeee, ciaooooo :lol: :lol: :lol:

[Cle]

Dopo soli due anni in cui ho tenuto questa ricetta in lista d'attesa, alla fine, come Giorgia già sa,
li ho fattiiiiiiii!
Ho seguito la ricetta alla lettera.
Il biscotto è giusto, friabile, anche se l'avrei preferito più morbido. Scoprirò quale ingrediente infilarci dentro la rossima volta!!! ;D

Eccoli qua, c'è qualche imperfezione ma sono davvero molto buoni!!!

[cristina75]

wawww Cle, complimenti, sono bellissimi Q_____