toc toc.. è permesso?

[zampedipollo]

Ciao a tutti, sono Erika e ho 31 anni, nata a Mantova ma milanese d'adozione ormai da 2 anni e mezzo causa amore :P
Ho scoperto questo sito stupendo circa 6 mesi fa con una ricetta di cheese-cake a dir poco spettacolare e ora ho deciso di iscrivermi al forum per scambiare un po' di info con tutti voi esperti.
Mi piace cucinare, non sono una grande chef ma ci provo e mi diverto piuttosto sono una vorace forchetta e adoro tutto ciò che è "specialità tipica", mi piace viaggiare per conoscere posti nuovi ma soprattutto per assaggiare ciò che propongono le varie località.
Mi fa impazzire girare per le sagre e le fiere eno-gastronomiche.
Apprezzo il buon vino e spesso partecipo alle degustazioni e corsi per imparare a capirne qualcosa di quel che bevo

mi pare di aver dato abbastanza info.. forse pure troppe


baci a presto!

[Cle]

Sposamiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
ahahahaha
adoro i "le specialità tipiche" e andrei per sagre per tutta l'estate se potessi... anzi , se il mio lui fsse di buona forchetta, ma è così difficile.
Ti prego, andiamo in spagna e sposiamoci!... ammetto, l'unico ostacolo alla nostra storia sembra essere milano, non la sceglierei per viverci onestamente...
va beh... il mio sogno di dissolve!
intanto benvenuta!

(siamo "esperte" quanto te... semplicemente appassionate! certo... ognuna di noi poi ha la sua specialità e i suoi cavalli di battaglia...)





PS:
c'è un'inflazione di Erike ultimamente sul forum... :roll:

PPS:
anche corsi di degustazione... ti prego: facciamo una vacanza enogastronimica insieme!

[Lalletta]

Benvenuta Erika!!!!
Ha ragione Cle... non siamo vere e proprie esperte, ma ciò che ci unisce è la forte passione per la cucina... Qui ci scambiamo spesso consigli... si provano le ricette delle altre, si propongono le proprie... anche le "tipiche"!!!!
Anch'io sono appassionata di prodotti tipici, ma non vado mai alle sagre e quando viaggio....che ben vengano le specialità dei luoghi... (a parte il pane toscano che purtroppo non riesce a piacermi)....
Che dire....aspettiamo le tue ricettine!!!! Ciauuuu...

Ps: Io sono Laura, siciliana

[lucidalba]

Ciao Erika..benvenuta, sono nuova pure io.. come dici tu..il sito è propio bello....
Io abito sul confine con il Mantovano ma in terra Veronese.

[zampedipollo]

ahhhh che belle queste risposte!!
senti Laura siciliana.. sono appena tornata dalla tua stramerevigliosa terra che adoro alla follia..
nella zona di siracusa, più precisamente Noto, ho mangiato delle patate con tonno e cipolla (mi pare) che mi sono molto piaciute, ma non riesco a trovare da nessuna parte una ricetta, tu hai idea di come si possono fare?
Dovrebbe essere semplice, sono patate bollite e condite a freddo

Stasera io e il mio fidanzato ci cimentiamo con il cous-cous di verdura..
poi vi faccio sapere!!


grazie per l'accoglienza!!

[Lalletta]

Erika....io sono da tutt'altra parte palermitana!!!
Non sono mai stata a Siracusa...ma spero di vederla presto....
Per quanto riguarda le patate con tonno e cipolla....saranno tipiche di lì, perchè io non le ho mai sentite nominare...ma spiegami....va bene che sono bollite...ma la cipolla??? è cruda o cotta? Non ho proprio idea di questo piatto...
Mi fa troppo piacere che la terra siciliana ti sia piaciuta....io dico sempre che l'odore della mia terra non esiste da nessun'altra parte...
Baciuzzi!!

[Cle]

ahhhh che belle queste risposte!!
senti Laura siciliana.. sono appena tornata dalla tua stramerevigliosa terra che adoro alla follia..
nella zona di siracusa, più precisamente Noto, ho mangiato delle patate con tonno e cipolla (mi pare) che mi sono molto piaciute, ma non riesco a trovare da nessuna parte una ricetta, tu hai idea di come si possono fare?
Dovrebbe essere semplice, sono patate bollite e condite a freddo

Stasera io e il mio fidanzato ci cimentiamo con il cous-cous di verdura..
poi vi faccio sapere!!


grazie per l'accoglienza!!

quanto a patate e cipolla
mia madre a volte le fa, ma per quello che so le cuoce al forno (patate e cipolle)... ma mi pare di capire che quella che hai mangiato tu sia una specie di insalata a freddo...
Per il cous cous io l'ho provato tempo fa con zucchine e funghi piccantini e il petto di tacchino (ma anche il pollo ci starebbe bene)
se ti va di prendere ispirazione ho messo la ricetta qui tacchino-con-verdure-piccanti-e-cus-cus-piatto-unico-t5226.html?hilit=cous cous

[zampedipollo]

allora, rettifico, c'erano patate, tonno, aglio e olio e mi dicono dalla regia, menta (in quella zona ho visto che amano metterla un po' ovunque), servita a freddo come contorno.
Bhooooo.. magari era una cosa sfiziosa di quel posto a Noto..


Tutto della tua terra è unico e profumato, saporito e colorato.. ahhhhhhhhh come mi manca!!! :roll:

[Lalletta]

Sai come puoi farle?
Fai le patate bollite in acqua salata e falle raffreddare, poi le tagli a fette e le metti nel fondo di una ciotola.
Ci sbricioli il tonno sopra...
A parte fai un'emulsione di olio, goccino di aceto, menta spezzettata grossolanamente, pepe e spicchio di aglio tagliato a metà per insaporire...(non farne pochissima perchè deve insaporire le patate!)
Versala sopra alle patate e tonno e SOLO quando dovrete mangiarle mescola un pò...

Si....la menta è proprio un nostro punto debole....facciamo la frittata arrotolata e ci mettiamo la menta....facciamo le melanzane arrostite o a cotoletta e ci mettiamo la menta....facciamo il pesce al cartoccio e....menta...facciamo la pasta con pesce spada e melanzane e anche lì la menta....ma guarda....te ne potrei dire tantissime ancora.....

[Erika90]

Benvenuta Omonima!! aspetto tante tue ricettine e magari qualche curiosità del piatto dato che ti interessi anche di questo ed è veramente una bellissima cosa!Brava!