Bocconcini di pollo con rucola

[lucidalba]

Ingredienti
4/5 fettine di petto di pollo
rucola
pomodorini a ciliegina
un pizzico di sale
un goccio olio d'oliva
aceto balsamico

Preparazione:
Tagliare a piccoli pezzi ( bocconcini) il petto di pollo e cuocerlo a vapore, fa molto presto.
Lavare rucola, e i pomodorini che poi taglierete in 4 parti.
Prendete un piatto da portata, cominciate dall'esterno con un giro di pomodorini, un giro di rucola, e nel mezzo il petto di pollo che nel frattempo si è cotto e raffreddato qualche minuto.
Coprite il tutto con una pellicola trasparante e mettete in frigo fino al momento che pensate di mangiarlo.
Lo togliete dal frigo e condite a vostro piacere con sale olio e una bella spruzzata di aceto balsamico.

P.S. A me piace molto, in estate la faccio spesso.. è anche bello da vedere, certo non è super saporito se non ci fosse l'aceto balsamico che da un pò di sapore forte...ma è leggero poco calorico fresco e veloce...che volete di più.

[Lalletta]

buonooooooooooo.....buonissimo....è uno dei miei piatti estivi preferiti!!!!

[lucidalba]

Anche a me piace molto....quì oggi è una giornata che sembra fine ottobre, altro che un piatto freddo. Qui ci vuole un bel piatto di minestra di verdura da scaldarci....(che ho già fatto, per il bimbo..ma lo mangeremo anche noi). :roll: