Ciambella al cioccolato per diabetici

[Ishtar90]

Ho provato una delle ricette che erano segnate qui sul forum, è davvero buona!! Nulla da invidiare alle comuni torte con lo zucchero !!

Ingredienti:
100 gr farina 00,
50 gr cacao amaro,
125 gr yogurt magro,
100 gr fruttosio,
40 gr olio di semi di girasole,
½ bustina di lievito per dolci,
2 uova,
cioccolata fondente consentita q.b

Preparazione:
Sbattete le uova con il fruttosio. Aggiungete l’olio continuando a sbattere.Setacciate le farina con il lievito e il cacao. Aggiungete le polveri e per ultima la cioccolata consentita, a scaglie. Versare il composto in uno stampo a ciambella, meglio se in silicone che non necessita di essere imburrato, e cuocete e 160° per 30 minuti circa.Sformare ancora caldo e far raffreddare su una gratella





Davvero cioccolattosa !!!!

[Cle]

ha un'ottimo aspetto!

[cristina75]

mmmm che buona!! scusate la domanda da ignorante, ma il fruttosio come si presenta? in polvere? si trova al supermercato?

[Cle]

mmmm che buona!! scusate la domanda da ignorante, ma il fruttosio come si presenta? in polvere? si trova al supermercato?

sisi
in barattoli vicino allo zucchero
l'aspetto è anche parecchio simile allo zucchero ma da più la sensazione di cristalli...

cmq attira in maniera spaventosa le formiche quindi sopratutto passato l'inverno tenetelo ben sigillato, il tappo della confezione non basta! ahahahaha

(che orrore se ci ripenso!!!)

[Cle]

supporto visivo:

[cristina75]

ah ecco! grazie Cle :P

[Daniela]

me la segno!
ma è meglio usare il fruttosio o il dolcificante per i diabetici?

[Ishtar90]

Ho seguito la ricetta che prevederva il fruttosio... Ed è riuscita bene.
Comunque ho scoperto che esiste in commercio una valida alternativa: l'isomalto.
Ha la stessa consistenza dello zucchero comune, dolcifica alla stessa maniera ma ha basso indice glicemico (cioè la velocità con cui aumenta la glicemia -glucosio nel sangue- dopo il pasto), quindi è ideale per i diabetici.
È però un prodotto molto costoso e non bisogna assumerne più di 50g al giorno a causa del suo potere lassativo.

[Daniela]

scusami ma no ho capito bene la risposta...a parte l'isomalto...
tra fruttosio e dolcificante cose è da preferire per i diabetici?
grazie

[Cle]

scusami ma no ho capito bene la risposta...a parte l'isomalto...
tra fruttosio e dolcificante cose è da preferire per i diabetici?
grazie

io non sono esperta ma alla fine mi pare sia una questione di calorie tra fruttosio (che ha le stesse calorie dello zucchero) e il dolcificante (che si può dire non ne abbia)
il fruttosio non alza i livelli di glicemia, quindi non è da considerarsi il "demonio" come lo zucchero normale..., perché viene assorbito lentamente,
poi... bisognerebbe vedere la resa del dolcificante sugli impasti... che io altamente ignoro!!!