Da oggi sono ufficialmente di nuovo a dieta
celebriamo con una ricettina light
Questo riso l'ho improvvisato ieri, su richiesta del mio amour, dato che è una delle poche cpse che gradisce!!!
E’ buono anche freddo e in versione “onigiri” (come in foto) può essere addirittura mangiato con le mani, quindi è ottimo anche per la pausa pranzo in ufficio.
Ingredienti per 2 porzioni:
120/160g riso - circa un bicchiere di carta colmo-
(a piacere sostituire una parte del riso con dei piselli secondo il proprio piano alimentare)
un litro di acqua bollente + brodo granulare (oppure brodo caldo)
due cucchiaini colmi di concentrato di pomodoro
1 mozzarella (120g circa)
30g di parmigiano (circa due o tre cucchiai)
sale q.b. (io non ne ho aggiunto, regolatevi in base al vostro gusto)
Procedimento
Cuocete il riso al dente (circa 10 min) nel brodo insieme al pomodoro concentrato.
L’acqua non deve essere troppa, il riso infatti prima di essere passato in forno non dovrà essere scolato, io ho usato circa un litro d’acqua, meglio in ogni caso metterne meno ed aggiungerla al bisogno. Intanto riscaldare il grill.
Spegnete il fuoco e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano. Regolate di sale.
Versate il riso in una teglia di alluminio da due porzioni e far finire di cuocere sotto il grill. Pronto!
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Brava Cle!
Originariamente Scritto da giorgy
