Tagliolini panna e fragole

[billy80]

ciao cara...sai io faccio il risotto alle fragole...ma non metto la polpa di granchio...devo provare anche questa versione con le tagliatelle!!!! :P :P

[giorgia]

Il riso? E' una ricetta salata? Postala, che la provo!!!!

Ciao Vale,

anche io faccio il risotto con le fragole e devo dire che è un'ottima ricetta x l'estate!
Fai soffriggere la cipolla (o lo scalogno se preferisci) in un po' d'olio extra vergine d0oliva e poi sfumi con del buon prosecco.
Fai tostare il riso e poi continui la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta (meglio di verdure, è meno saporito. Quello di carne potrebbe coprire un po' il gusto delle fragole)
Quando mancano 5 minuti a fine cottura aggiungi le fragole a dadini (devono sciogliersi ma non cuocersi troppo). Fai solo attenzione che lasciano parecchia acqua, quindi è bene che quando le butti il risotto sia bello asciutto. Termini la cottura (non servirà altro brodo) e mantechi, a fuoco spento, con parmigiano e una noce piccola di burro. Copri con un canovaccio per 1minuto e poi servi in tavola accompagnato con un buon bicchiere dello stesso prosecco che hai usato per sfumare!

Buon appetito!!
Giorgia

[billy80]

ciao ragazze...praticamente la mia ricetta è uguale a quella di giorgia solo che io verso la fine metto un cucchiaio di mascarpone...sicuramente risulta meno light...ma è davvero buonissima

[marinetta81]

Ciao Ragazze,

buonissima ricetta piena anche di colori vivaci... .

Io procedo in questo modo:

- lavo le fragole, le taglio e le metto a macerare per 1 oretta nel vino rosso
- taglio la cipolla e la metto in una pentola a soffriggere con il burro
- preparo il brodo vegetale
- a cipolla soffritta tosto il riso da far sfumare successivamente con il vino bianco fino ad evaporazione
- non appena il vino evapora allungo il tutto con il brodo e faccio cuocere per 5-6 minuti
- prendo le fragole precedentemente lavate e macerate e le unisco al riso
- giro continuamente il tutto aggiungendo sempre il brodo (fino a quando non finisce)
- a cottura quasi finita del riso aggiungo la panna per rendere il tutto molto cremoso e vellutato

Ingredienti per: 4 persone

300 gr di fragole
150 ml di vino rosso
100 ml di vino bianco
1 l brodo vegetale
300 gr di riso arborio
100 ml di panna da cucina
sale q.b.
40 gr di burro
mezza cipolla

Ciao Marina