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Discussione: Spezzatino di vitello con i carciofi

  1. #1
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    Spezzatino di vitello con i carciofi

    Buonissimo!!!!!!

    Spezzatino di vitello con i carciofi

    800 g spezzatino di vitello
    4 carciofi
    1 cipolla
    3 dl brodo vegetale
    farina
    1 spicchio d'aglio
    burro
    olio
    sale e pepe
    mezzo bicchiere di vino bianco
    succo di un limone
    trito di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, basilico e erba cipollina)

    Pulire i carciofi, tagliando il gambo, le foglie esterne più dure, le spine e il fieno, quindi farli a spicchi e tuffarli in una ciotola con acqua acidulata col succo di limone.
    Soffriggere in olio e burro la cipolla e l'aglio tritati, unire la carne a cubetti infarinata e rosolare per qualche minuto.
    Bagnare col vino, far evaporare, unire un mestolo di brodo, coprire e cuocere a fiamma bassa per 45 minuti, aggiungendo man mano poco brodo alla volta.
    Unire i carciofi sgocciolati, coprire e cuocere ancora per 40 minuti aggiungendo eventualmente poco brodo.
    Spolverizzare col trito aromatico, regolare di sale e pepe, cuocere per qualche minuto ancora, poi servire ben caldo.

    Non giudicare colui che passa se prima non hai camminato nelle sue scarpe.
    ELI

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  2. #2
    Senior Member L'avatar di Cle
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    Re: Spezzatino di vitello con i carciofi

    mmmmmmm
    slurposo
    adoro i carciofi!
    Ecce Clelia - Il mio Bloghttp://img97.imageshack.us/img97/8052/catje.gif
    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  3. #3
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    Re: Spezzatino di vitello con i carciofi

    anche io adoro i carciofi!!!
    mi sa che lo proverò! Grazie Azalea!
    Tra l'altro vorrei provare un pò a concentrarmi sui secondi piatti e lasciare i dolci...ce la farò? ahaha
    proprio ieri sera per cena ho preparato lo spezzatino di vitella, era squisitissimo!
    se vi va provatelo anche così
    http://pensieriepasticci.blogspot.com/2 ... a-ely.html

  4. #4
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: Spezzatino di vitello con i carciofi

    deve essere delizioso :P ...adoro i carciofi anche io
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  5. #5
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    1

    Re: Spezzatino di vitello con i carciofi

    Sembra buonissimo!
    Mi sapreste consigliare un vino rosso toscano da abbinarci?

  6. #6
    Junior Member
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    Re: Spezzatino di vitello con i carciofi

    Eccezionale...cercavo una ricetta sfiziosa,per non fare sempre il solito spezzatino con le patate...e questa ha avuto un ottimo successo..chiedete a mio marito...eh eh lui e' un vero bongustaio!!!

    complimenti!!!!!

  7. #7
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    buonissimo complimenti!!!!!

  8. #8
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    scusa Azalea ma i carciofi si passano in acqua prima di unirli allo spezzatino

  9. #9
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    5
    Grazie per la condivisione.

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