Un'alternativa gustosa alla solita frittata...
4 uova
2 sottilette
qualche fetta di pancetta arrotolata
200 gr champignon
aglio
prezzemolo
burro
Affettare i funghi e farli saltare con poco olio, prezzemolo tritato e aglio.
Abbrustolire la pancetta in una padella senza condimenti.
Sbattere le uova col sale, sciogliere il burro in padella e cuocere l'omelette solo da un lato; mettere sopra i funghi, la pancetta, le sottilette e ripiegare l'omelette.
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