ieri sera dovevo consumare della passata di pomodoro..ho pensato "pizzaiola!" ma avevo solo delle fettine di pollo....ok..scaldo un po di passata senza soffriggere nulla..poi ci metto le fettine di pollo...mi accoro che in frigo nnn c'era ne basilico..ne pesto..ne origano...avevo solo rosmarino...ok...ci metto il rosmarino.....molto saporito e profumato..nn ho messo nemmeno un filo d'olio...more than light!
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buoneeeee anche in questa versioneperò mai senza olio
non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda
ne ho messo un filo a crudo sul piatto....ma l'olio cotto preferisco evitarlo anche x una questione di tendenza al colesterolo,...
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allora ottimo a crudo...credevo lo avessi proprio evitato
non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda
Originariamente Scritto da emanuela1981
allora la questione olio crudo olio cotto
l'ho sottoposta alla mia nutrizionista proprio all'ultimo controllo
perché sonceramente non ho mai capito perchè si consiglia di usarlo crudo
In pratica, se mi permetti emanuela, con il colesterolo centra poco
dato che non si tratta di grasso animale (come il burro o lo strutto)
la questione è la perdita di vitamine e antiossidanti che si perdono con la cottura lasciando solo il grasso.
Detto questo
io non soffriggo per questioni di digeribilità,
l'olio lo aggiungo durante gli ultimi minuti (7/5 min) di cottura
giusto per togliere il sentore di crudo e amalgamare i sapori
secondo la dott.ssa facendo in questa maniera è un buon compromesso.
Ovviamente metà dell'olio previsto nella giornata cerco di usarlo a crudo ad esempio nell'insalata... ecc...
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Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile
la nutrizionista te l'ha detto?...io ho studiato scienza della nutrizione e ho imparato che l'olio ha grassi insaturi tra cui il colesterolo HDL..( il colesterolo buono contenuto anche nel pesce azzurro)ma a una certa temperatura gli acidi grassi diventano saturi trasformandosi in colesterolo LDL...che è quello che si accumula nelle vene dando problemi cardiovascolari
questo è quello che ricordo...
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io non ho studiato nutrizione e gliel'ho chiesto apposta
però
una cottura breve dell'olio
a detta sua
non dovrebbe nuocere
anche perché a me l'olio crudo su certi tipi di piatti non piace
e se non mi piace quello che mangio al pomeriggio faccio vai e vieni dal frigo!!! extrasicuro!
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Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile
no infatti solo quando supera il famoso punto di fumo ha quella trasformazione...quindi a tem basse nn da prob...cmq...sicuramente la tua nutrizionista ha studiato piu di me...nn voglio passarle avanti...
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effettivamente un piatto leggerissimo e anche io sapevo che l'olio è preferibile proprio crudo...
il vero Io è ciò che tu sei, non quello che hanno fatto di te
Il piatto è più che dietetico ma a casa mia è piaciuto tantissimo.BRAVA manu.....................
Rosanna
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