Buonissima sugli arrosti e bolliti:
1kg di cipolle rosse di tropea; 5-6 peproncini piccanti del tipo rotondo rosso; 450gr di zucchero; 1 pera(o 2 se piccole); 1 bicchierino di grappa.
Mettere tutto in una pentola di acciaio, le cipolle a fette, i peperoncini puliti del calice e i semi e tagliati a filetti,la pera
bucciata e a cubetti.Far cuocere un'ora e mezza, assaggiare e fare la prova piattino( una goccia di marmellata su un piattino freddo non deve quasi scendere se inclinato).Se volete la marmellata liscia senza pezzi date un colpo di minipimer, altrimenti così com'è invasate e sterilizzate come di vostro uso. Aprire e gustare tra un mese(ma io non ho resistito nemmeno una settimana).
Buon lavoro e a dopo con altre marmellate curiose....
Ciao, io ho mangiato la marmellata di cipolle qualche anno fa, insieme a vari formaggi, me l'aveva comprata mio marito di ritorno dalla Francia, (con il Camembert è squisita!), ma non ho mai provato a farla, ora che ho visto la tua ricetta prima o poi mi cimento!
Grazie,
Rosita
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