Quando ad aprile sono andata ad Assisi, abbiamo pernottato in un agriturismo, dove la mttina per colazione servivano delle torte fatte in casa, erano tutte buonissime, ma mi è rimasta impressa quella all'amaretto di Saronno. Quando sono tornata a casa mi sono messa a cercare su i vari blog la ricetta, de ho trovato quella del ciambellone toscano su questo sito: www.gennarino.org l'ho fatto e mi è venuto buonissimo.
Ingredienti:
500 gr di farina
300 gr di zucchero
4 uova
100 gr di burro
1 bicchiere di latte
amaretto di Saronno
1 bustina di lievito
la scorza di un limone
un pizzico di sale
Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la farina, il latte, il burro fuso, il lievit, il liquore ( 1 cucchiaio ), la scorza grattuggiata del limone e il pizzico di sale. Cuocere a 180 gradi x circa 40 minuti. Uscito dal forno spolverizzarlo con dello a velo.
Ciao, io sono umbra e la città di Assisi la vedo dalla mia finestra! Non sono stata all'agriturismo di cui parli, pero' ho una cugina che ha aperto un bed&breakfast a Bevagna, che è apprezzato proprio x le torte fatte in casa che lei offre x colazione ai suoi ospiti, e da lei ho mangiato un ciambellone molto simile a quello che descrivi tu, l'unica cosa è che lei ha messo a macerare alcuni amaretti (quelli senza pinoli) in una ciotolina con l'amaretto di Saronno e poi ha aggiunto il tutto all'impasto, se vuoi prova anche questa versione, ti assicuro che è profumatissimo e buonissimo!!
Rosita
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