ciambella ultra light

[giorgy]

ok ema grazie della spiegazione
quindi la farina di grano tenero "00" è più raffinata, l'altra la "0" meno...bene grazie

[emanuela1981]

ma... tenendo cmq la manitoba da parte
io sulle confezioni trovo che la farina "0" è indicata per la pizza e il pane
ha più proteine e quindi più glutine

Che differenza c’è tra la farina 0 e quella 00?

Una farina 00 ha subito una processo di macinazione più lungo, è stata sottoposta alla molitura un numero superiore di volte rispetto a quella 00. Si può dire quindi che sia più raffinata rispetto a quella 0. Oltre che a essere più finemente macinata ha anche delle caratteristiche nutrizionali e chimiche leggermente differenti.

La farina 00 risulta maggiormente epurata dalle scorie del rivestimento esterno del chicco e quindi contiene una quantità più bassa di sali minerali, cellulosa e glutine rispetto a quella 0.

http://lachimicaincucina.comuf.com/?p=137

cle nn so che dirti...sui libri di scienza della nutrizione c'è scritto su per giu quello che ho detto...e anche nei laboratori( in tutti quelli dove ho lavorato) si faceva questa medesima distinzione...nn so...forse le confezioni che dici tu sono delle miscele speciali....leggendo quello che hai quotato dal forum chimicaincucina sono rimasta leggermente allibita ... :? :? :? :?

[daisi81]

...bellissima questa ciambella...

sto meditando di mettermi all'opera poi il fatto che sia light mi fa sentire meno in colpa...magari me la tengo x il giovedì di festa o x il we così credo vada bene x una bella colazione...di quelle fatte con calma, con l'inzuppo e non con l'ansia da correre al lavoro come in settimana!

grazie...

[emanuela1981]

la ricetta è sempre la stessa con piccole varianti...yogurt bianco invece che alla pesca...nn ho messo la marmellata ma 75 gr di codette di cioccolato...l'hanno reso gustoso ed esteticamente variegato


Uploaded with ImageShack.us

[puffettina]

mi fa venire una fame!!! poi sembra sofficcissima!!!