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Discussione: ciambella ultra light

  1. #11
    Senior Member L'avatar di giorgy
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    Re: ciambella ultra light

    ok ema grazie della spiegazione
    quindi la farina di grano tenero "00" è più raffinata, l'altra la "0" meno...bene grazie
    non esiste l'ingrediente segreto...l'ingrediente segreto sei solo tu. Kung fu Panda

  2. #12
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: ciambella ultra light

    Citazione Originariamente Scritto da Cle
    ma... tenendo cmq la manitoba da parte
    io sulle confezioni trovo che la farina "0" è indicata per la pizza e il pane
    ha più proteine e quindi più glutine

    Che differenza c’è tra la farina 0 e quella 00?

    Una farina 00 ha subito una processo di macinazione più lungo, è stata sottoposta alla molitura un numero superiore di volte rispetto a quella 00. Si può dire quindi che sia più raffinata rispetto a quella 0. Oltre che a essere più finemente macinata ha anche delle caratteristiche nutrizionali e chimiche leggermente differenti.

    La farina 00 risulta maggiormente epurata dalle scorie del rivestimento esterno del chicco e quindi contiene una quantità più bassa di sali minerali, cellulosa e glutine rispetto a quella 0.
    http://lachimicaincucina.comuf.com/?p=137
    cle nn so che dirti...sui libri di scienza della nutrizione c'è scritto su per giu quello che ho detto...e anche nei laboratori( in tutti quelli dove ho lavorato) si faceva questa medesima distinzione...nn so...forse le confezioni che dici tu sono delle miscele speciali....leggendo quello che hai quotato dal forum chimicaincucina sono rimasta leggermente allibita ... :? :? :? :?
    "Imagine all the people
    Living life in peace...
    You may say I'm a dreamer
    But I'm not the only one
    I hope someday you'll join us
    And the world will be as one"
    John Lennon

  3. #13

    Re: ciambella ultra light

    ...bellissima questa ciambella...

    sto meditando di mettermi all'opera poi il fatto che sia light mi fa sentire meno in colpa...magari me la tengo x il giovedì di festa o x il we così credo vada bene x una bella colazione...di quelle fatte con calma, con l'inzuppo e non con l'ansia da correre al lavoro come in settimana!

    grazie...
    ... Il meglio deve ancora venire ...

  4. #14
    Super Moderator L'avatar di emanuela1981
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    Re: ciambella ultra light

    la ricetta è sempre la stessa con piccole varianti...yogurt bianco invece che alla pesca...nn ho messo la marmellata ma 75 gr di codette di cioccolato...l'hanno reso gustoso ed esteticamente variegato


    Uploaded with ImageShack.us
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  5. #15
    Junior Member L'avatar di puffettina
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    mi fa venire una fame!!! poi sembra sofficcissima!!!

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