ciao a tutte.. la ricetta di ispirazione è stata questa di myselfma l'ho stravolta un pò rendendola leggerissima
INGREDIENTI
per l'impasto
farina '0' gr. 180
zucchero gr.100
uova n. 1
philadelphia light gr. 100
lievito in polvere 1/2 bustina
latte scremato circa 1/2 bicchire
olio di arachidi 2 cucchiai
per la crema
ricotta gr.130
philadelphia light gr.70
zucchero a velo gr. 50
decorazione
frutta
gelatina
PROCEDIMENTO
sbattere lo zucchero con l'uovo...aggiungere la philadelphia e l'olio ( secondo me anche se ne mettevo un cucchiaio solo veniva bene uguale...ma è da tener presente che diminuendo cosi tanto il grasso c'è il pericolo che il giorno dopo si secchi l'impasto...quindi è consigliabile solo se la torta la si consuma la sera stessa)poi aggiungere la farina e il lievito...e aggiustare la consistenza con il latte..io ne ho usato 1/2 bicchiere ( deve essere bello appiccicoso ma nn liquido)
prendere una teglia unta e versare l'impasto ( l'impasto sarà pochissimo..a malapena copre la teglia...ma cresce tantissimo state tranquille)
infornare a forno già caldo a 170° per 12 minuti ( fare prova stecchino)
intanto preparare la crema lavorando gli ingredienti insieme... nn usate fruste elettriche e nn mischiate troppo la ricotta...la renderà troppo liquida...appena gli ingredienti son mischiati fermatevi..il mio consiglio è di mischiare prima la philadelphia con lo zucchero poi aggiungere la ricotta...così verrà sbattuta poco( la quantita di zucchero varia a seconda dei gusti..provatela e aggiustate)
ovviamente mettete la crema quando la torta è ben fredda..e farcitela sottosopra( dalla parte della teglia che è più liscia)mettete la frutta che piu vi piace e una bella leccata di gelatina
io ho fatto il doppio impasto per farne due...ma una è venuta precisa..l'altra troppo alta cosi l'ho tagliata in due e l'altra l'ho farcita con cioccolato e amarene che vi posto in un'altra sezione perche nn era affatto dietetica..cmq se vi viene alta ma nn la volete tagliare bagnatela( o sarà asciutta)con un po con bagna a base di limoncello o a base di sciroppo di frutta
cmq è stata un successone...molto golosa ma delicata..poco peccaminosa..e si differenzia dalla solita torta di frutta
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