Crema di patate e gambi di asparagi

[cristina75]

Una crema delicata ma saporita, per riciclare i gambi di asparagi scartati nel pulire un mazzo che avevo cotto a vapore e mangiato con le uova
Ingredienti per 2 persone
gambi di un mazzo di asparagi (proprio la parte finale, della serie non si butta niente :P )
patate - le mie erano di quelle piccole piccole - ne ho usate una decina
acqua 750 ml
sale/pepe a piacere

Raschiare e lavare i gambi di asparagi, sbucciare le patate e tagliare a tocchetti, versare l' acqua in un pentolino e tuffarvi asparagi e patate, portare a ebollizione e lasciar cuocere 45 min. Passare il tutto al mixer, condire con un filo di olio crudo e servire caldo, tiepido o anche freddo, come si preferisce

[Daniela]

che bella idea per non buttare i gambi degli asparagi! brava cri!

[giorgy]

bella Cri
ma parli della parte bianca? oppure il gambo senza le puntarelle?

[cristina75]

Grazie!
sì Gio parlo proprio della parte bianca, la più duretta, che solitamente buttavo

[paola]

mmm che buona Cri!

[cristina75]

Grazie Paolina