Focaccia con fiori di sambuco

[-Anna-]

Mi hanno regalato dei fiori di sambuco e ho pensato bene di farci questa focaccia sofficissima, profumatissima e buonissima... mi son pentita di aver fatto mezza dose :evil:

1/2 kg farina (io solitamente uso metà grano duro e metà OO ma va bene anche tutta OO)
100 gr patate lesse
40 ml olio
40 ml latte
mezza bustina lievito di birra disidratato
fiori di sambuco

Disporre la farina a fontana e al centro mettere le patate schiacciate, il lievito, il latte e l'olio e iniziare a impastare aggiungendo acqua tiepida quanto serve per avere un panetto morbido che non si attacca alle mani.
Aggiungere sale e fiori di sambuco ben lavati e spezzettati con le mani.
Mettere in una teglia unta e far riposare un'ora coperto. Spennellare di olio e far riposare un'altra ora. Infornare a 180° per 20 minuti circa.
Volendo prima di infornare si può spruzzare con un'emulsione di acqua, olio e sale ma io mi son dimenticata


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[Ladyhawk]

che aspetto soffice! complimenti Anna!
non conosco i fiori di sambuco... che sapore hanno? pensi si possa fare anche senza?

[cristina75]

Che bella! complimenti!
Nemmeno io ho mai mangiato niente che contenesse questi fiori, però ho un'amica in montagna che d'estate prepara sempre una bevanda con i fiori di sambuco ed è buonissima, l'adoro

[-Anna-]

Grazie! era davvero buona e sofficiosa
i fiori di sambuco hanno un sapore fresco e delicato, io ci faccio anche le frittelle salate... la focaccia va bene anche senza, magari si può aromatizzare mettendo sopra con l'emulsione di olio un po' di rosmarino

[nadia81]

adoro questo tipo di ricette!
sembra davvero buonissima