RUSTICO CON CREMA DI ZUCCHINE

[fiorella]

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia;
3 zucchine;
panna o latte;
olio di oliva;
sale;
prosciutto cotto;
mozzarella a piacere.

Preparazione:
Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti abbastanza piccoli, metterle in una padella con l’olio e un po’ di sale e farle cuocere mescolando spesso.
Quando le zucchine iniziano a disfarsi schiacciarle con una forchetta, aggiungere un po’ di panna o latte e continuare la cottura fino a quando non otteniamo una crema.
Intanto dividere la pasta sfoglia in 2 parti, stendere la prima in una teglia, disporre sopra delle fette di prosciutto cotto, aggiungere la crema di zucchine spalmandola con la forchetta e infine, se si preferisce, la mozzarella tagliata a fette sottili; coprire con l’altra parte di pasta sfoglia e chiudere i bordi.
Cuocere il rustico in forno fino a quando la superficie non diventa dorata.
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[Ro68]

ti faccio i miei complimenti!!!!!!!!!!! oggi ho provata a farla ed è stato un successo..................brava.