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Discussione: pane

  1. #1
    Junior Member
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    pane

    Ciao a tutte

    è da un pò che non passavo da queste parti...
    in questi giorni ho avuto un pò di tempo libero e ho provato a fare il pane con il bimby...
    l'ho fatto per due giorni di seguito, prendendo la ricetta del pane con le olive dal ricettario base..

    gli ingredienti sono questi:

    100 gr di latte tiepido
    200 gr di acqua
    1 cubetto di lievito di birra
    10 gr zucchero
    500 gr di farina
    20 gr di olio
    10 gr di sale

    la ricetta prevede di mettere tutto nel bimby nell'ordine indicato... si impasta 3 minuti, coperchio chiuso e con la funzione classica degli impasti.
    si fa crescere un'ora, dopodichè si preparano i panini, si mettono sulla placca del forno (con carta da forno) e si fanno crescere ancora 30 minuti...
    cottura in forno statico (ma io ho fatto sempre il ventilato) a 180° per 30 min (o più, dipende)

    nel primo tentativo ho usato la farina bianca del supermercato (non so se si possono fare i nomi)... i panini son venuti un pò salati (ho il dubbio che il bimby non sia affidabile nel pesare le piccole quantità)...

    questo il primo risultato (perdonate la foto ma è fatta col cellulare)


    questo invece è il secondo (e decisamente migliore) risultato: fatti con farina di segale (ho sbagliato confezione, avevo gli occhi ancora di sonno :mrgreen: )
    il profumo del pane in casa era una meraviglia, il sale era giusto (pesato con una bilancia digitale a parte) e il sapore ottimo!
    altro accorgimento usato al secondo tentativo: ho fatto mescolare latte acqua lievito e zucchero prima di aggiungere farina, sale e olio



    Ciaooo

  2. #2
    Senior Member L'avatar di Cle
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    4,073

    Re: pane

    ciao annalisa, che belle pagnottine, sembrano proprio fragranti e golose!!!

    io ho in progetto le fette biscottate per questi ultimi giorni di vacanza... vedremo un po' cosa ne esce fuori!!!

    Sciau
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    Ma che bontà - Le ricette di Cle
    Ove pigrizia e scarsa fiducia prendono il sopravvento, tutto appare impossibile

  3. #3
    Junior Member
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    Re: pane

    Ciao Cle!

    Si erano decisamente fragranti e golose
    le prossime vorrei provare a farle senza bimby.. sperando di non far pasticci...

    Bacino :*

  4. #4
    Senior Member
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    1,989

    Re: pane

    mamma mia.....sono le mie pagnottine preferite!!!!
    Non di solo pane vivrà l'uomo.....

  5. #5
    Junior Member
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    Re: pane

    Lalletta hai ragione, non c'è focaccia che tenga ad una bella pagnotta fragrante!

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