pasta,uovo pancetta e mollica croccante

[emanuela1981]

tutto comincio dal boss che mi chiedeva una carbonara.......caspiterina..ho solo un uovo...e vedendo il pane indurito mi è venuta l'ispirazione.. risultato? mi ha detto il boss che è uno dei condimenti x pasta meglio riusciti in assoluto
ingredienti
pasta 180
pancetta ( una confezione piccola)
uova 1
pane raffermo 4-5 fette
rosmarino
cipolla qb
pepe
pecorino
nella padella mettete la pancetta e il trito di cipolla...nel frattempo sbriciolate le molliche del pane e aggiungetele.....fate rosolare...devono essere abbrustolite
a parte in un piatto sbattete l'uovo con il pecorino il sale e il pepe(abbondate con il pepe...la carbonara si chiama cosi perche diventava come il carbone a causa del pepe)
scolate la pasta nel condimento di pancetta e pane...unite l'uovo....saltate la pasta e servite con del rosmarino


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[aplu84]

che dire...sembra spettacolare!!!possibile che ci siano solo ricette di piatti che mi piacciono tantissimo :roll: :?
aggiungerò un'altra riga all'elenco delle ricette da provare