Per l'ultimo pranzo dell'estate tra amici sul terrazzo di casa ho pensato a questi muffin salati da servire come antipasto!
Ingredienti per 6 muffin:
1 uovo
30 gr di Grana grattugiato
20 gr di latte
2 cucchiai di olio EVO
80 gr farina 00
1 bustina (7 gr) di lievito
1 zucchine piccola
1 cucchio di semi di sesamo
sale
Prima di tutto ho sbattuto l'uovo con il latte, il grana grattugiato, l'olio e un pizzico di sale.
Al composto ho aggiunto la farina con il lievito setacciati e i cubettini di zucchina fino ad ottenere un composto abbastanza denso che ho poi versato fino a 2/3 dell’altezza nei miei nuovi supercolorati stampi al silicone, e ricoperto con una spolverata di semi di sesamo.
Ho poi infornato per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Ed eccoli pronti!
Le briciole
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