Li adorooooo
L'estate scorsa a Berlino ne ho mangiati tantissimi!!!
Così quando ho visto la ricetta sul blog di Sara non sono riuscita a trattenermi anche se accendere il forno in questo periodo a Roma equivale al suicidio!!!
http://www.ildolcemondodisara.com/2011/ ... etzel.html
Ingredienti:
500 gr di farina 00
300 gr di latte
25 gr di lievito di birra
40 gr di burro
un cucchiaio di olio (io di oliva)
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio di sale
bicarbonato di sodio
sale grosso
Procedimento:
Mescolare la farina con lo zucchero ed il sale.
Unire il lievito sbriciolato ed il latte intiepidito (a temperatura ambiente va benissimo, basta che non sia nè caldo nè freddo)
Poi unire il burro morbido (io l'ho messo qualche secondo nel microonde) e l'olio.
Mescolare ed impastare bene per 5 minuti almeno. Formare una palla e farla lievitare per un'ora.
Riprendiamolo e dividiamolo in pezzi (circa 8-9 pezzi)
Con ogni pezzo formate su un piano infarinato, dei cordoncini lunghi e incrociamo le estremità e attaccandole alla fine premendo con il dito
Lasciamo lievitare 20 minutini ed intanto portiamo a bollore una pentola d'acqua. Quando bolle versiamo 4 cucchiai di bicarbonato di sodio.
Quindi prendiamo i bretzel e versiamoli due alla volta nell'acqua
Lasciamoli cuocere mezzo minuto e poi scoliamoli e adagiamoli su di un canovaccio.
Cospargerli subito con sale grosso.
Infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.
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Originariamente Scritto da Daniela
