tempo fa trovai questa ricetta in un blog la misi da parte e adesso che avevo un pò di tempo lo preparata buonissimo...
1,200 kg di patate lessate
2 melanzane medie tonde
2 zucchine
100 gr. di cotto
hemmenthal o altro formaggio
prezzemolo
sale e pepe
1 uovo
olio per friggere
pan grattato
una volta lessate le patate mettetele in una ciotola unite sale pepe prezzemolo e l'uovo, mescolata bene e tenetele da parte in frigo, tagliate le zucchine a pezzetti e rosolateli in padella fino a cottura, poi tagliate le melanzane a rondelle cospargetele di sale e lasciatele così per 10 minuti, una volta trascorso il tempo scolatele dall'acqua che hanno rilasciato e grigliatele.
a questo punto prendete uno stampo rotondo oppure altra forma mettete dentro metà composto di patate stendete bene e sopra mettete le melanzane grigliate tagliate a pezzetti poi le zucchine poi prosciutto e infine formaggio a fette, ricoprite con le restanti patate cospargete di pan grattato e mettete in forno già caldo a 190 gradi per 40 minuti si deve formare la crosticina...una vera delizia...ho fatto anche dei stampini piccoli perchè mi erano avanzate le patate....
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