Torta di mele e banane
Posto questa torta che ho preparato in estate; l'idea era una classica torta di mele, ma poi mi sono fatta prendere la mano
Ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro:
-200 grammi di farina 00
-100 grammi di amido di mais
-150 grammi di zucchero
-100 grammi di burro fuso
-3 uova
-1 bustina di lievito in polvere
-succo d'arancia (spremuto da vere arance, non il succo in cartone); se preferite il succo di limone va benissimo.
-1 yoghurt alla banana (o banana e mela, li fa la stuffer)
-mezzo bicchiere di latte
-500 grammi di mele
- 2 banane
-zucchero di canna, scorzette di arancia (ingredienti facoltativi)
Preparazione:
Accendete il forno; il mio è elettrico ventilato, lo imposto a 170°.
Pulite la frutta e tagliatela a fettine, irroratela con succo di arancia.
Mescolate lo zucchero e le uova; quando il composto sarà omogeneo aggiungete la farina e l'amido, mescolando bene; vi consiglio di usare le mani per mescolare meglio l'impasto, oltre che il cucchiaio. Aggiungete poi il burro e continuate a mescolare; poi aggiungete lo yoghurt ed il latte. Mescolate bene, all'ultimo aggiungete il lievito. L'impasto non deve assolutamente avere grumi quindi se non siete brave o bravi a mescolare, fate fare all'impasto un giretto nel robot da cucina. Alla fine aggiungete la frutta, lasciandone qualche pezzo da parte per la decorazione. Ungete una teglia, versateci l'impasto, decorate sopra con la frutta, e, se volete, con zucchero di canna e fiocchetti di burro. Mettete in forno.
Con il mio forno ci vogliono circa 35 minuti per la cottura, ma ogni forno è diverso quindi passata mezz'ora vi consiglio di controllare la cottura con uno stuzzicadenti; se, "immergendolo" nella torta, torna su asciutto, la torta è pronta, altrimenti continuate la cottura controllando però di tanto in tanto. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo (come è successo a me) coprite la torta con della carta da forno. Buon appetito
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