oggi vi dico questa ricetta x cambiare un po' andiamo sul pesce
4 o 5 filetti di nasello io uso quelli surgelati da sbollentare qualche minuto (ottimo si puo' usare ance dei filetti persico freschi)
15 olive verdi
15 olive nere
6 o 7 capperi sotto sale
10 pomodorini pachino privi di buccia e tagliati a meta
3 cucchiai di olio d' oliva
1 cippollotta
1 spicchio d' alio
vino bianco secco
sale pepe
rucola
mettere in una pentola larga olio cipolla e aglio far insaporire x bene questo fondo e aggiungere i filetti di nasello dorarli x bene x un minuto e quindi sfumare il tutto col vino bianco quando il vino sara' evaporato aggiungere i pomodorini a meta' privi di buccia le olive a rondelle i capperi dissalati e due o 3 cucchiai di acqua sale e pepe coprire con un coperchio e cuocere x 10 minuti ficnhe' i pompodorini si siano difatti togliere il coperchio e far assorbire l acqua in eccesso una volta ultimata la cottura
prima di servire il paitto spolverate i filetti di nasello e il loro sughetto con la rucola trittata finemente
buonappetito
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