STRUDEL PERE E RICOTTA

[Tiz77]

Per un pranzo dei miei genitori, voglio preparate come antipasto lo strudel salmone e ricotta, ma, dato che non mi sono mai cimentata nella preparazione dello strudel, ieri ho fatto la prova facendo uno strudel di pere e ricotta.
Pasta:
100 gr farina 00
25 burro
1 cucchiaio di zucchero
acqua q.b.

Ripieno:
3 pere medio/piccole
200 ricotta
1 cucchiaio di zucchero
brandy

Preparare la pasta e lasciarla riposare in frigorigero per circa 30 minuti.
Pulire le pere, tagliarle a tocchetti e cuocerle con un po' di acqua, zucchero e un po' di brandy. Lasciarle raffreddare. Una volta fredde, aggiungere la ricotta.
Tirare la pasta sottile a rettangolo, versare il ripieno sulla pasta lasciando un bordo lungo libero per circa 3 cm. Spennellare il bordo un un albume per facilitare la chiusura della pasta. Arrotolare la pasta autandovi con un canovaccio pulito o la carta forno.
Infornare a 180°c per circa 30/40 minuti.
Buon appetito

[Titti24]

molto interessante!!!! i dolci con la ricotta li adoro!!!!!

[Tiz77]

Ciao Titti, anche io amo i dolci con la ricotta perchè sono più leggeri, io di solito la metto al posto del burro.

[Danam]

molto bello, ma la pasta dà problemi quando la stendi?io ho un pessimo rapporto con la pasta strudel, non lo so ma non mi viene tanto bene...

[Tiz77]

Ciao Dana, per essere la prima volta che facevo uno strudel, stranamente non ho avuto problemi. L'unica cosa è che non mi sono tanto regolata con l'acqua, quindi poi ci ho messo più farina e, non avendo poi aggiunto zucchero, la pasta non era molto dolce. La pasta l'ho stesa sulla carta forno un po' infarinata ed è andato tutto ok. La prossima volta che faccio uno strudel, vediamo se è stato un caso oppure se sono ... bravina....