Lo so che è un ingrediente "estivo" ma vi assicuro che le basse temperature non saranno un impedimento!

Ingredienti:
250 gr di farina di cocco 200 gr di zucchero 3 albumi

Procedimento:
Montate a neve ben ferma gli albumi(unite un pizzico di sale vi aiuterà).Unite la farina di cocco e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto piuttosto sodo anzi se lo vedete troppo molliccio aggiungete altra farina(ad ogni modo le dosi sono più che testate..se le uova sono piccole allora usate 4 albumi).Con le mani formate delle palline di medie dimensioni(se si sfaldano non vi preoccupate!cercate di compattarle con le zampette!).Disponetele su una teglia con carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti ca con forno statico(attente perchè sotto tendono a colorirsi molto di più che sopra al max doratele con il grill).Aspettate che si freddino prima di sollevarle dalla placca perchè calde sono unpò fragili.
P.S se amate il cocco tout curt allora vanno bene così...una tira l'altra,se poi volete farvi del male,pucciatele nel cioccolato fuso per metà o solo la punta. e bonne apetite!