Sarebbe meglio assaggiare quello che ti propongono, almeno le cose principali. A me è capitato di affidarmi a un catering e circa un mese prima dell'evento sono stata invitata in una loro struttura per una cena durante la quale sono stati serviti moltissimi, ma proprio tanti, assaggi di quello che avrei potuto avere il giorno della festa, compreso il vino e gli aperitivi. Ho potuto anche scegliere il colore delle tovaglie, i bicchieri e le posate. Insomma in conclusione fai la rompina, la sfacciata, ma non prendere per oro colato quello che ti dicono senza avere un riscontro oggettivo e vedrai che sarà una bellissima festa! Auguri.