manu sponge cake
tutto è cominciato dalla Victoria sponge cake di Benedetta Parodi....mi piaceva l'idea...ma la ricetta nn mi convinceva del tutto....allora ho trovato questa http://ricette.giallozafferano.it/Vi...-Sandwich.html ....ma c'era troppo burro....allora...
INGREDIENTI x le 2 basi
uova 4
farina gr.200
zucchero gr.200
philadelphia gr 200
burro gr 50
sale qb
lievito chimico mezza bustina
PROCEDIMENTO
mischiare il burro sciolto con la philadelphia e lo zucchero
quando il composto è ben amalgamato unire un uovo alla volta...(aspettando che si amalgami prima di aggiungerne un altro)
unire delicatamente la farina ,il lievito e il sale
versare meta composto in una teglia e cuocere a 180°x 20 minuti
una volta cotto...togliere dalla teglia la base cotta...e versare l'altra meta dell'impasto e cuocerlo
INGREDIENTI x la farcia
frutti di bosco congelati gr 150
un cucchiaio colmo di zucchero
un cucchiaio scarso di farina
philadelphia gr 200
panna vegetale ml 150
zucchero a velo 2 cucchiai
PROCEDIMENTO
unire la philadelphia con lo zucchero...poi aggiungere la panna montata
in un pentolino fate una marmellata espressa...unendo tutti gli ingredienti (frutti di bosco zucchero e farina) cuocendo per 15 minuti a fuoco lento
eventualmente bagnate la base inferiore con una bagna zuccherata aromatizzata al limone
poi con una spatola spalmare abbondante crema di formaggi
sopra versate la marmellatina...poi coprite con l'altra base...spolverare di zucchero a velo e decorare con frutti di bosco freschi
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