Da brava amante del cous cous ( pratico, veloce, nutriente per il pranzo in ufficio ),inaugurerò la mia iscrizione con la ricettina che mi sono mangiata oggi!
COUS COUS PAPRIKA E SESAMO ( X DUE PERSONE)
- mezza tazza di cous cous
- un cespo di insalata indivia
- un pugno di semi di sesamo
- un cucchiaino abbondante di paprika dolce
- olio di oliva e olio piccante
- brodo vegetale
( a piacere, una decina di dadini di prosciutto crudo - preferibilmente fondi di salumeria)
Fate scaldare un goccio di olio in una pentola antiaderente e nel frattempo portate a bollore il brodo. Fate tostare il cous cous nell'olio come si farebbe per un risotto, amalgamate bene i grani, spegnete il fuoco. Versate due mestoli di brodo bollente nel cous cous e lasciate che assorba il liquido, sgranando con una forchetta dopo un paio di minuti.
Mentre il cous cous intiepidisce, tagliate l'insalata a rondelle sottili, versate un filo di olio in una padella e fate saltare; aggiungete un mestolo di brodo per stufare leggermente la verdura.
Prendete il cous cous e scolatelo dell'eventuale brodo rimasto in eccesso, versatelo in una zuppiera, unite la paprika e l'insalata e mescolate. Prima di servire, fate tostare i semi si sesamo velocemente senza farli annerire e posizionateli sul cous cous. Irrorate con un filo di olio di oliva piccante.
Per ottenere un pasto completo, aggiungete i dadini di prosciutto crudo.
Ottimo sia freddo come insalata estiva che tiepido.
cous cous paprika e sesamo
),inaugurerò la mia iscrizione con la ricettina che mi sono mangiata oggi!
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