INGREDIENTI TORTA
4 carote
2 tazze di farina (io uso per regolarmi quelle da thè)
2 tazze di zucchero
1 tazza e mezza di olio di semi
3 uovo
1 cucchiaio da minestra di lievito in polvere

INGREDIENTI COPERTURA
1 lattina di latte condensato
2 cucchiai da minestra di zucchero
2 cucchiai da minestra di cacao in polvere
1/2 tazza di burro


PROCEDIMENTO
Frullare le carote crude nel mixer con olio e uova (non avendo io un grande frullatore prima le riduco a piccoli pezzi e poi le frullo). Aggiungere poco a poco tutti gli altri ingredienti (ad esclusione del lievito che andrà alla fine) e continuare a frullare fino a che non raggiungerete una consistenza liquida, a quel punto aggiungere il lievito e frullare di nuovo. Imburrare e infarinare uno stampo (tipo quello del ciambellone) e infornare a 180°-200° per circa 45 minuti (di solito ci vogliono sempre 5/10 minuti in più per regolarsi con la cottura infilare un coltello e sfornate la torta solo quando non ci saranno briciole di torta attaccate al coltello quando lo tirate fuori)

Il bello di questa torta è che pur essendo una sorta di ciambellone non rimane un dolce secco e poi è possibile per i più golosi fare una copertura che vi andrà spalmata sopra.