250 gr farina
50 gr olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale grosso ( da sciogliere nel latte )
latte q.b.
Su una spianatoia mettere la farina a fontana, versare al centro l'olio ed iniziare ad impastare utilizzando il latte abbastanza caldo ( circa 80 ml ).
Una volta ottenuto il panetto dell'impasto, dividerlo a metà e stendere molto sottile adagiando la sfoglia in un tegame ( io ne uso uno 20 x 30 cm ) con carta da forno.
RIPIENO:
E' possibile farcire come si vuole,usando funghi o melanzane, o zucchine , piselli , carne ecc.
Esempio: FUNGHI
Soffriggere 2 barattoli di funghi al naturale con qualche cucchiaio di olio, aglio e prezzemolo; poi farli cuocere un 10 min con un mezzo bicchiere di vino bianco
e aggiustare di sale. A fine cottura, aggiungere un paio di uova (regolarsi in base alla quantità del ripieno che si sta preparando) nei funghi e mescolare affinchè si distribuiscano e leghino il preparato. Far raffreddare.
Riempire la pasta stendendo del prosciutto cotto, poi 3/4 sottilette poi il ripieno dei funghi e nuovamente qualche sottiletta e prosciutto cotto. Chiudere la pizza rustica con l'altra metà dell'impasto e spennellare con dell'olio e bucherellare con una forchetta. Infornare a 180 °C per circa mezz'ora o finchè nn è dorata in superficie.
Io questo impasto lo adoro perchè lo trovo buono, semplice e veloce da realizzare.. non dovendo lievitare!!
Se nn sono risultata chiara in qualche passaggio chiedete pure. Purtroppo scrivo sempre di fretta.. baci
baci
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