Conservazione pesto

[Giacomo]

Ciao a tutti,
qualcuno ha qualche consiglio su come conservare pesto fatto in casa ?

Io ho trovato qualche breve consiglio qui http://ilpesto.it/ .

Qualcuno ha qualche suggerimento in piu da aggiungere ? Solitamente ne produco 5/6 barattoli da 200gr che per me durano mesi...

Grazie,
Giacomo

[elena 1980]

Ciao Giacomo,

io ho seguito i consigli di www.ilpesto.it e il mio pesto si è conservato tranquillamente per un paio di mesi. In alternativa c'è anche chi lo congela.
Elena

[marosa]

io l'anno scorso ne ho fatto in quantità industriale e l'ho congelato. E' rimasto buonissimo e ho gustato per tutto l'inverno il profumo dell'estate.

[tittylla]

anch'io lo congelo,e' secondo me il metodo piu' veloce e si tiene sicuramente,invece col sottovuoto, ho sempre paura che resti aria dentro i vasetti..

[Moe]

Qui a genova il pesto lo conserviamo mettendolo in un bicchiere di vetro, e lo copriamo di olio di oliva. Poi lo mettiamo in frigo. Questo é l'unico modo per farlo rimanere bello chiaro!

[vale1981]

Mia nonna lo congela! XD Io lo faccio al momento direttamente e lo uso subito dopo...ma mi sa che proverò il metodo genovese! Non si rovina per niente?