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Discussione: RISOTTO AL RADICCHIO

  1. #1
    Member
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    RISOTTO AL RADICCHIO

    Questa ricetta l'ho copiata da mia suocera.... semplice e buona

    1 o 2 ciuffi di radicchio rosso (se usate quello di chioggia sappiate che è molto amaro, io preferisco l'altra varietà)
    riso
    olio
    scalogno
    vino rosso

    Taglio sottilissimo lo scalogno e lo faccio appassire con l'olio.
    Aggiungo il radicchio che avrò lavato e di cui avrò tagliato le foglie a striscioline.
    Faccio appassire bene e sfumo con mezzo bicchiere di vino rosso.
    Lacio evaporare e aggiungo il riso. Porto a cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale.

    Se mi va menteco il riso con una noce di burro e del parmigiano e servo in tavola!!!!!

    Baci
    Grazia
    Non puoi incolpare un altro per quello che non sei: chi mai ti amerà se non ti ami da te?!? (Giorgia)

  2. #2
    Guest

    Re: RISOTTO AL RADICCHIO

    Ciao Grazia! l'avevo inserita anche io questa ricetta, ha in più dadini di speck e di provola affumicata ed è ottima!!! dev'essere buona anche così... sicuramente più leggera :lol:
    baci
    luisa

  3. #3
    l'ho fatto oggi a pranzo usando il radicchio di verona (quello tondo) che è più dolce... buonissimo
    il vero Io è ciò che tu sei, non quello che hanno fatto di te

  4. #4
    Junior Member
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    Anche io lo faccio con il radicchio quello tondo,è buonissimo!!!
    Adoro il risotto al radicchio

  5. #5
    Junior Member L'avatar di marosa
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    io lo faccio con la salsiccia.Una meraviglia! Buoni tutti i risotti , ne vado matta e sono la mia specialità a pari merito con i dolci

  6. #6
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    Al posto della salsiccia io metto il guanciale rosolato,ora proverò con la salsiccia!!!

  7. #7
    Junior Member L'avatar di marosa
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    Anche col guanciale è molto buono,l'ho provato! Ma se ti piacciono i risotti prova quello zucca e funghi ; è un piatto autunnale ma è il mio preferito . Slurp, che buoni i risotti!!!

  8. #8
    Junior Member
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    Anche io lo faccio con il radicchio quello tondo,è buonissimo!

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