Lo so, che molte di voi, soprattutto le amiche romane, sapranno fare l'amatriciana meglio di me che sono siciliana, ma ho voluto postare questa ricetta perchè, oltre ad essere venuta buonissima mi è stata insegnata da una mia amica di Zagarolo che è stata da me giorni fa, quindi x ora sono molto presa dalla cucina laziale: carbonara, amatriciana, porchetta........... :lol: .
Ingredienti:
Pancetta ( io ho messo quella dolc perchè in casa avevo solo quella )
cipolla
passata di pmodoro
bucatini
Soffriggere la cipolla e la pancetta con dell'olio d'oliva, dopodiche aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere i bucatini, metterli nella wok insieme al sugo e mescolare bene. Servire.
Scusa se mi intrometto...io sono romana e se vuoi ti do qualche idea per perfezionare la ricetta...fai rosolare il guanciale come hai scritto poi sfumalo..con mezzo bicchiere di vino bianco fai evaporare e togli i cubetti di guanciale dalla padella ...metti nella padella pomodoro e peperoncino e fai cuocere per cinque minuti ...poi rimetti i cubetti di guanciale nella padella...intanto avrai fatto cuocere i bucatini e saltali in padella ma con l'aggiunta di una bella manciata di pecorino romano :lol: :lol: Scusami ancora se mi sono intromessa nella tua ricetta..pero' questa e' la vera ricetta provala :!: :!: Ciao a presto :!: :!:
Tranquilla Rossella, come ti ho detto questa ricetta mi è stata insegnata da un'amica, poi non essendo romana, non so quale sia in realtà la vera ricetta dei "bucatini all'amatriciana", cmq accetto volentieri il tuo consiglio, proverò di certo anche la tua ricetta.
Scusami Denci....ma la ricetta che hai fatto tu e' giustissima...ioi qui ho dimenticato la cipolla...ma i pomodori ...devono essere freschi o al massimo pelati e anche qui ho messo POMODORI e non passata..oK :?: :?: quindi tranquilla l'hai fatta benissimo..un bacio e buon inizio settimana :!: :!:
Rispondi Citando
Ciao Debora, buona giornata anche a te