Tempo fa avevo provato una ricetta per fare i dolcetti alla pasta di mandorle ma con risultati molto deludenti... tanta fatica, tanto impegno per ottenere dei biscotti alle mandorle buoni si, ma con niente in comune a quei pasticcini di pasta di mandorle che ho mangiato in sicilia.
I macarons sono dei pasticcini francesi a base di meringhe, un composto fatto di albume , farina di mandorle, e zucchero. La prima volta che ho assaggiato i macarons è stato l'anno scorso a Cannes poi da lì li ho riassaggiati quest'anno a Parigi... i mitici Macarons di Laduree mi hanno incantato...
I macarons ai pistacchi sono i migliori macaron preparati finora. Chi conosce questi fantastici dolci francesi sa che prepararli non è propriamente una passeggiata e quindi quando si ottiene un buon risultato c'è da essere felici e orgogliosi .
Oggi vi do la ricetta per preparare i macarons al cioccolato, dei fantastici e famosi dolcetti francesi con un guscio preparato con albumi e mandorle e farciti con una golosa ganache al cioccolato.
I macarons alle fragole sono dei dolcetti squisiti e raffinati, il loro colore fuxia e la farcia alle fragole li rendono uno dei miei gusti preferiti e per il mese di Maggio ho provato a prepararli per darvi un'idea di un dolce da preparare per la festa della mamma.
I nutellotti sono un upgrade (passatemi il termine) di golosità ai biscotti alla nutella che vi avevo proposto tempo fa.
Buongiorno a tutti, la ricetta di oggi nasce da un disastro, dovete sapere che quando devo sciogliere il cioccolato io uso sempre e dico sempre il cioccolato novi perche' si scioglie sempre benissimo, non fa grumi e rimane bello liscio per un po' di tempo.
I tartufi di pandoro sono un'altra idea golosissima per trasformare gli avanzi del dolce natalizio in un dolcetto completamente nuovo, e ovviamente buonissimo.
Dopo i cake pops ricoperti in pasta di zucchero, preparati in occasione di un compleanno di Elisa e addirittura i freschi ed estivi caprese pops, non potevano mancare i golosissimi cake pops al cioccolato.
I cestini di pasta fillo sono molto versatili, possono essere farciti con ripieni salati o dolci, io dopo aver preparato quelli con il pesce spada, ne ho preparato qualcuno con una golosissima ganache al cioccolato.
Il pasticciotto è un dolcetto che adoro, è composto da un guscio di friabile pasta frolla che nasconde un cuore morbido ripieno di crema pasticcera.
I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un angolino del dolce intinto nel cioccolato bianco o nella nutella o in un pò di crema, a voi la scelta.
Volete preparare un dolcetto veloce, goloso e con pochi ingredienti? ecco qua la ricetta per voi, i finti bomboloni fatti di pasta sfoglia e ripieni di biscotti e nutella, un'altra furbata proveniente dal gruppo facebook .
Le cartucce napoletane sono dei dolcetti a base di mandorle tipici della mia città. Come di certo saprete, la pasticceria napoletana è davvero ricchissima e varia e davvero ci si può perdere tra tutte le ricette di piccola pasticceria da assaggiare.
Non c'è lunedì senza dolcetto e questi tartufini di colomba possono essere un'idea per preparare un dolcette all'ultimo minuto per festeggiare la pasquetta.
Buongiorno amiche, rieccomi rientrata a casa dopo aver trascorso un bellissimo fine settimana ad Amsterdam, una città che mi è piaciuta molto, per i suoi spazi verdi, le piste ciclabili, i palazzi rinascimentali, le case sul fiume e tutti i suoi vicoletti con piccole boutique e negozietti pieni di souvenir,.
Altro dolcetto con i fichi e la ricotta, questa volta in formato crostatine, in realtà la ricetta originale da cui ho preso spunto, portava la base in pasta frolla e la forma rettangolare così da essere un'unica crostata ma io avevo poco tempo a disposizione e pochi fichi così l'ho.
Ed eccomi qui anche stamattina con una nuova ricetta,un dolce con la ciliegie. Avevo il solito rotolo di pasta sfoglia in frigo e questa volta anzichè usarlo per una torta salata, l'ho utilizzato per preparare dei fagottini dolci rpieni di ricotta e ciliegie.
Volevo provare a fare la millefoglie da una vita, ma non ero sicura che fosse facile fare le porzioni di una torta intera, così ho deciso di fare delle mini millefoglie con panna e ciliegie per andare sul sicuro.
I Whoopie pie sono dei deliziosi dolcetti americani, in pratica sono delle soffici tortine monoporzioni farcite di crema al formaggio o crema al burro e che negli ultimi anni sono di gran moda negli USA.
I tacos dolci sono delle soffici mezzelune ripiene di panna e frutta deliziosi da mangiare sia con gli occhi che con la bocca. Questi tacos dolci alle fragole sono un dessert facile da realizzare e si prestano ad essere farciti con panna e fragole, crema pasticcera o anche cioccolato.
Le finte pesche all’alchermes sono dei dolcetti costituiti da due semisfere di pasta biscotto unite da crema al cioccolato, crema pasticcera, marmellata o nutella come in questo caso.
Gli alfajores sono dei tipici biscotti sudamericani famosi soprattutto in Argentina; questi biscotti sono caratterizzati da due dischi di biscotti fatti con la maizena uniti dal dulce de leche. La particolarità di questi biscotti sta nell'effetto sabbiato dato dall'amido di mais, dalla leggerezza della sua consistenza e dalla dolce farcitura data dal dulce de leche.
Le praline di cioccolato e mascarpone sono un dolce bon bon da servire dopo cena. Non tutte le ricette possono essere fatte e fotografate passo passo agevolmente mentre le si sta preparando. Ieri con queste praline al cioccolato ho fatto un macello.
Questi dolcetti morbidi al cocco sono uno spettacolo perché sono buoni e velocissimi da fare. La mia amica Flavia, da quando le ho dato la ricetta, li fa tutti i giorni, ormai è diventata una dolcetti al cocco dipendente .
I bignè con la panna sono il primo esperimento fatto con la pasta choux. I bignè, dal francese beignet, sono molto facili da fare, non necessitano di particolari attrezzi né di chissà che esperienza culinaria. Si fa prima a realizzare i bignè da soli che ad andarli a comprare già fatti e poi...
Gli èclair sono pasticcini di pasta choux, la stessa per preparare i classici bignè, di forma allungata, riempiti di crema e glassati.Un classico della pasticceria francese, ma li ritroviamo in tutti i cartocci di pasticcini mignon :P A Napoli gli eclair vengono comunemente chiamati choux o per dirli alla napoletana..
I tartufini mimosa sono la mia proposta di quest'anno per festeggiare la festa della donna. Dopo aver preparato la classica torta, il risotto, la pizza ed i cupcake, mi mancavano giustappunto i tartufini per completare il tema "mimosa" .
Condividi
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite