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Piatti estivi

Piatti estivi, freschi, leggeri e colorati sono proposti in questa galleria di ricette. Con la bella stagione si ha poca voglia di cucinare, complici le belle giornate di sole si passa molto pi√Ļ tempo all‚Äôaria aperta o in spiaggia e si ha poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina, si preferisce quindi preparare piatti estivi freddi o comunque qualcosa di leggero e soprattutto senza l'utilizzo del forno.


Vi propongo quindi una serie di ricette fresche e leggere per la realizzazione di gustosie classici piatti estivi, come i pomodorini imbottiti, i pomodori ripieni di tonno, l'insalata di riso, il cous cous freddo, il pesce finto, il vitello tonnato e tanti altri, tutti da consumare al mare o la sera compagnia di amici, insomma tanti piatti estivi facilmente digeribili e poco calorici!


I pomodori ripieni sono una specialità di mia mamma che ho iniziato ad apprezzare solo negli ultimi anni, lei prepara il ripieno dei pomodori con una salsa al tonno fatta con l'aggiunta di uova sode, olive nere,capperi, prezzemolo e maionese, un ripieno dal gusto davvero delicato. I pomodori ripieni sono ...
Gli involtini di peperoni sono un antipasto estivo fresco e leggero, la ricetta è un esperimento di mia mamma e a casa mia è stato molto apprezzato. La delicatezza del ripieno di ricotta insaporia con pistacchi, buccia grattugiata di limone e menta,fa un piacevole contrasto con la dolcezza del peperone ...
Il cous cous freddo all'insalata è un piatto che ho improvvisato per me e mio marito l'altra sera, io e Ivano adoriamo il cous cous e lo sto utilizzando in tutte le salse. Io ho utilizzato il cous cous precotto, l'ho aromatizzato con il succo di limone e ho condito ...
L' Insalata Caprese è un' insalata tipica della Campania, originaria di Capri,da cui prende il suo nome. La Caprese è la ricetta estiva per eccellenza, servita sia come antipasto che come secondo piatto e prevede l'utilizzo di mozzarella di bufala, pomodori e basilico, il tutto condito con sale, origano e olio ...
Questa mattina pi√Ļ che la ricetta, vi racconto come prepariamo l'insalata di riso a casa mia. C'√® chi la prepara con i sottaceti, chi con l'aggiunta di uova sode, chi aggiunge pezzetti di pollo e formaggio, a casa mia la prepariamo solo con le verdure e l'aggiunta di tonno. Sin ...
Se siete amanti dei piatti a base di pesce, vi consiglio di provare questa ricetta dei bocconcini di pesce spada alle olive che ho realizzato l'altra sera per cena. Anche in questo piatto c'è tutto il sapore del Mediterraneo, il pesce spada e l'olio extravergine siciliano si mixano con il ...
Gli straccetti di vitello con i pomodorini e la rucola sono un secondo piatto fresco e leggero, preparati l'altra sera per cena, hanno riscosso un successone :P Oltre a questa bella ricetta, questa mattina mi sa che devo dirvi anche qualche altra cosa. Innanzitutto mi sorprendete ogni volta per come siete ...
Il vitello tonnato o Vitel tonnè è un classico della cucina italiana, piemontese per la precisione. Il vitello tonnato è un piatto molto semplice da realizzare, viene preparato con un pezzo di carne, il girello, cotto al brodo e poi tagliato a fettine sottili e ricoperto con una salsa a base ...
Il sorbetto al limone è la classica ricetta estiva, facile, veloce e gradita da tutti. Tutto ciò che vi occorre ben preparare un ottimo sorbetto al limone è un buon frullatore capace di tritare il ghiaccio e ovviamente avere già pronto il ghiaccio in freezer ;) Io ne faccio in gran ...
Il pesce finto è una di quelle ricette tanto facili tanto d'effetto che ti fanno ottenere tanti complimenti con il minimo sforzo ;) Innanzitutto il pesce finto piace perchè è troppo carino, poi perche' e' fatto con maionese, patate e tonno che insieme hanno un ottimo sapore e poi perche' ...
Oggi vi do la ricetta che utilizzo per preparare il frappè alle fragole, visto che a me il frappè piace cremoso, di solito utilizzo il gelato fior di latte come base, ma in alternativa il latte condensato è davvero perfetto. Il frappè alle fragole è una merenda perfetta per ...
L'Insalata Caesar (Caesar Salad) fu inventata nel 1924 nel ristorante di Caesar Cardini, un italo-americano, a Tijuana, Messico. La ricetta originale della Caesar's Salad porta anche un uovo nell'emulsione della salsa ( che io ho sostituito con un cucchiaio di maionese), ma ne esistono numerose varianti, questa è la mia. Devo ...
L'insalata ai 3 cereali è un piatto fresco leggero e saporito, perfetto per l'estate. L'idea stranamente me l'ha data Mc Donald che propone il piatto così: "Farro, orzo e riso si incontrano in un'insalata ricca di vitamine e sali minerali. Fresca come questa stagione." Beh la loro non so se abbia ...
L'insalata capricciosa è un antipasto fresco e sfizioso, si tratta di verdure tagliate alla julienne arricchite da pezzetti di prosciutto cotto e formaggio che vengono legati insieme dalla maionese. Sono diverse le ricette per preparare l'insalata capricciosa, ma nella versione originale c'è l'uso del sedano che però, ahimè  non sono ...
L'insalata con asparagi e grana √® un contorno semplice da fare ma molto raffinato. Potete servirla per una cena un po' pi√Ļ formale, o anche solo se volete portare in tavola, per la vostra famiglia, un'insalata diversa dal solito. La stagione √® perfetta per prepararla e, chi ama gli asparagi ...
L'insalata con bacche di goji e semi chia è una ricetta light, fresca e perfetta per mangiare qualcosa di buono e salutare. Grazie all'aggiunta di bacche di goji e semi di chia, che fanno parte di quei super alimenti ricchi di antiossidanti e nutrienti preziosi, questa semplice insalata acquisisce decisamente ...
Iniziamo questa mattina con la prima delle tante insalate che ho preparato in questi giorni, eh si, il maritino mi ha chiesto di preparargli un' insalata diversa ogni giorno fino al suo compleanno così da mettersi in forma per i suoi primi 40 anni mangiando piatti light ma gustosi. Io ...
L'insalata con rucola e salmone, pur nella sua semplicit√†, mantiene un bel tocco di originalit√† grazie al dressing alla panna acida con cui si serve, che le d√† senza dubbio una marcia in pi√Ļ! Facile da preparare, bella da servire in tavola e fresca, √® un'insalata che vi conquister√†. Io ...
Questa insalata di anguria e feta è fresca e originale, potrebbe ricordare una macedonia, ma in realtà il sapore sapido del formaggio feta sfata subito quest'idea e si sposa stranamente bene con quello dolce dell'anguria. La prima volta che l'ho preparata, mia mamma ha storto il naso quasi a dire ...
L'insalata di asparagi e uova è un piatto che adoro, fresco, leggero e completo. La ricetta è ispirata a loretta, una ragazza chesegue il blog e che mi ha inviato una email in cui mi suggeriva di provare una salsa a base di uova come condimento degli asparagi, beh io ...
In questo sabato estivo una bella insalata fresca è quello che ci vuole, ho preparato l'insalata di avocado songino e cetriolo per variare un po' la solita insalata e ho apprezzato molto. L'avocado nelle insalate e' stata davvero una bella scoperta, occhio però a scegliere un frutto maturo altrimenti "saprà ...
Non avevo mai mangiato le barbabietole nè avevo idea di come prepararle, poi mia sorella, incuriosita dalla forma e dal colore di questo ortaggio, ha comprato busta di barbabietole precotte per farmi realizzare qualcosa di nuovo. La prima idea che mi è venuta è stata quella di prepararle all'insalata e ...
L'insalata di calamari √® una delle ricette estive che amo di pi√Ļ, fresca, leggera e colorata, l'insalata di calamari √® un antipasto che accompagna spesso le mie cene in questo periodo. Io adoro i piatti a base di pesce e sono l'ideale da preparare in estate per mantenersi leggeri pur ...
Quest'insalata di fagioli cannellini e' un piatto fresco e gustoso che potete preparare in pochi minuti in questi giorni di estremo caldo, avrete così un'insalata completa perfetta per l'estate. Ho condito l'insalata di fagioli con una citronette e l'ho trovata davvero gustosa, se vi piacciono gli ingredienti, provatela e ...
L'insalata di fagioli e tonno e' un piatto che preparano sempre mia nonna e mia mamma, non essendo un'amante dei fagioli ho sempre snobbato un po' questa ricetta ma visto che a Ivano piace molto, ieri gliel'ho preparata e questo e' il risultato. Io ho usato dei fagioli cannellini già ...
Quando qualche tempo da ho postato la ricetta dell' insalata di riso così come si prepara a casa mia, molte di voi mi hanno suggerito delle versioni da preparare con il farro. Visto che io e mio marito adoriamo questo cereale, che di solito uso in inverno quando preparo la ...
Nella sua semplicità, quest'insalata di farro mi ha colpito. L'unione di gamberetti, mais, pomodorini e peperoncini verdi è stata davvero una scelta azzeccata che ha donato al piatto colore e sapore. Se quindi adorate questo cereale e volete prepararlo in maniera diversa, questa potrebbe essere una buona idea per variare ...
Buondì, questa mattina vi propongo un'altra insalata di farro con due ingredienti che adoro, spinaci e feta, un piatto facile e veloce da realizzare, leggero e allo stesso tempo gustoso! La stagione dei piatti freddi avanza per fortuna e c'è sempre bisogno di qualche nuova idea per il pranzo da ...
L'insalata di farro, fagiolini e tonno è una delle mie scelte preferite per l'estate, perché è fresca e leggera, ma anche molto saporita, e soprattutto può essere preparata in anticipo, facendomi risparmiare temppo! Perfetta da preparare per il pranzo in ufficio o come pranzo da spiaggia in questi ultimi weekend ...
L'insalata di fave, feta e cetriolo e' un piatto completo, fresco e gustoso, e' stata la nostra cena di qualche giorno fa e l'accostamento di sapori mi è' piaciuto molto. Le fave all'insalata sono una nuova scoperta per me, l'anno scorso mi ero avvicinata a questo legume per condire la ...
L'insalata di rucola e fragole la dovete provare, non mi aspettavo che la fragola ci stesse così bene nell'insalata e il tocco di aceto balsamico e' azzeccatissimo. Ero passata per lasciarvi un saluto, ma poi avevo pronta per essere pubblicata anche questa bella insalata ed ho unito le due cose, ...
Oggi vi do la ricetta per preparare l'insalata di lenticchie e radicchio, una vecchia ricetta che avevo inserito nel mio libro e che era andata nel dimenticatoio. I legumi all'insalata sono una cosa che ho iniziato ad apprezzare recentemente e che onestamente trovo perfetta per ottenere un pranzo unico anche ...
L'insalata di mango e gamberi è perfetta se avete voglia di proporre un piatto fresco, leggero e originale. Ho adorato quest'insalata sia per il suo aspetto visivo che per il sapore che incontra pienamente  i miei gusti. I chicchi di farro si sposano con il sapore delicato dei gamberi ed ...
Prima di partire per questo lungo ponte, vi lascio la ricetta di mare¬†per eccellenza: l'insalata di mare! L'insalata di mare √® uno dei piatti pi√Ļ tipici della cucina italiana, √® l'ideale da¬†preparare durante¬†una cena estiva perch√© √® una ricetta semplice, fresca e buonissima. L'unica "difficolt√†" per la preparazione dell'insalata di mare ...
L'insalata di melone con rucola e pomodorini √® una via di mezzo tra un'insalata ed una macedonia che porter√† una ventata di colore e di allegria sulla vostra tavola. Io l'ho inserita nel menu serata estiva del mio secondo libro: cosa c'√® di pi√Ļ rinfrescante, in una calda sera d'estate, ...
Ieri per pranzo ho fatto un'insalata di melone con prosciutto crudo mozzarella e rucola, un piatto estivo, fresco e leggero reso ancora pi√Ļ allettante dalla forma coreografica che ho dato al piatto. L'idea l'ho presa da una rivista in cui proponevano un'insalata con il melone tagliato a palline ottenute con ...
L'Insalata di pasta è una delle ricette tipiche che si preparano durante l'estate. Questa è la mia ricetta per preparare l'insalata di pasta, con pomodorini, rucola, tonno, mais e l'immancabile basilico. Potete prepararla in anticipo e poi servirla al momento durante una cena fredda o un picnic al mare, magari ...
Questa mattina vi do una ricetta facile facile per preparare un'insalata di pasta dal gusto diverso. La ricetta di quest'insalata di pasta ai carciofini l'ho vista sul sito di Raspini e prevedeva anche l'aggiunta di olive nere e cipolla di Tropea, ma non avendole a portata di mano le ho omesse ...
L'insalata di pasta alle melanzane √® uno di quei piatti a cui,nonostante il caldo torrido di questi giorni, proprio non si pu√≤ dire di no. Per questa ricetta ho utilizzato una bella melanzana a "palla", di quelle tonde e grosse dal sapore leggermente pi√Ļ dolce rispetto alle classiche melanzane, ho ...
L'insalata di pasta con mozzarelline di bufala e pomodorini ciliegino e' uno di quei piatti che, in estate, faccio spessissimo. Una pasta fredda facilissima da preparare dove la qualità degli ingredienti da utilizzare e' fondamentale per un'ottima riuscita del piatto. Come tipo di pasta da fare all'insalata, questa volta ho ...
Quest' insalata di pasta con pollo e pesto è stata la mia cena di ieri sera, nonostante mi piaccia molto la cucina greca, dopo 15 giorni di pita gyros e tzatziki, avevo voglia di sapori di casa, così ho tirato fuori dal freezer un vasetto di pesto che avevo preparato ...
Ecco, devo dire che l'insalata di pasta con polpo ancora mi mancava, ma quest'anno mi sono proprio lanciata a sperimentare insalatone di tutti i tipi e ricette estive fresche e sfiziose, per cui eccoci qui ;) La ricetta è molto semplice e gli ingredienti che la compongono sono tra i ...
L'insalata di pasta con rucola e bresaola è la mia proposta di oggi. Una ricetta fresca e leggera che potete comodamente portare anche in spiaggia. La pasta fredda in estate è un must e prepararla sempre in modo diverso è la mia missione, questa con il pesto di rucola, la ...
Pasta fredda con rucola speck e scaglie di grana , ecco la mia insalata di pasta preferita. Quando fa caldo e non si vuole accendere i fornelli a ora di pranzo, una bella insalata di pasta preparata in precedenza è l'ideale per risolvere una cena questa poi è davvero super, il ...
Con questa ricetta di insalata di pasta voglio accontentare chi mi chiede di inserire qualche ricetta light in pi√Ļ sul sito. Senza perdere di gusto, ho preparato un' insalata di pasta con zucchine grigliate,menta e philadelphia molto leggera e gustosa. Le zucchine sono uno degli alimenti che preferisco di pi√Ļ ...
L'insalata di patate fredda alle erbe è un saporitissimo modo di portare in tavola delle semplici patate lesse dando loro un po' di brio: vi assicuro che questa sorta di marinata conferirà alla vostra insalata di patate un gusto completamente nuovo! Io stessa quando l' ho assaggiata ne sono rimasta ...
Quest'insalata di patate con yogurt e cetrioli la prepara la mia zia svedese, a casa mia ne andiamo matti, ora che finalmente ho la ricetta posso proporvela. Non fatevi spaventare dagli ingredienti forse un po' insoliti... è davvero una ricetta fresca e buonissima. Di solito io preparo un'insalata di patate ...
Quest'insalata di patate con tzatziki è una delle mie insalate preferite. Le patate condite con lo tzatziki, una salsa allo yogurt tipica della Grecia, divengono un piatto ideale da servire sia come piatto unico che come contorno. L'Insalata di patate con tzatziki è un piatto fresco e leggero, che di questi ...
Eccomi di nuovo qui, la mia assenza √® stata spostata per la settimana prossima, quindi stamattina vi posto la ricetta dell'insalata di patate e fagiolini. Quest'insalata di patate √® una delle ricette estive che preparo pi√Ļ spesso perch√® √® un piatto fresco e completo che ben si adatta a questo ...
Con i primi fagiolini della stagione ho preparato quest'insalata aggiungendo patate e uova sode cos√¨ da avere un pranzo completo e fresco da portare in ufficio. Con il caldo di questi giorni, io preparo per lo pi√Ļ cose fresche e i nuovi ingredienti di stagione mi ispirano per tante nuove ...
Ho mangiato quest'insalata di patate durante il mio soggiorno in Liguria, la preparò una sera mia zia che fonde cucina napoletana/italiana/ligure con quella svedese. Lei dice che nei paesi del nord Europa non esiste la "classica insalata di patate" così come la intendiamo noi, con verdure e tonno, ma di solito ...
L'insalata di patate tedesca, o Kartoffelsalat, √® un'insalata saporita e un po' particolare, per certi versi forse pi√Ļ simile a quella svedese che fa mia zia Anna, che non alla nostra classica insalata di patate che si prepara a casa mia, ma decisamente da provare.Quest'insalata di patate √® un piatto ...
L'insalata di pollo a casa mia √® uno dei piatti pi√Ļ quotati dell' estate e seppur quella con la maionese e le patate sia la preferita da tutti, questa versione pi√Ļ leggera con le verdure grigliate √® stata molto apprezzata. Potete preparare l'insalata di pollo con verdure grigliate in anticipo ...
L'insalata di pollo e farro è un piatto completo, leggero e salutare che si presta benissimo anche ad essere portato come pranzo in ufficio, o almeno, è una delle ricette che sto preparando per il pranzo light di Ivano che ha deciso di mettersi un pò a dieta per questa ...
L'insalata di pollo è la mia ricetta estiva preferita. Di solito preparo un'insalata di  pollo molto saporita con l'aggiunta di patate e maionese, ma visto che mio marito sta facendo la dieta, ho elaborato una versione di insalata di pollo light!  So che a molte di voi fa piacere quando inserisco una ricetta dietetica ...
L'insalata di quinoa con peperoni e tonno √® una gradevole variante delle insalate di pasta o riso. Da quando ho provato la quinoa, qualche anno fa, l'ho testata in varie ricettine, una pi√Ļ buona dell'altra! Il vantaggio della quinoa rispetto alla pasta √® che √® pi√Ļ salutare e soprattutto √® ...
Buondì amiche ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, come vi avevo anticipato ho voluto provare questo nuovo ingrediente e vedere che sapore avesse ed in che modo poteva essere cucinato, così come primo esperimento ho optato per un'insalata tiepida di quinoa e melanzane. Ma ...
Ecco un'altra insalata sfiziosa, un'insalata con radicchio arricchita con pezzetti di formaggio asiago, cubetti di pane tostato e gherigli di noce. Non so a voi, ma a me piace trovare qualcosa di croccante nelle insalate e questo abbinamento di ingredienti messi insieme mi ha soddisfatto ;) oggi doppia ricetta, questa ...
L'Insalata di radicchio e gamberi è un contorno perfetto per accompagnare i piatti a base di pesce. Ricercata, raffinata ma semplicissima da realizzare, è diventata uno dei miei contorni preferiti quando preparo un pranzo tutto di mare. La ricetta è inserita nel mio secondo libro, "I Menu di Misya 2", ...
L'insalata di riso alla marinara √® un piatto che adoro in estate, fresco, saporito e dal sapore di mare, cosa chiedere di pi√Ļ ;) La versione che vi propongo √® con gamberetti, salmone, tonno e vongole ma chiaramente si presta a mille varianti, aggiunte o sostituzioni, insomma se volete un'alternativa ...
Se siete stufi di preparare la classica insalata di riso, ecco una variante pi√Ļ esotica, un primo piatto estivo,¬† leggero e fresco, condito con ananas, gamberetti, piselli e noci pecan. La ricetta per preparare l‚Äô insalata di riso esotica √® facile e veloce, un piatto particolare che potrete servire direttamente ...
L'insalata di riso integrale con polpo √® leggera, salutare e fresca, perfetta per l'estate! Al posto del classico riso bianco, sempre pi√Ļ spesso sto preferendo quello integrale per preparare le mie insalate, √® vero, ci vuole un'ora di cottura, ma questo riso √® molto pi√Ļ saporito e ricco di fibre ...
L'insalata di riso night and day è una ricetta d'autore, porta infatti la firma del pasticcere Luca Montersino. L'insalata di riso è fresca, facile, veloce, personalizzabile al 100% e gradita a tutti : un vero e proprio must dell'estate, in questa ricetta vengono mixati due diversi tipi di riso, il ...
Questa insalata di riso prosciutto e melone è un piatto fresco, gustoso e colorato, decisamente perfetto per l'estate. Se poi, come me userete la scorza del cantalupo svuotato per servirla, avrete un piatto anche scenografico! Per preparare quest'insalata, ho utilizzato il riso basmati, una varietà che adoro e la cui ...
L'insalata di riso vegetariana è una ricetta estiva fresca e sfiziosa, perfetta per il pranzo in questi giorni di calura e comoda perchè si può preparare in anticipo. Il condimento è personalizzabile con ogni verdura di stagione, io ho scelto una parte di verdure cotte, peperoni, carote e fagiolini, e ...
L'insalata di riso venere √® una variante pi√Ļ stilosa della classica insalata di riso che si prepara di solito in estate. Ho scelto di aggiungere ad un condimento classico quale rucola, pomodorini e mais, un tocco esotico mettendo anche salmone e avocado. Il riso venere con i suoi chicchi neri ...
Buondì amiche qualche settimana fa vi avevo dato la ricetta per preparare un'insalata invernale con i legumi, visto che vi è piaciuta, oggi ve ne propongo un'altra, l'insalata di rucola, ceci, grana e noci. I legumi nelle insalate mi stanno piacendo da morire e poi le noci che fanno crock ...
L'insalata greca (greek salad) √® una delle pi√Ļ popolari insalate in Grecia in quanto √® un pasto leggero, rinfrescante e facile da preparare. Gli ingredienti principali che la compongono sono:pomodori, cetrioli, cipolle, olive, e la feta, un formaggio di capra tradizionale. A seconda delle localit√† in cui l'assaggerete potete trovare l'aggiunta ...
Ieri sera ci ho provato, mi sono scervellata per trovare qualche ricetta light da preparare e inserire nel mio ricettario e quando stavo per rinunciare, ho trovato una ricetta che ha solleticato il mio interesse... l'insalata nizzarda. Una ricetta francese, della costa azzurra, che consiste in un piatto a base ...