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Primi piatti natalizi

Nella cucina italiana la portata principale, quella su cui tutti gli occhi sono puntati, è sempre stata costituita dal primo piatto, e questo vale soprattutto per i grandi pranzi in famiglia. In particolare i primi piatti natalizi ci lasciano davvero tanto margine tra cui scegliere : che si tratti di una ricercata lasagna ai frutti di mare per il cenone della Vigilia o i classici tortellini del pranzo di Natale, si possono trovare ottime ricette per accontentare i vostri ospiti.

Personalmente adoro stupire i miei invitati con ricette sempre nuove, un po’ particolari, o magari solo scenografiche, ma comunque di quelle che non si preparano tutti i giorni, in particolare quando si parla di primi piatti di Natale. E voi? Preferite le ricette della tradizione? O magari state cercando l’ispirazione per preparare ricette più ricercate o innovative?

Che si tratti di un menu a base di pesce dai sapori delicati, o piuttosto di piatti a base di carne dai toni più decisi, basta abbinare gli ingredienti giusti e servirli con un pizzico di fantasia per creare un meraviglioso menu di Natale.

Lasciatevi ispirare da questa gallery che ho preparato appositamente per voi: ho raccolto tanti primi piatti natalizi da portare in tavola per soddisfare anche i palati più esigenti, e preparatevi a ricevere i complimenti da amici e familiari.
Avevo il pallino di preparare le lasagne ai frutti di mare da mesi, in ufficio ne parlavamo sempre e ogni volta disquisivamo su quale fosse il modo migliore per prepararle. Dopo un lungo concertare abbiamo deciso, lasagne di pasta non all'uovo, besciamella senza latte ma con l'utilizzo dell'acqua dei ...
I tortellini hanno inaugurato la mia nuova macchina per la pasta fresca, fremevo dalla voglia di usarla e ho deciso di iniziare dalla pasta fresca ripiena più famosa d'Italia. i tortellini, una ricetta tipica emiliana che è famosa in tutto il mondo. Devo dire che all'inizio ho avurto un pò ...
La ricetta di oggi è frutto di un esperimento a 4 mani con una delle ragazze che lavora con me, Carolina da tempo mi parla di una besciamella che fa lei in cui frulla le verdure quali broccoli o frarielli con la quale poi farcisce le lasagne, io ho pensato ...
I nidi di tagliatelle al forno sono un primo piatto semplice da realizzare, bello saporito e comodo da porzionare. I nidi di tagliatelle infatti vengono messi interi e a crudo, così da non perdere la forma durante la cottura e poter essere serviti solidamente sollevando ogni nido. L'unica accortezza ...
Oggi vi do una ricetta a me molto cara, le linguine con le cicale di mare, un primo piatto che mia mamma quando ero piccola mi preparava una volta a settimana perché io ne andavo pazza. Le cicale di mare o canocchie o spannocchie che dir si voglia, sono dei ...
Ho visto su un libro la foto di questi paccheri ripieni che venivano messi in piedi e passati al forno, sembravano una torta e ho pensato che prima o poi li avrei fatti. Il natale si avvicina e ho pensato che questo era il momento giusto per preparare questi paccheri ...
Le farfalle al salmone sono un primo piatto  facile e veloce da preparare e che di solito è apprezzato da tutti. Su questa ricetta ci sono diverse scuole di persiero, c'è chi mette il salmone fresco e chi quello affumicato, chi aggiunge la panna e chi non la mette, chi ...
I lasagne cupcake sono una simpatica idea per un antipasto monoporzione o un coreografico primo piatto, a seconda di quanti cupcake servite ai vostri ospiti. Si tratta di piccole mini lasagne preparate e cotte negli stampi per muffin, di cui ho visto le foto su alcuni blog americani. Io ho ...
Buongiorno a tutti, se siete alla ricerca di un primo di pesce per questa domenica, vi propongo quello che ho preparato io la settimana scorsa, delle orecchiette con le vongole e i broccoli, un abbinamento divino! La ricetta e' semplice e il piatto e' molto veloce da preparare e potrebbe ...
Il risotto allo champagne di solito lo mangio ai matrimoni o a capodanno; è un risotto semplice da preparare ma dal gusto molto raffinato. Ieri sera ho adocchiato una bottiglia di champagne rimasta per miracolo immacolata e ne ho approfittato per cucinare questo risotto, ho aggiunto alla fine dei pezzetti ...
Gli spaghetti con le vongole, anche conosciuti a Napoli come "spaghetti a vongole", sono un classico della cucina napoletana. A Napoli ci sono diversi modi per preparare questa ricetta: il sugo degli spaghetti può essere cucinato in bianco o con l'aggiunta di qualche pomodorino; si possono cuocere le vongole direttamente nel soffritto ...
Le lasagne al forno sono una ricetta tipica di Carnevale. Come per la maggior parte delle ricette tradizionali, anche questa ha mille varianti, che cambiano da famiglia a famiglia; questa è la ricetta di mia nonna per fare le lasagne: lei non mette né ricotta né besciamella. Abbiamo preparato insieme questo piatto ...
Era da tempo che volevamo preparare le linguine all'astice... domenica scorsa io e Elena abbiamo preparato un pranzo tutto a base di pesce iniziando dall'insalata di mare per finire alla frittura di gamberi e calamari. Gli astici usati per questa ricetta erano congelati, se fossero stati vivi il procedimento per preparare le linguine all'astice sarebbe quello ...
I paccheri al coccio sono un primo piatto molto rinomato dalle mie parti, ogni qual volta mi trovo a Pozzuoli e passo davanti a quei ristorantini che preparano tutti i piatti prettamente a base di pesce, mi vien voglia di paccheri al coccio, così l'altra domenica, dopo aver fatto una ...
I cannelloni di carne sono la prima ricetta dell'anno che vi propongo, è il primo piatto che abbiamo preparato io e mia mamma abbiamo per il pranzo di capodanno. Sulle varie confezioni di pasta c'è scritto di non sbollentare la sfoglia di pasta, ma io un piccolo bollo di un minuto lo ...
Il risotto al salmone e' un primo piatto raffinato, gustoso e al tempo stesso molto facile da preparare. Per fare una sorpresa a mio marito, ho servito il risotto al salmone in maniera un po' chic, aiutandomi con un coppapasta e decorando il piatto formando una rosellina con una strisciolina ...
Gli Spaghetti con vongole e taralli sono una specialità tutta made in Naples! Dopo aver assaggiato questo primo piatto in diversi ristoranti della città, ho pensato di riprodurre il piatto a casa per farlo assaggiare ai miei genitori, la novità è stata apprezzata ed eccola qui sul blog per voi ...
Le lasagne verdi alla bolognese sono il primo piatto che ho preparato ieri per festeggiare il Carnevale insieme ai ragazzi dei nostri 2 uffici. Avevo proprio voglia di preparare un primo piatto speciale, così sono partita dal giorno prima a preparare un ragù alla bolognese bello tirato tirato e la ...
La pasta ai frutti di mare è un primo piatto fresco ed estivo, ognuno la prepara in modo diverso, a casa mia preferiamo farla con le tagliatelle all'uovo, oltre che con i classici spaghetti. I primi piatti di pesce sono la mia passione: ogni volta si possono cucinare in maniera diversa, e con ingredienti ...
Il ragù di salsiccia è uno dei miei condimenti preferiti per il pranzo della domenica, se poi si prepara il piatto con della pasta fresca e si spolvera il tutto con del pecorino grattugiato allora diventa proprio un piatto da re ;) Se siete alla ricerca di un primo piatto ...
Buongiorno a tutti, questo venerdì vi lascio una ricetta per preparare delle linguine con i frutti di mare ed i friarielli, un primo piatto facile e veloce. Io ho usato delle vongole e dei cannolicchi che in realtà non avevo mai assaggiato cotti nella pasta e l'accostamento con la verdura ...
I cannelloni ricotta e spinaci sono un tipico primo piatto tipico della domenica, leggeri e delicati, sono un'ottima alternativa ai cannelloni con il ripieno di carne. Possono essere preparati il giorno prima e infornati poco prima di essere serviti in tavola, mia nonna, quando io ero piccola, preparava i cannelloni ...
Questa mattina vi do una ricetta che ha scovato mia mamma su una rivista... si tratta dei tortelli alla ricotta con gamberi e agrumi. Ormai ho contagiato mia mamma a sperimentare sempre piatti nuovi anche quando gli  accostamenti di gusto sono particolari come in questo caso. Così ieri abbiamo sperimentato questa nuova ...
Ecco un'altra ricetta preparata a 4 mani da me e da Elena: le pappardelle al cinghiale, un tipico piatto toscano. Sabato sera, in occasione di una cenetta a 4, abbiamo preparato per la prima volta il ragù di cinghiale o, per dirla alla francese... ragout di cinghiale. Se volete cimentarvi nella preparazione ...
Finalmente un bel primo a base di pesce. Mi hanno regalato un'aragosta *_* ed ecco come l'ho cucinata. Ecco a voi la mia ricetta per le tagliatelle all'aragosta! E se avete tempo e voglia, potete anche prepararle in casa con la mia ricetta per fare le tagliatelle, più facili a farsi ...