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Ricette con albumi avanzati

In questa raccolta troverete tante ricette con albumi avanzati, perfette per chi deve smaltirne  qualcuno non utilizzato in altre ricette o per chi vuole restare in forma!

Molto spesso ci troviamo a preparare delle ricette, prevalentemente di  dolci, nelle  quali tra gli ingredienti sono previsti i soli tuorli, come ad esempio la crema pasticcera e pertanto può capitare di ritrovarsi con una serie  di albumi accumulati, che  non sappiamo come  utilizzare se non impiegarli nelle classiche meringhe.

Ecco allora che in questa galleria  di ricette, ho pensato di raggrupparvi una serie  di preparazioni che mi sono trovata ad effettuare in diverse occasioni, proprio per riciclare gli albumi che mi erano avanzati.

Ricette raffazzonate, realizzate giusto per non sprecare? Vi starete chiedendo... Altrochè! In realtà in molti casi  si tratta di ricette talmente ben riuscite, che spesso  le ho ripreparate di proposito, magari acquistando direttamente il brick di albumi al supermercato.

Ecco allora che ripropongo anche ¬†a ¬†voi tutta una serie ¬†di ricette realizzate con le ¬†sole chiare d' uovo, per realizzare dolci, secondi piatti, antipasti ¬†e piatti sfiziosi, strizzando anche l' occhio alla linea, non dimentichiamoci infatti che sono i tuorli, la ¬†componente dell' uovo che pi√Ļ fa ingrassare, in questo caso invece potrete sbizzarrirvi anche ¬†se siete a dieta.

La realizzazione  di queste ricette sarà per voi particolarmente agevolata dalla  descrizione dei  singoli passaggi della ricetta, supportati inoltre da tante foto che  vi aiuteranno... non vi resta quindi che  sbizzarrirvi ai fornelli!

 
L'angel Cake è un famoso dolce americano dalla consistenza e la leggerezza simile ad una spugnetta, una torta priva di qualsiasi grasso preparata solo con albumi, zucchero, estratto di vaniglia e farina . L'angel cake è l'ideale da preparare quando si hanno molti albumi da riutilizzare e si ha voglia ...
Buondi, dopo avervi dato ieri una ricetta per smaltire l'esubero di pasta madre, oggi vi do una ricetta per smaltire gli albumi avanzati dalla preparazione di pandoro e panettone. Durante le mie ricerche sul web, sono incappata in questo sito in cui proponevano dei biscotti con soli albumi e frutta ...
I biscotti della fortuna di San Valentino sono un'idea pratica, veloce e soprattutto romantica, perfetti se vi ritrovate a organizzare all'ultimo minuto una cenetta all'insegna del romanticismo. Immagino che chiunque sia stato a cena in un ristorante cinese, abbia ordinato almeno una volta i biscotti della fortuna, non fosse altro ...
La ricetta di questa brioche salata fatta con soli albumi, la ricetta mi è venuta in soccorso la settimana scorsa, avevo un bel pò di albumi da smaltire e non mi andava di preparare un dolce, così ho trovato questa ricetta su tavolartegusto e li ho subito impiegati per preparare ...
I brutti ma buoni sono dei dolcetti a base di nocciole, chiare d'uovo, zucchero e aromi, in genere vaniglia o limone, la loro forma è abbastanza irregolare ed il sapore è delizioso, da lì il loro nome. Non ho mai voluto preparare i biscotti brutti ma buoni a causa ...
Preparare le cialde per il gelato √® pi√Ļ facile a farsi che a dirsi, la scorsa settimana ero alla ricerca di un modo sfizioso per servire il gelato e mi sono imbattuta nella ricetta per poreparare dei cestini di cialda morbida che si preparano con facilit√†. Le dosi da utilizzare ...
Ieri sera cercavo una ricetta per smaltire gli albumi che avevo in frigo e mi sono imbattuta in questa ricetta delle ciambelline agli albumi con gocce di cioccolata. Avevo degli stampini per ciambelle da inaugurare e questo è stato il piacevole risultato. Queste ciambelline agli 'albumi sono deliziose inoltre si ...
Le crepes fatte con soli albumi sono state una delle pi√Ļ belle scoperte degli ultimi tempi, mai potevo immaginare che il risultato fosse cos√¨ perfetto. Non √® la prima volta che mi cimento con ricette salate con albumi ma questa le batte tutte, ho farcito con ricotta e pomodorini, un ...
Avevo adocchiato la crostata con pasta frolla agli albumi di Antonella sul gruppo facebook, e incuriosita volevo provarla solo che, incredibile a dirsi, non mi avanzavano mai degli albumi. Poi finalmente un giorno, dopo aver fatto la crema pasticcera ho trovato l'occasione adatta ed eccomi qui con la mia ...
Questi dolcetti al cocco e cioccolato sono ideali da fare quando vi avanzano degli albumi e volete un dolcetto da preparare al volo. Tempo fa avevo postato un'altra ricetta dei dolcetti al cocco, magari preparate entrambi i biscotti e vedete quali preferite. Credevate forse che avessi finito di darvi le ...
Altro dolcetto di Halloween questa mattina, stavolta tocca ai fantasmini, dite la verità, sono troppo carini per non farli, vero? I fantasmini di Halloween si preparano in pochi minuti e possono essere preparati insieme ai bambini che si divertiranno a disegnare gli occhietti e la bocca con il cioccolato. A ...
Adoro le Kinder fetta al latte e quando ho trovato su internet questa ricetta per riprodurla in modo casalingo, non ho potuto resistere. Mi raccomando di seguire la cottura alla lettera altrimenti il pan di spagna non viene come quello della fetta al latte.  Procedimento per preparare le fette al latte Per ...
La ricetta della frittata di albumi può tornarvi utile se avete degli albumi avanzati e per riciclarli non volete preparare uno dei soliti dolci. Ero un pò scettica su questa preparazione, pensavo che "sapesse di poco" ed invece incredibilmente è stata davvero gustosa, è una valida alternativa alla classica frittata, ...
Visto che la mia cucina non è ancora operativa, venerdì sera ho approfittato della cucina di mamma per fare una pizzata e per preparare un gelato. In realtà avrei voluto preparare un semifreddo o una torta gelato, ma ero sprovvista dei miei libri di cucina e senza una ricetta collaudata ...
La ghiaccia reale (Royal Icing) è un composto a base di albumi e zucchero a velo che si utilizza in pasticceria per decorare e glassare biscotti, dolci e torte. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice, l'utilizzo anche, basta solo avere un pò di fantasia e manualità per poter ...
Le lingue di gatto sono dei biscotti leggeri e friabili fatti di soli albumi, zucchero, burro e farina e sono perfetti per accompagnare il te', creme, budini e gelati. Sono dei biscotti molto semplici da realizzare e sono presenti un pò in tutta la gastronomia europea, la loro forma stretta ...
I macarons sono dei pasticcini francesi a base di meringhe, un composto fatto di albume , farina di mandorle, e zucchero. La prima volta che ho assaggiato i macarons è stato l'anno scorso a Cannes poi da lì li ho riassaggiati quest'anno a Parigi... i mitici Macarons di Laduree mi hanno incantato... tutti quei ...
I macarons ai pistacchi sono i migliori macaron preparati finora. Chi conosce questi fantastici dolci francesi sa che prepararli non è propriamente una passeggiata e quindi quando si ottiene un buon risultato c'è da essere felici e orgogliosi ;) Se volete cimentarvi nella preparazione di questi macarons al pistacchio ricordatevi ...
Oggi vi do la ricetta per preparare i macarons al cioccolato, dei fantastici e famosi dolcetti francesi con un guscio preparato con albumi e mandorle e farciti con una golosa ganache al cioccolato. Dopo quasi 4 anni ho ritrovato la voglia ed il coraggio di cimentarmi di nuovo con i ...
I macarons alle fragole sono dei dolcetti squisiti e raffinati, il loro colore fuxia e la farcia alle fragole li rendono uno dei miei gusti preferiti e per il mese di Maggio ho provato a prepararli per darvi un'idea di un dolce da preparare per la festa della mamma. Ogni ...
Le meringhe sono un composto di albumi montati e zucchero, esistono divversi tipi di meringa, la francese, l'italiana e la svizzera, la ricetta che vi propongo oggi è quella delle classiche meringhe francesi, usate per decorare dolci o per essere farcite con creme o modellate per formare gusci o dischi. Nonostante ...
Buondì,oggi vi do la ricetta per preparare i mooncake in casa, quelle golose tortine al cioccolato con cuore di cioccolato della pan di stelle , io le ho comprate una volta per assaggiare la novità, mi erano piaciute si, ma niente di eccezionale. Queste qui invece... sono una libidine, scioglievoli ...
Oggi vi do due ricette per preparare i muffin con le fragole, la prima √® questa e prevede solo albumi e fragole a pezzettini, l'altra invece √® pi√Ļ classica, ma con le fragole frullate e con l'aggiunta di cioccolato a pezzettini. Devo dire che ci sto prendendo gusto a preparare ...
Questi ossicini di meringa sono una carinissima idea per la sera di Halloween. E una volta presa la mano a fare la forma, sono anche facilissimi da fare! Basta solo stare attenti a montare molto bene gli albumi: vi servirà una meringa davvero bella soda perché mantengano la forma ;) ...
La pasta fresca agli albumi è una cosa che dovete assolutamente provare. Ero alla ricerca di una ricetta per smaltire gli albumi, ma non volevo fare qualcosa di dolce e mi sono imbattuta in queste tagliatelle di solo albumi, troppo belle e particolari per non farle e così ho iniziato ...
La pasta frolla agli albumi può tornarvi utile se avete degli albumi avanzati e non sapete come utilizzarli, è una frolla molto morbida e leggera che ben si presta come base per crostate, cestini ripieni di crema e frutta o biscotti. La pasta frolla agli albumi ha un gusto abbastanza ...
La pavlova e' un dolce con una base di meringa e il ripieno di panna montata e frutta fresca, e' una torta di origine australiana che si dice essere nato negli anni venti in onore della ballerina russa Anna Pavlova. E' un dolce soffice e leggero che ha una crosta ...
La pavlova al cioccolato è una variante della ricetta classica. Si tratta di una torta fatta con una sorta di meringa che viene farcita di solito con creme e frutta, io ho scelto panna, frutti di bosco e scaglie di cioccolato. Oltre ad essere deliziosa è anche piuttosto scenografica, e ...
La Pink rose cake è la torta di compleanno che ho scelto di preparare per festeggiare i 30 anni della mia sorellina, come sapete a casa nostra è lei la reginetta delle torte decorate per le grandi occasioni visto che io con le decorazioni non sono proprio un asso. Quest'anno, ...
La cosiddetta pizza di cavolfiore è una particolare pietanza che di pizza, ovviamente ha solo l'aspetto. La base, infatti, invece di essere fatta con l'impasto classico di acqua, farina e lievito, è composta da cavolfiore, una finta pizza in pratica ;) Questo piatto è risultato davvero gustoso e poi è ...
Poter preparare un ottimo plumcake salato con soli albumi è una cosa che non avrei mai detto fino a poco tempo fa, poi ho capito come impiegare i soli albumi nelle ricette ottenendo dei risultati degni di nota e mi sto specializzando sul tema. Ho letto da qualche parte che ...
La rainbow cake o torta arcobaleno è un dolce americano composto da 6 dischi sovrapposti, ognuno con un colore che richiama i colori dell'arcobaleno, la torta viene farcita con una crema bianca per risaltare la bellezza della cromia della torta e poi glassata. Per la base della torta ho ...
Questa domenica mattina vi lascio una ricetta di un rotolo al cioccolato. √ą un dolce facile e veloce da preparare nonch√© molto amato dai bambini. Buona domenica a tutti :P Procedimento per preparare il rotolo al cioccolato bianco Montate gli albumi a neve aggiungendo man mano lo zucchero Poi unite la farina, il ...
Il rotolo di frittata di albumi √® una delle ricette light che vi avevo promesso per intervallare un po' le goloserie di Carnevale che vi sto proponendo in questi giorni. Ve l'ho detto no, che Ivano sta a dieta e che io mi sto ingegnando a preparare qualche pranzetto pi√Ļ ...
La torta di albumi e cacao è ottima quando si hanno molti albumi da consumare e si vuol fare una torta leggera e gustosa allo stesso tempo. Questo dolce è senza burro e senza latte ma è incredibilmente umido e goloso. Per chi sta a dieta e vuole concedersi un ...
La riceta della torta di albumi e carote di oggi è del noto pasticcere Montersino, io l'ho solo personalzzata utilizzando le carote viola al posto di quelle classiche. Se avete albumi da smaltire e avete voglia di una tortina semplice, questa ricetta potrebbe fare al caso vostro, io l'ho trovata ...
La torta di albumi e limone può venirvi in soccorso se avete milioni di albumi avanzati dalle preparazioni di pasqua e volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Tra tutte le torte di albumi che ho provato, devo dire che questa è la mia preferita, e' da fare ...
La torta di albumi e mandorle è una torta semplice e molto soffice. Capita spesso che preparando la crema pasticcera o altre ricette in cui sono necessari solo i tuorli avanzino gli albumi e delle solite meringhe non si ha voglia... Questa torta di albumi e mandorle risolve il problema di come ...
La Torta gelato √® il classico dolce dell'estate! √ą il dolce ideale da preparare quando avanzano degli albumi e non si sa cosa farne (mica si possono fare sempre amaretti e meringhe) ed ecco quindi¬†una ricetta facilissima per smaltire gli albumi facendo una torta gelato fatta in casa col sapore¬†simile ...
La ricetta della Viennetta è la mia ultima creazione. Starò via una settimana ma andrò a rubare ricette a mia zia svedese che vive a La spezia (eheheheh sai che esce fuori) e questa è la ricetta con la quale voglio augurarvi buone vacanze. La Viennetta è una torta gelato che ...