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Ricette depurative

Le ricette depurative, sono quelle che troverete raggruppate in questa raccolta, nate con l' intento di mantenersi leggeri e depurarsi in particolari momenti dell' anno.

In particolare dopo festività come il Natale, Capodanno e l' Epifania, sicuramente avremo ingerito pietanze molto gustose e ricche sotto tutti i punti di vista, ahimè anche dei grassi. Del resto che feste sarebbero se non ci si riunisse tutti insieme a tavola, mangiando quelle che sono le preparazioni gastronomiche tradizionali del nostro paese e concedendosi dei piacevoli momenti?

Chiaramente durante il resto dell' anno si cercherà di mantenere un certo equilibrio ed una buona norma salutare, che aiuta il nostro organismo a smaltire gli eccessi accumulati è senza dubbio quella di "depurarsi" dopo le feste, almeno per qualche giorno.

A tal proposito in questa raccolta di ricette, potrete trovare una selezione di piatti che fanno bene alla salute ed aiutano a depurarci, come insalate, smoothie, zuppe, minestre, vellutate e pesce cucinato il modo light.
vellutata di lenticchie
Buondì ragazze e buona befana! Mentre stavo scegliendo la ricetta da mettere oggi, le ragazze che lavorano con me mi hanno raccontato che a casa loro, il giorno dell'epifania per tradizione si mangia una zuppa, e allora zuppa sia anche sul blog. La ricetta che vi propongo oggi infatti e' ...
La zuppa di legumi e farro è una minestra fatta di legumi secchi quali fave, fagioli neri e bianchi, diverse varietà di lenticchie, orzo, grano, piselli (di solito questi legumi vengono venduti in sacchetti già misti) e con l'aggiunta di farro.  In queste giornate di freddo glaciale una bella zuppa di legumi ...
La zuppa di lenticchie è un piatto unico nutriente, saporito e molto facile da fare. Ideale da servire durante le fredde giornate invernali, è un piatto che preparo almeno una volta a settimana, sioprattutto nella versione vegetariana senza l'aggiunta della pancetta, in questo modo teniamo anche un pò a bada ...
In pieno clima autunnale questa mattina vi do una ricetta per preparare la zuppa d' orzo con funghi, piselli e radicchio un piatto completo, sostanzioso e colorato. Io di solito compro il farro perlato, ma ho accolto il vostro suggerimento a provare una zuppa con l'orzo e mi e' piaciuta ...
Il sabato a casa di mamma è usanza che si mangino i legumi, lo scorso sabato è toccato ai ceci preparati in due varianti, ho preparato la pasta e ceci per metà famiglia e questa zuppa di ceci per l'altra metà ;) La zuppa di ceci può essere servita sia calda ...
La zuppa di cipolle o soupe à l'oignon è una ricetta tipica francese, nata come un piatto povero, la zuppa di cipolle si è evoluta fino a diventare un piatto di alta cucina. Mia mamma da anni cerca di propinarmi la sua zuppa di cipolle decantandola come una delle zuppe più ...
Ecco la prima zuppa della stagione, zuppa di funghi e i fagioli, una ricetta scovata da mia madre su un giornalino di qualche anno fa. Un piatto rustico dal sapore intenso dato dai funghi porcini e molto saporito che accompagnato dai crostini di pane caldo diventa un pranzo completo e ...
La vellutata di asparagi è una signora vellutata, saporita, cremosa eppure leggera, quello che ci vuole in questi giorni dopo pasqua. Le mie vacanze procedono tra un tour culturale e uno gastronomico, ieri dopo essere stati alla valletta e aver ammirato la fantastica cattedrale di San Giovanni, abbiamo fatto una ...
Buongiorno a tutti, sempre in tema halloween vi propongo una delicata vellutata di carote e zucca, un piatto unico delizioso, leggero e arancionissimo! Questa crema di zucca e' diversa da quella che ho preparato un po' di tempo fa perché non presenta la patata, e' la prima volta che preparo ...
Ho visto questa vellutata di lenticchie qui e la ricetta mi ha colpito subito, fatta, fotografata e mangiata ed ora eccola qui per farla testare anche a voi . Potete servire questa vellutata con i crostini oppure utilizzarla per condirci la pasta, a me è piaciuta in entrambi i modi ...
Iniziamo la settimana con la ricetta per preparare un'ottima vellutata di piselli, ormai siamo in primavera e questo legume inizia a trovarsi anche fresco dalle mie parti ed io adoro prepararli in tutte le salse. La vellutata di piselli e' un piatto caldo, salutare e se accompagnato da dei crostini ...
La vellutata di porri mi intrigava già da un pò, avevo visto vari accoppiamenti con gamberi o salmone e mi sembrava un ottimo mix di sapori, così ho voluto provare e questo è il piacevole risultato ;) Ragazze scusatemi per il ritardo di oggi, ma stamattina ho avuto la prima ...
Buongiorno a tutti , la vellutata di zucca a casa di mia mamma e' stato il piatto rivelazione dell'anno, l'ho preparata zitta zitta, l'ho servita per cena e al primo assaggio ho sentito gli apprezzamenti da parte di tutti che l'hanno fatta fuori in men che non si dica. La ...
Chi l'ha detto che le vellutate possono essere preparate soolo in inverno? Questa mattina infatti vi do la ricetta di mia mamma per preparare una vellutata di zucchine leggera e delicata che noi mangiamo in estate anche appena tiepida, per arricchirla potete aggiungere alla fine del parmigiano o un goccino ...
Iniziamo questa mattina con la prima delle tante insalate che ho preparato in questi giorni, eh si, il maritino mi ha chiesto di preparargli un' insalata diversa ogni giorno fino al suo compleanno così da mettersi in forma per i suoi primi 40 anni mangiando piatti light ma gustosi. Io ...
L'insalata di arance e' un piatto tipico della cucina siciliana, un contorno fresco e leggero che può essere servito per accompagnare secondi piatti saporiti o come intermezzo tra un piatto ed un altro. In questa versione ho accompagnato l'insalata di arance con finocchi e olive nere ed è stata una ...
In questo sabato estivo una bella insalata fresca è quello che ci vuole, ho preparato l'insalata di avocado songino e cetriolo per variare un po' la solita insalata e ho apprezzato molto. L'avocado nelle insalate e' stata davvero una bella scoperta, occhio però a scegliere un frutto maturo altrimenti "saprà ...
Mica ho finito con le insalate, anzi, ne ho un'altra bella sfilza da proporvi, questa mattina però iniziamo con l' insalata di cous cous e ceci, facile, veloce e gustosa! I legumi all'insalata stanno diventando una mia nuova passione, oltre ad essere molto salutari ed energetici sono così versatili da ...
Quest'insalata di fagioli cannellini e' un piatto fresco e gustoso che potete preparare in pochi minuti in questi giorni di estremo caldo, avrete così un'insalata completa perfetta per l'estate. Ho condito l'insalata di fagioli con una citronette e l'ho trovata davvero gustosa, se vi piacciono gli ingredienti, provatela e ...
Quando qualche tempo da ho postato la ricetta dell' insalata di riso così come si prepara a casa mia, molte di voi mi hanno suggerito delle versioni da preparare con il farro. Visto che io e mio marito adoriamo questo cereale, che di solito uso in inverno quando preparo la ...
L'insalata di rucola e fragole la dovete provare, non mi aspettavo che la fragola ci stesse così bene nell'insalata e il tocco di aceto balsamico e' azzeccatissimo. Ero passata per lasciarvi un saluto, ma poi avevo pronta per essere pubblicata anche questa bella insalata ed ho unito le due cose, ...
Così come le zuppe non si mangiano solo in inverno, le insalate non sono solo estive, ed infatti di questo periodo mi piace preparare delle insalate con frutta e verdura di stagione che non sia la classica lattuga condita con sale olio e limone. La scorsa settimana ho preparato quest'insalata ...
Oggi vi do la ricetta per preparare l'insalata di lenticchie e radicchio, una vecchia ricetta che avevo inserito nel mio libro e che era andata nel dimenticatoio. I legumi all'insalata sono una cosa che ho iniziato ad apprezzare recentemente e che onestamente trovo perfetta per ottenere un pranzo unico anche ...
Eccomi di nuovo qui, la mia assenza è stata spostata per la settimana prossima, quindi stamattina vi posto la ricetta dell'insalata di patate e fagiolini. Quest'insalata di patate è una delle ricette estive che preparo più spesso perchè è un piatto fresco e completo che ben si adatta a questo ...
Buondì amiche ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, come vi avevo anticipato ho voluto provare questo nuovo ingrediente e vedere che sapore avesse ed in che modo poteva essere cucinato, così come primo esperimento ho optato per un'insalata tiepida di quinoa e melanzane. Ma ...
Ve l'avevo detto che avrei provato a fare uno smoothie con qualche verdura e l'ho fatto partendo dal cetriolo, che dirvi, mi è piaciuto davvero molto e per questo sono qui con voi a condividere l'esperimento :) Questo frullato al cetriolo è davvero una ricetta light, al posto dello zucchero ...
Lo smoothie è un frullato tipico americano che viene solitamente preparato con una base di yogurt e con l'aggiunta di frutta fresca di stagione. Il suo nome deriva dalla parola smooth che in inglese vuol dire “liscio”, la consistenza è più densa rispetto ai nostri frullati e non presenta pezzi ...
I frullati quest'anno sono diventati la mia passione e lo smoothie alle carote è l'ultimo provato, l'ho fatto oggi e l'ho gustato a pranzo, buono, fresco e leggero. Era da una vita che non pubblicavo una ricetta nello stesso giorno in cui l'ho provata, ma visto che dopo averla pubblicata ...
Lo smoothie e' un frullato denso e cremoso e può essere un'ottima Idea per chi vuole stare attento alla linea mangiando qualcosa di fresco, buono e non troppo calorico, oggi ve lo propongo al gusto fragola, il mio preferito! Potete usare lo yogurt al gusto che preferite o anche quello ...
Cosa c'è di meglio per scaldarsi in inverno se non portando in tavola una zuppa? Questa è mia rivisitazione dell'orzotto alla trentina che ho assaggiato tempo fa durante uno dei miei viaggi, un piatto molto gustoso per queste fredde giornate. L'orzotto è venuto ancora più saporito grazie a degli ottimi ...
L'autunno ormai è iniziato e con esso iniziano anche le zuppe, la prima della stagione è quest'orzotto con la zucca ed il porro (eh lo so, di nuovo porro, ma ormai ce l'avevo in casa e dovevo consumarlo). Avevo già provato l'orzo perlato l'anno scorso preparando una gustosa zuppa e ...
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti che ho più apprezzato quando sono stata in Spagna. La ricetta è molto semplice, si ottiene frullando a crudo tutti gli ingredienti, il gazpacho ...
La zuppa di fagioli e scarole è un classico di mia nonna, una ricetta tipica campana che risale alla tradizione povera, io adoro le scarole, un pò meno i fagioli,ma preparati in questo modo, riescono a farsi apprezzare anche da me. Ho riscoperto questa ricetta in questi ultimi anni, da ...
Con il freddo che fa oggi, una vellutata di bietole ci sta tutta, è un piatto leggero e dal sapore delicato e se accompagnato con dei crostini di pane caldo diventa un piatto unico e salutare. Io ho usato questa vellutata di bietole anche per condirci la pasta di Elisa, ...
La Vellutata di broccoli è un primo piatto molto gustoso e facile da preparare, una zuppa invernale cremosa e nutriente e che si prepara in poco più di mezz'ora. Quando Ivano è arrivato in ufficio per pranzo è rimasto alquanto deluso nel vedere che c'era una vellutata e non una "frittata" ...
La vellutata di carciofi è la ricetta ideale per gli amanti di quest'ortaggio. Per ottenere la crema di carciofi degna di una vellutata, basterà cuocerli in pentola per circa 40 minuti insieme ad una patata (of course) prima di frullarli e mantecarli con un po' di burro e parmigiano. Si tratta ...
La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e raffinato che conquista anche i palati più esigenti. Può essere accompagnata con dei crostini o arricchita con del parmigiano, io ve la propongo leggera al massimo perchè tra i buoni propositi di questo 2017 c'è quello di far seguire un'alimentazione ...
La vellutata di cavolo rosso, anche detto cavolo viola, è un delicato primo piatto da preparare nelle giornate più fredde. Il colore di questo cavolo cappuccio è senza ombra di dubbio scenico, sembra quasi che gli sia stato aggiunto del colorante (cosa non vera ovviamente), e molto invitante! Tra le ...
La vellutata di ceci è un piatto semplicissimo da realizzare, molto energetico e saporito. L'abbinamento di questo legume, profumato da un mix di erbe fresche, con il pesce è davvero fantastico, un piatto da leccarsi i baffi. La vellutata di ceci e gamberi è il pranzo perfetto per queste gelide ...
Una ricettina purificante e leggera è quella della vellutata di finocchi. In pratica si tratta di una delicatissima crema di finocchi, fatta con patate e brodo, da accompagnare con dei crostini croccanti di pane. 800 gr di finocchi 300 gr di patate 700 ml di brodo 20 gr parmigiano 1 cipollotto olio Procedimento per preparare la vellutata ...
La vellutata di funghi porcini è un primo piatto che adoro, cremosa, delicata, gustosa, sofisticata e chi più ne ha più ne metta. Le vellutate in generale, sono un piatto che adoro mangiare in inverno, accompagnate dai crostini di pane caldo, sono una di quelle cose che portano "calore" in ...
La vellutata di sedano rapa è un primo piatto dal sapore delicato da preparare con molta facilità. Non mi era mai capitato di mangiare quest'ortaggio e quando l'ho visto al banco delle verdure mi sono incuriosita e l'ho acquistato. Il sedano rapa ha un sapore molto deciso, si consuma crudo ...
La vellutata di topinambur è una ricetta light e gustosa, perfetta per la dieta del maritino. Come già vi ho detto, ultimamente sto apprezzando molto questo tubero dal sapore delicato simile ad una patata ma con meno calorie e con molte proprietà benefiche e lo sto preparando spesso sia ...
La zuppa alla valdostana è una zuppa di cavolo verza, da preparare nelle giornate più fredde. Per fare questa ricetta valdostana non ci sono particolari consigli da dare, è necessario però utilizzare unicamente della Fontina D.O.P. tra i vari strati della zuppa con verza, da non sostituire per nessun motivo ...
La zuppa di cavolo nero è una preparazione tutta invernale! Avete presente quei giorni in cui appena mettete piede fuori casa già vorreste che fosse sera per rincasare e stare al calduccio? Ecco, questa ricetta è una di quelle da preparare quando volete coccolarvi dopo una fredda e dura giornata ...
La zuppa di ceci e verza, in sardo chiamata la caulada, è un piatto ricco che unisce i legumi agli ortaggi. A seconda della zona differisce di qualche ingrediente e prende anche un nome differente, nella versione più antica la carne di maiale utilizzata è la cotica o il lardo, ...
La zuppa di fagioli è un piatto antichissimo della tradizione italiana, ogni regione ha la sua ricetta per realizzarla, quella che vi propongo io è ovviamente la versione napoletana conosciuta anche con il nome di fagioli alla maruzzara. Semplice ma a dir poco saporita, questa zuppa era il piatto ideale ...
Questa zuppa di orzo con le castagne è uno dei piatti autunnali più buoni che ho preparato negli ultimi anni. Ho messo insieme tutti gli ingredienti che adoro, i cereali, i legumi, le castagne ed i miei adorati funghi porcini ed ho profumato il tutto con del rosmarino. Ivano ormai ...
La zuppa di verza è un primo piatto caldo, nutriente, saporito e completamente vegetariano. Tra le ricette con verza, provate e preparate, ammetto che questa proprio mi mancava, eppure la zuppa di verza e patate è un vero confort food per chi, come me, d'inverno si coccola con un bel piatto ...
La zuppa imperiale è uno dei piatti più tipici dell'Emilia Romagna. Si tratta di un impasto a base di semolino, parmigiano, burro e noce moscata che, una volta cotto in forno, viene tagliato a quadratini che poi vengono tuffati nel brodo bollente creando così un piatto ricco e sostanzioso. A ...
Il Frullato di banana e cocco è una bevanda fresca, dissetante e proteica, una preparazione perfetta per la prima colazione o per un sano spuntino pomeridiano. Per portarlo in tavola utilizzate un semplice mixer e 4 ingredienti, ormai questo frullato di banana è diventato un appuntamento fisso per me, lo ...
Il frullato di fragole e banana è uno dei frullati più apprezzati. Prepararlo è davvero molto semplice e veloce, servirà infatti un semplice mixer e gli ingredienti necessari: banana, fragole, latte ed in un po' di essenza di vaniglia per renderlo ancor più saporito! Così come piace ai grandi, questo ...
Preparare un frullato di frutta è un ottimo modo per far assumere la frutta a chi è un po' restio nel mangiarla. Che sia per grandi o piccini, per prepararne uno vi servirà un semplice frullatore, gli ingredienti giusti, del ghiaccio ed ecco un saporito frullato di frutta che vi aiuta a ...
Il frullato di kiwi, preparato con zenzero, latte di soia, zucchero e ghiaccio, è uno dei frullati più amati dai vegani. Con il suo gusto delicato ma deciso, ed il classico pizzicore dello zenzero, questa bevanda unisce il desiderio di qualcosa di gustoso a quello di una bevanda salutare! Un ...
Il frullato di mele è una bevanda genuina, pensata soprattutto per i più piccini. Per farlo vi servono mele, zucchero, latte, ghiaccio ed in pochissimi minuti ecco pronto il frullato con il quale potrete fare una ricca colazione o una sana merenda. Gusto e benessere insieme in un'unica ricetta, cosa ...
Il frullato di pesche si prepara semplicemente con latte, zucchero e ghiaccio. Una volta uniti tutti gli ingredienti, ed azionato per qualche minuto il mixer, ecco pronto il vostro fresco frullato. Perfetto per i più piccoli ma amato anche dai grandi, potete pensare di prepararlo a colazione, come merenda o ...