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Ricette senza carne

In questa raccolta potete trovare le ricette senza carne più  sfiziose, pensate per vegetariani e non, accomunati dalla passione per il buon cibo!

Si tende a pensare, soprattutto se  si tratta di secondi piatti, che essi debbano essere necessariamente  a  base di carne  o pesce, ma è uno schema del tutto infondato in quando esistono milioni di ricette, le  quali non prevedono l' utilizzo della carne che  sono ottime  e fantasiose!

Ecco allora che chi non desidera mangiare la carne, per un motivo o per un altro, potrà spaziare tra le tante alternative che ho raggruppato in questa raccolta, spiegate passo passo, che partono da speciali antipasti gustosi, passando per primi piatti, anche "importanti", come le lasagne  al radicchio ad esempio, passando per secondi e contorni davvero golosi! Insomma, non avrete che l' imbarazzo della scelta!  Sfogliate pure le mie ricette, portate in in tavola i piatti che realizzerete e vi garantisco il successo assicurato tra i vostri ospiti!

 

 
I veggie burger di oggi sono l'ultimo esperimento entrato di diritto tra i miei falsi d'autore preferiti. Dopo averli acquistati una volta, ho deciso di prepararli homemade utilizzando gli ingredienti riportati sulla confezione, ed ho ottenuto un risultato ottimo, apprezzato doppiamente da tutta la famiglia. La ricetta è molto semplice ...
I veggie wrap sono la versione vegetariana dei chicken rolls che ho fatto l'anno scorso e che tanto mi erano piaciuti: più leggeri ed estivi, sì, ma mantenendo tutto il gusto grazie alla sapidità della feta, un formaggio che adoro mangiare d'estate :) Ho aggiunto poi tzatziki, pomodori e cetrioli ...
Questa quinoa con verdure è un piatto vegetariano semplice, saporito e versatile, in quanto la si può abbinare alle verdure di stagione preferite. Calda è molto buona, ma d'estate servita fredda come un'insalata lo è ancor di più! Devo dire che da quando ho iniziato ad usare la quinoa, la ...
Buondi, oggi vi do la ricetta per preparare la quinoa con zucchine e pinoli , un piatto fresco e leggero ma saporito e sfizioso, perfetto da servire ad una cena con ospiti intolleranti al glutine o per un pranzo in ufficio. Un piatto rapido da fare e decisamente gustoso,che potrete ...
Se vi piacciono i muffin salati questi dovete proprio farli, con gli ultimi pomodorini di stagione ho fatto una versione dal gusto mediterraneo, l'idea del gusto della farcitura che richiama il gusto pizza, l'ho presa da un ragazzo che frequenta il gruppo fb, pino,e devo dire che e' un accostamento ...
Le puntarelle in padella sono un contorno primaverile da preparare in appena 20 minuti. Facili da pulire, si cuociono in un paio di minuti prima di essere saltate in padella e quindi portarle in tavola. Potete arricchirle con capperi, olive o un pezzetto di acciuga, e sono perfette per accompagnare ...
Le polpette di miglio sono una simpatica ricetta da utilizzare per variante un po' l'alimentazione e per provare qualcosa di nuovo è stuzzicante. Quando si parla di miglio si pensa subito al mangime degli uccellini ma questo cereale sta tornato sulle nostre tavole grazie alle sue mille proprietà ed alla ...
La vellutata di sedano rapa è un primo piatto dal sapore delicato da preparare con molta facilità. Non mi era mai capitato di mangiare quest'ortaggio e quando l'ho visto al banco delle verdure mi sono incuriosita e l'ho acquistato. Il sedano rapa ha un sapore molto deciso, si consuma crudo ...
La frittata di carciofi è un secondo piatto semplice da realizzare ma molto gustoso, una preparazione a base di uova e carciofi trifolati e arricchita con tanto parmigiano. Ho scelto poi di cuocere la frittata di carciofi in forno, questo ci da due vantaggi, la comodità di non dover star ...
Il tofu con le verdure al forno può essere un piatto unico o un contorno ricco. Se avete ospiti vegani, ma anche se volete portare in tavola qualcosa di diverso, il tofu con verdure al forno è una delle soluzioni da prendere in considerazione. Funghi, zucchine, pomodorini, tofu e pangrattato ...
La ribollita è un piatto di origine contadina, tipico della Toscana. Si tratta di una zuppa a base di pane raffermo, fagioli,cavolo nero e verdure (che in genere cambiano a seconda della stagione e quindi della disponibilità in natura), che veniva preparata in abbondanza per essere poi "ribollita" nei giorni ...
Le lasagne al radicchio sono un piatto che adoro, cremoso, delicato, che si può preparare in anticipo, che chiedere di più ;) L'accostamento del radicchio ( rosso o trevigiano) al taleggio che si fonde una volta cotto al forno è qualcosa di gustosissimo, un abbinamento classico ma che funziona sempre. Preparare ...
La zuppa di cavolo nero è una preparazione tutta invernale! Avete presente quei giorni in cui appena mettete piede fuori casa già vorreste che fosse sera per rincasare e stare al calduccio? Ecco, questa ricetta è una di quelle da preparare quando volete coccolarvi dopo una fredda e dura giornata ...
Le focaccine di patate sono una preparazione finger food da poter preparare in diverse occasioni. Per una merenda salata, un aperitivo all'ultimo minuto o un antipasto sfizioso, le focaccine di patate si preparano in appena mezz'ora poichè sono senza lievitazione. Mentre testavo questa ricetta infatti, mi sono accorta che il ...
I cardi in pastella sono sfiziosi e gustosi, da mangiare belli caldi per aprire in maniera simpatica il vostro pranzo. Si sa, tutte le preparazioni in pastella hanno una marcia in più, io dopo averli apprezzati gratinati, li ho preparati anche fritti in pastella, davvero gustosi. Non sono troppo conosciuti ma ...
La Torta salata con verdure e formaggi è una ricetta svuota frigo. Prima di chiudere l'ufficio per le vacanze natalizie, ho iniziato a liberare il frigo da tutto quello che avevo acquistato nei giorni precedenti. Così ho destinato una patata solitaria,una zucchina superstite, dei funghetti vagabondi e vari spezzoni di ...
La frittata di spinaci di oggi è un piatto semplice e molto leggero grazie alla cottura in forno. Dopo queste feste natalizie, un piatto leggero e salutare era quello che ci voleva sulle pagine di questo blog e la frittata di spinaci al forno mi è sembrata perfetta per dare ...
Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei crostini con crema di zucca e gorgonzola. Io ho utilizzato come base del pane di segale, ricco di fibre e di carboidrati, ho preparato una crema di zucca arricchita con grana grattugiato e noce moscata e ho abbinato il tutto con ...
I cheesecake salati di oggi sono preparati con una base di fette biscottate tritate e burro fuso e poi farciti con una crema a base di formaggio cremoso tipo philadelphia arricchito da olive e capperi. Un antipasto freddo carino da portare in tavola e davvero gustoso. Come ben sapete io ...
I finocchi al forno sono un contorno di verdure light, sfizioso e molto semplice da realizzare, una sorta di versione light dei finocchi gratinati. Essendo i finocchi considerati diuretici e digestivi, per il post abbuffata pasquale, mi sembrava la ricetta adatta da servirvi stamattina, che dite, ho fatto bene? ;) ...
I finocchi gratinati al forno sono un contorno che non avevo mai provato ma che ho sempre avuto la curiosità di assaggiare. Questa volta convincere il maritino all'assaggio e' stata davvero dura perche' i finocchi cotti proprio non li concepisce ma ci ha provato lo stesso pero' stavolta non si ...
I finocchi in padella vi vengono in soccorso se non avete più idea di come cucinare i finocchi. In questa ricetta vengono fatti in maniera semplicissima ma gustosa, insaporiti con olive nere, prezzemolo e capperi. Se in frigorifero avete anche un solo finocchio superstite potrete comunque assicurarvi un contorno per ...
Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano. Le melanzane a funghetto possono essere utilizzate come contorno oppure per condire la pasta, ma sono squisite anche in mezzo al pane accompagnate da una fetta di provola  :P Sono uno dei miei contorni estivi preferiti e con una bella ...
Le melanzane al cioccolato sono il piatto più strano che ho cucinato ed assaggiato finora. E' una preparazione tipica campana, molto antica e particolarmente diffusa nella zona della costiera. Le melanzane al cioccolato vengono di solito preparate nei giorni di festa, Ferragosto in special modo e il curioso accostamento tra ...
Vi ricordate delle zucchine al forno? Beh, sotto vostro suggerimento ho provato a fare qualcosa di simile con le melanzane, avevo degli albumi avanzati in frigo in attesa di essere impiegati per qualcosa di nuovo… ed ecco la ricetta di oggi: melanzane croccanti al forno! Sono veramente buonissime e semplicissime ...
Le melanzane gratinate sono un contorno estivo semplice ma gustoso, colorato e saporito, perfetto per portare un po' di brio sulla vostra tavola. Nella ricetta che ho utilizzato, per insaporire le melanzane ho messo pangrattato, formaggio, pomodori tagliati piccoli piccoli e erbe aromatiche ( io ho usato maggiorana e prezzemolo). ...
Le melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva. Una volta grigliate le fette di melanzane otterrete un piatto light, poi la quantità della ...
Le melanzane in agrodolce sono uno sfizioso e saporito contorno di verdure. Dopo aver fritto le melanzane in padella basterà aggiungerle ad aceto, zucchero, sale, menta e pepe, amalgamare il tutto et-voilà, la vostra preparazione in agrodolce sarà pronta! Io ho iniziato ad apprezzare questo gusto semi dolciastro solo da ...
Le ricette da fare con le melanzane sono tantissime, non so come si chiami questa ricetta, che credo sia una ricetta napoletana, è un tipo di melanzane che fa mia nonna e le ha sempre chiamate melanzane indorate e fritte. Questa preparazione con le melanzane a casa mia è un must ...
Tra le varie conserve,le melanzane sott'olio sono le mie preferite, senza dubbio hanno un procedimento un po' elaborato alle spalle ma...mamma che buone! Prima di partire per le vacanze ho preparato per la prima volta le melanzane sott'olio e quella che vi propongo stamattina e' la ricetta di famiglia e ...