Le caramelle sono delle vere e proprie delizie per il palato e piacciano molto sia ai grandi, che ai bambini. In commercio, possiamo trovare caramelle di ogni tipo, sia per quanto riguarda il gusto (frutta, creme, mente, ecc..) che la consistenza (caramelle dure, gommose, gelèe, mou, ecc..).
Possiamo trovare le caramelle nei pacchetti, in busta o sfuse, ad ogni modo, basta addentarne una per tornare subito bambini. Forse non ci avete ancora pensato, ma è possibile preparare delle caramelle fatte in casa, che non hanno nulla da invidiare a quelle in commercio.
Fare le caramelle in casa, è molto semplice ed abbiamo la possibilità di personalizzare al massimo sia il gusto che la consistenza delle nostre caramelle, oltretutto, esse non avranno conservanti e coloranti artificiali, quindi potremmo offrire ai nostri ospiti o figli, un prodotto goloso, ma genuino.
Preparare le caramelle gommose, ovvero le gelatine di frutta, forse le più amate dai bambini, è molto semplice. Si tratta di lasciare a bagno in acqua fredda, dei fogli di gelatina, poi in un pentolino, versate del succo d'arancia e di limone, insieme allo zucchero. Portate il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa, fino all'ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Dopo l' ebollizione, fate cuocere per altri 3 minuti ed unitevi i fogli di gelatina strizzati.
Mescolate, per far sciogliere la gelatina, quindi versate il composto negli stampi di silicone (anche quelli per il ghiaccio) e trasferite in frigo per tutta la notte. L' indomani togliete le caramelle dagli stampi, e versatele in un piatto dove avrete messo dello zucchero semolato e giratele più volte per farlo aderire su tutti i lati.
Le coca cola gommose, come spesso le chiamano i bambini, sono davvero buonissime e in genere si trovano al cinema, al luna park, nei mercatini e le fiere, insomma in tutti quei luoghi in cui è piacevole trascorrere del tempo in spensieratezza. In realtà, possiamo anche prepararle a casa e se abbiamo gli stampini a forma di bottiglietta, allora il risultato sarà ancora più strepitoso. Per prepararle, si tratta di versare in un pentolino acqua e zucchero, portandolo sul fuoco. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Aggiungere poii del succo di limone filtrato.
Nel frattempo, mettete dei fogli di gelatina a bagno in acqua fredda. Poi strizzateli ed uniteli al composto, riportate sul fuoco e mescolate, quindi aggiungere anche la coca cola e mescolate per bene. Ora riempite le formine con il composto e trasferite in frigorifero per 5 ore. Ora togliete le caramelle dagli stampi e rotolatele nello zucchero semolato.
Le caramelle dure ed i lecca lecca, sono quelle più consumate in assoluto e anche prepararle a casa è molto semplice ed i gusti sono molto personalizzabili, infatti, utilizzando gli aromi per dolci, potremo dar libero sfogo alla nostra fantasia. Possiamo prepararle alla frutta, alla menta, all' orzo, al miele ecc.. Pensate che alcune possono essere considerate caramelle per la gola e la tosse, utilizzando ingredienti selezionati per l' occasione.
Invece degli sciroppi o degli aromi, possiamo utilizzare dell' acqua in cui avremo tenuto in infusione dello zenzero e se ci piace, magari aggiungerne anche una grattugiatina, per un tocco di piccantezza in più, o ancora, possiamo aggiungere del miele, che ci addolcirà il pizzicore in gola.
Le caramelle all' orzo sono perfette per la tosse e sono golosissime, pertanto, non dobbiamo aspettare di avere mal di gola per mangiarle, possiamo prepararle ogni volta che ci va. Si tratta di rivestire una teglia con carta da forno, oppure possiamo ungere un piano di marmo e utilizzare questo.
Intanto mettete in un pentolino a cuocere l' orzo solubile con dello zucchero, lasciando cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, potrete versare sul piano di marmo (o sulla teglia con carta da forno) gocce del composto. Le caramelle dovranno raffreddarsi completamente per indurirsi e solo dopo, potrete gustarle! Se dovessero avanzarvi, potrete conservarle incartate nella carta da forno. Allo stesso modo, potrete preparare caramelle dure in altri gusti, magari utilizzando degli sciroppi, ed i lecca lecca, semplicemente, mettendo un piccolo stecchino nella caramella, prima che si solidifichi. I bambini ne andranno matti.
Le caramelle mou sono davvero deliziose, dolci e dal sentore di latte, sono profumatissime ed una tira l' altra.
Prepararle è davvero semplicissimo, basterà mettere a scaldare della panna montata in un pentolino e mettere dello zucchero in un altro pentolino. Lo zucchero, dovrà man mano caramellarsi, grazie all' azione del calore, per poi diventare del goloso ed ambrato caramello. A quel punto, andremo ad aggiungere la panna montata calda e mescoleremo. Versiamo dunque negli stampi e quando si saranno solidificate, potremo mangiarle, ma attenzione...creano dipendenza!
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