Torta di mele e ricotta
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Lo scorso week end ho deciso di creare una ricetta della torta di mele tutta mia… così ho unito la ricetta della torta di mele di mia mamma e quella della ricetta della torta alla ricotta e quello che ne è risultato è stata una torta di mele sofficissima e che ha equiparato in bontà la ricetta della torta di mele della mia mamma e questo per è un traguardo molto importante, io e mio marito ce la siamo spazzolata da soli in 2 giorni!
Ho voluto fare questa prova per avere una ricetta tutta mia della torta di mele, una tradizione di casa, così come lo è stato per me e mia mamma, un domani sarebbe bello sentire mia figlia dire” la torta di mele della mia mamma è la torta più buona del mondo” 
Per adesso ho avuto gli apprezzamenti di mio marito che pur non essendo amante dei dolci in modo particolare, mi ha dato prova di aver gradito eccome, ora non mi resta che preparare una torta per mia mamma e veder lei cosa ne pensa 
Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
250g di ricotta
180 g di zucchero
3 uova
600 gr di mele (3 mele)
50 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Procedimento:
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina montate a neve gli albumi, a parte montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso intiepidito
Aggiungere all’impasto il latte e la ricotta e mescolare dolcemente.
Aggiungere ora le farina e la fecola setacciate insieme al lievito e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungere ora le mele e mescolare con un cucchiaio di legno
Infine incorporate nell’impasto della torta di mele e ricotta gli albumi montati a neve
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm ( io ho usato il mio nuovo stampo a cerniera a ciambella) e versateci il composto della torta di mele e ricotta
Infornare la torta di mele a 160° e cuocere per 40-45 minuti. Lasciar raffreddare quindi capovolgere la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo
Tagliare a fette e servire… e adesso voglio i commenti!!!!!
Qui di seguito le altre mie ricette di torta di mele
Torta di mele di mamma
Torta di mele 2
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ciao Flavia! ma che bella ricettina di prima mattina
ha proprio un aspetto invitante, da provare sicuramente!!!!
Comment di Alessandra — 25 novembre 2009 @ 9:39 am
WOW!Bravissima…ADORO LE MELE E MI “SCIOLGO” per i dolci con la ricotta,la mia mamma la faceva così e in più lei ci aggiungeva un pò di uva sultanina!…tu non lo sai ma mi hai fatto un pò emozionare,tutte le volte che assaggio le torte di mele,nessuna eguaglia quella della mia mamma,ed anch’io dico sempre “la torta di mele di mia mamma è la migliore in assoluto!Ti auguro che presto una cuccioletta od un cuccioletto possano lodare la tua torta di mele!BRAVISSIMA
Comment di grazia — 25 novembre 2009 @ 10:00 am
Ecco i miei super complimentoni!! Mi piacerebbe sentirne subito un pezzo della tua torta.. non vedo l’ora di prepararla!!:D Ti auguro anch’io che un frugoletto/a possa dire a tutti: “la torta di mele di mia mamma è la più buona del mondo”!!!! un bacio!
Comment di Marzia — 25 novembre 2009 @ 10:32 am
questa torta di mele sembra proprio squisita…fa venire un’acquolina!!penso proprio che nei prossimi giorni questa torta s’ha da fare:)un complimentone per questo sito stupendo…sei bravissima…ciao ciao…
Comment di vale88 — 25 novembre 2009 @ 10:41 am
ok la provo!!! la mia torta di mele preferita è la tua e questa la voglio fare pure!! grazie sempre
Comment di gabry — 25 novembre 2009 @ 11:14 am
La provo subito! Baci Monica
Comment di Monica — 25 novembre 2009 @ 11:23 am
Deve essere ottima domani la provo e poi ti faccio sapere….ciao
Comment di Assunta — 25 novembre 2009 @ 12:19 pm
Assolutamente da provare!!! Anche a casa mia adoriamo la torta di mele… e questa variante deve essere ottima!
La proverò nel week end!
Brava Flavia!
Comment di Gloria — 25 novembre 2009 @ 12:37 pm
Mamma mia che acquilina m’hai fatto venì!!!
La proverò sicuramente a breve!!!!
:*
Comment di Nilli-Giulia — 25 novembre 2009 @ 1:36 pm
che buonaaaaa!!!Questa la devo fare assolutamente… ho giusto delle mele da usare
Comment di denilla — 25 novembre 2009 @ 2:26 pm
wow è una torta buonissima e bellissima…io adoro sia le mele e sia la ricotta nei dolci perchè appunto come dici tu li fa venire sofficcissimi complimentoni…e in attessa di un pargoletto lo diremo noi che la torta di mele di flavia è la + buona di tutti
Comment di occhidinocciola — 25 novembre 2009 @ 2:48 pm
xalessandra: grazie, se la provi fammi sapere cosa ne pensi :*
xgrazia: grazie per il messaggio, sei stata davvero dolcissima :*
xmarzia: sei sempre dolcissima :*
xvale: grazie cara :***
xgabry: bene, poi fammi sapere che ne pensi.
xmonica e assunta: aspetto un vostro giudizio
xgloria: io credo che questo week end me la rifaccio, è davvero super
xgiulia: :*
xdenilla: bene allora questa ricetta capita a fagiolo!
xocchidinocciola: auhuhuahuhauhauh provala prima e poi mi dici :*
Comment di Misya — 25 novembre 2009 @ 3:24 pm
ciao misya, complimenti per tutte le tue ricette, ne ho già provate un po e sono sempre riuscite bene!
è x questo che vorrei chiederti un consiglio..mia cognata mi ha invitata domenica prossima a pranzo da lei, ci saranno anche i suoi suoceri, e io vorrei portare un bel dolce perchè non mi piace presentarmi a mani vuote..tu cosa mi consiglieresti?
ti ringrazio per la risposta, e ancora complimenti per il sito!
Comment di giulia — 25 novembre 2009 @ 4:24 pm
Complimenti le tue ricette sono sempre ottime!
Comment di antonio — 25 novembre 2009 @ 7:08 pm
WOWWWWWWWWWWW è invitante questa torta nei prossimi giorni la faccio e poi ti farò sapere che dicono quelli che l’assaggeranno
Comment di raggio di sole — 25 novembre 2009 @ 7:15 pm
complimenti…sei bravissima…baci
Comment di alina — 25 novembre 2009 @ 9:24 pm
che dolce!!!!!! mi hai fatto emozionare leggendo che speri che un giorno tua figlia ti dica che è la più buona del mondo!! :-* io sono sicura che un giorno accadrà! e non solo x questa torta!!! un bacione
Comment di Silvia — 26 novembre 2009 @ 1:04 am
Oh Misya!!!Che meraviglia!!! Se è buona come i muffin con la ricotta non ci sono parole x commentarne la bontà.Deve essere sofficissima!!!Mio marito adora la torta di mele ma non ama la ricotta, però nei tuoi muffin neanche se ne è accorto, quando gli ho detto che c’era la ricotta non voleva crederci eheheh!!!Complimenti ancora!!!Ciaociao!!
Comment di simona — 26 novembre 2009 @ 11:31 am
Devo farti i miei complimenti… non è la prima ricetta che leggo e sei davvero bravissima… alla prima occasione la provo anche perchè nella mia famiglia è una torta che adorano tutti… voglio proprio vedere la loro reazione a questa variante
Con una mamma con questa passione e delle ricette così buone non potrà che dire che è tutto buonissimo… ti auguro di avere presto un piccolo aiutante in cucina
Baci :*
Comment di Lau — 26 novembre 2009 @ 6:38 pm
Ciao Misya, ho provato la tua torta (quella del tuo compleanno)…l’ho preparata per il compleanno di mio fratello ed è stato un successone!!!Non posso fare altro che ringraziarti, proverò anche questa deve essere deliziosa
ciaooo
Comment di Nancy — 26 novembre 2009 @ 10:41 pm
Ciao Misya!! Ummm questo dolce sarà fantastico e poi da buona siciliana adoro la ricotta,non vedo l’ora di farla!!! Ho bisogno di un consiglio: sabato sera ho degli amici a cena e come dolce preparerò la tua fantastica torta di compl che hai proposto da ultimo. La mia domanda è: è possibile colorare,con il colorante alimentare, la panna montata per decorare la torta? grazie…baci
Comment di Alessandra — 27 novembre 2009 @ 12:01 am
Ottima idea Misya, la ricotta rende i dolci davvero soffici e gustosi, io la uso spesso al posto del burro nelle crostate e nei biscotti, con la torta di mele non ho mai provato, di solito uso lo yoghurt, ma sperimentero’ volentieri!
sniff sniff! mi sa che c’è odore di pargoletti nell’aria!! eh eh eh!! Baci cara!
Comment di rosita — 27 novembre 2009 @ 12:35 am
certo
Comment di Misya — 27 novembre 2009 @ 10:06 am
Grazie Misya delle tue ricette…mi allieti le serate quando vengo a sbirciare..^.^
Comment di Nadia — 27 novembre 2009 @ 10:37 pm
ciao; e’ ormai da un po’ di tempo che scopiazzo le tue ricette: sei bravissima e riescono sempre tutte. Grazie a te sto imparando a cucinare qualcosa di veramente buono:)))))))
Comment di arianna — 28 novembre 2009 @ 8:20 pm
COMPLIMENTI MANCAVA
Comment di arianna — 28 novembre 2009 @ 8:25 pm
Provata e stato un successone….l’hanno divorata tutta!!! Complimenti per il sito, grazie alle tue ricette ogni giorno sperimento qualcosa di nuovo, e alla mia famiglia questo piace molto!!!!Grazie:):)
Comment di Assunta — 29 novembre 2009 @ 12:49 am
la torta è buonissima e facile da fare grazie
Comment di maria teresa — 29 novembre 2009 @ 7:52 pm
L’ho fatta oggi, è molto morbida ma non mi si è cotta al centro (ho usato una tortiera normale - non a forma di ciambella)! Accidenti, ma com’è possibile? L’ho lasciata in forno per 50 minuti!!!!
Comment di denilla — 29 novembre 2009 @ 10:57 pm
xgiulia: arrivo sempre in ritardo.. scusa, ormai è troppo tardi
xantonio: grazie
xraggiodisole: ok, aspetto un tuo commento :*
xalina: troppo buona :*
xsilvia: grazie, sei davvero dolcissima, ti mando un bacione :*
xsimona: ahahah a volte facciomanch’io così con mio marito, gli faccio mangiar cose senza cvhe nemmeno se ne accorga
xLau: grazie mille, per adesso è ancora presto… ma sarei felice di avere un piccolo aiutante in cucina prima o poi :*
xnancy: mi fa piacere che la ricetta della torta di compleanno sia piaciura. un bacio e a presto…
xalessandra: la risposta”certo” ovviamente era per te… … spero che la torta sia andata bene :*
xrosita: dai, provala, voglio un tuo giudizio!!!! per i pargoletti è ancora presto.. sono troppo incasinata col lavoro per mettere in cantiere un bimbo ma per l’anno nuovo.. chissà…. :*
xnadia: ahhah è un piacere:)
xarianna: sono felice di darti una mano
xassunta: ecco la prima che ha provato la torta!!!! :*
xmariateresa: seconda :*
xdenilla: non c’è due senza tre ma…. com’è possibile che non si sia cotta dopo ben 50 minuti?
Comment di Misya — 30 novembre 2009 @ 8:52 pm
Sono l’Alessandra del “certo”,grazie per il pensiero…la torta non è stata un successone ma molto di più…i miei amici insistono che dovrei aprire una pasticceria,che dici vorresti farmi da socia?sarebbe bello ma logisticamente difficile visto che sono della Sicilia!! 1 bacione
Ps. mi sono iscritta alla pagina di Facebook…
Comment di Alessandra — 1 dicembre 2009 @ 12:56 am
ciao misya ieri è stato il compleanno di mio padre….e ho preparato la tua torta di mele e ricotta…non ho fatto in tempo a servirla che già era finita…..buonissima..!!!!!!!!!!!!
Comment di Antonella! — 1 dicembre 2009 @ 1:05 pm
brava misya!
la tua ricetta di torta di mele è identica alla mia tranne che per la ricotta e la quantità di latte. Riducendo il latte e aggiungendo la ricotta ho ottenuto la tua torta che è andata a ruba!!!! complimenti
Comment di annaferna — 1 dicembre 2009 @ 3:26 pm
Ciao Flavia,
nel week end avevo fatto la torta di mele di tua mamma (sparita di 2 giorni) e ieri sera ho fatto la tua! FANTASTICA!!!! E’ davvero buonissima e soffice… Mi sa che anche questa durerà poco
Comment di Gloria — 2 dicembre 2009 @ 9:57 am
Provata…BONISSIMISSIMA!!La cottura è stata di un’oretta…forse x forni diversi…e poi la prepararzione è veloce!
Mio marito ha detto che è addirittura migliore di quella di sua zia…Che era da sempre in testa alla sua classifica!
Che dire…sei un mito! grazie…continua così.
Comment di sekka13 — 2 dicembre 2009 @ 1:45 pm
non vedo lora di farla amio marito piacciono molto le melee la ricotta poi ti facci sapere
Comment di biagia dalla germania — 17 dicembre 2009 @ 9:35 pm
e ancora devo assolutamenteprovare delle altre ricette
Comment di biagia dalla germania — 17 dicembre 2009 @ 9:37 pm
ma quante ricette non so quale fare per primaciao
Comment di biagia dalla germania — 17 dicembre 2009 @ 9:38 pm
Ma sei fantastica, non è la prima volta che cerco sul tuo blog qualche ricetta e ogni volta non so quale fare per prima. sono tutte buonissime e neanche troppo difficili da fare.
Davvero tanti tanti complimenti.
Vado a fare la torta e grazie.
Comment di antonella — 8 gennaio 2010 @ 5:10 pm
Complimenti Misya, Questa torta è un’autentica delizia! E’ risultata molto soffice, si scioglie in bocca. E’ stato un altro successone, grazie alle tue ricette sto viziando molte persone. Grazie ancora.
Comment di Cinzia — 18 gennaio 2010 @ 12:05 am
Ho fatto ieri questa ricetta e si è beccata un bell’8 dal mio boyfriend!
Per la cottura ho messo il forno a 160° per 45 minuti ma poi l’ho alzata a 180 per altri 15 minuti…secondo me poteva stare in forno altri 10 e sarebbe venuta meglio perchè è risultata parecchio molliccia, ma forse è l’effetto delle mele…
La prox volta proverò l’altra ricetta di tua mamma poi ti saprò dire quale preferisco
Comment di Alessandra78 — 27 gennaio 2010 @ 2:05 pm
ciao atutte ho provato la torta è venuta
buonissima un successo complimenti
le tue ricette sono eccezzionali.
Comment di mery — 30 gennaio 2010 @ 3:13 am
ciao ho appena fatto la torta di mele, sembra buona.. ma è stata in forno x circa 1 ora. come mai? ciao grazie
Comment di porzia — 7 febbraio 2010 @ 3:08 pm