Ogni tanto trovo ancora il tempo di prendermi un the seduta comoda su un divano e mi vizio accompagnando il the con dei biscotti che preparo al momento con quello che ho in casa. Ecco gli ultimi biscotti che ho preparato, cuoricini con gocce di cioccolato

Ingredienti:
100 gr di burro,
100 gr di zucchero,
150 gr di farina,
1 uovo,
un cucchiaino di lievito per dolci,
50 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:
In ua terrina amalgamare la farina con il burro ammorbidito.Amalgamare fino ad ottenere un impasto granuloso.

Aggiungere lo zucchero, il lievito e l’uovo, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso ( se serve aggiungete altra farina)

Su una spianatoia infarinata stendere uno strato di sfoglia alto 3mm circa e ritagliare i biscotti con uno stampino a forma di cuore.

Con le mani effettuare una pressione per incastonare le gocce di cioccolato nei biscotti.

Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

mi sa che ho preparato pochi biscotti perchè non ho fatto in tempo a sistemarli su un piatto… si sono volatilizzati…

Appena i pomeriggi iniziano a farsi freddi, ho l’abitudine di prendere il the delle 17. L’altro pomeriggio però oltre al thè ho sperimentato questa ricetta dei Biscotti morbidi al cioccolato bianco. Pur diminuendo la quantità di burro dalla ricetta originale sanno ancora troppo di burro per i miei gusti, ovviamente sono gusti soggettivi visto che il mio ragazzo se li è divorati in pochi minuti Assomigliano ai biscotti danesi, però con l’aggiunta del gusto cioccolato bianco, insomma, se non avete problemi di linea, sono una goduria

Ingredienti:
100 gr di burro,
100 gr di zucchero,
1 uovo,
230 gr di farina autolievitante,
100 gr di cioccolato bianco,
1 pizzico di sale

Procedimento:
In una terrina, montare il burro ammorbidito con lo zucchero.

A parte battere un uovo ed unirlo, amalgamando, alla crema di burro.

Aggiungere ora la farina a pioggia con un pizzico di sale e amalgamare il tutto.
Infine aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzi.
Il composto avrà la consistenza di una frolla.

Foderare di carta forno una teglia da forno e adagiarvi i mucchietti di impasto con un cucchiaio.
Distanziate l’uno dall’altro i mucchietti perchè lieviteranno durante la cottura.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti o finchè i biscotti non saranno ben dorati.

Sfornate i biscotti morbidi al cioccolato bianco e lasciarli intiepidire prima di servirli.

P.s. Io non avevo la farina autolievitante e ho usato la farina con l’aggiunta di mezza bustina di lievito per dolci.

L’altra sera avevo voglia di biscotti cioccolattosi tipo grisbi, ho trovato questa ricetta e..
ecco qui i biscotti al cacao dal cuore morbido di nutella
L’esterno è fatto di una pasta frolla al cioccolato, l’interno è un cuore morbido.

Ingredienti:
100 gr di burro,
100 gr di zucchero,
260 gr di farina 00,
50 gr di cacao, 2 uova,
1/2 cucchiaino di lievito
1 barattolino di nutella

Pricedimento:
Fare un impasto della frolla al cioccolato amalgamando il burro con lo zucchero velocemente.

Aggiungere quindi le uova, la farina, il lievito e il cacao.

Formare un panello.

Foderare una placca da forno con della carta forno
Riprendere l’impasto e formare delle palline poi si schiacciano formando una pizzetta
al centro metteteun cucchiaino di nutella

Richiudete sigillando bene i bordi.
Se avete una formina a forma di cerchio poggiate lì la pallina e schiacciatela fino ad avere la forma del grisbì

Disponete i biscotti al cioccolato su una placca da forno ricoperta da carta forno. I biscotti dovranno essere distsanziati tra loro.
Infornare a 180 gradi per 10-15 minuti.

Far raffreddare i biscotti e servire, avranno un cuore di nutella slurposissimo

Il mio fidanzato quando ha visto questi biscotti nel vassoio credeva che avessi bruciato le polpette :°D

I Baci di Dama sono nati nel 1893 nella pasticceria Zanotti di Tortona e da più d’un secolo mantiengono la stessa forma e la stessa composizione: due semisfere alle mandorle uniti tra loro da uno strato di cioccolato fondente, come due labbra che si uniscono in un bacio.
I Baci di dama sono facili da fare, buoni, e soprattutto… romantici

Ingredienti:
100 gr di farina 00
100 gr di mandorle
100 gr di zucchero
50 gr di burro
1 tuorlo
50 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
In un mortaio o nel mixer tritare finemente le mandorle insieme allo zucchero.
Aggiungere quindi la farina, il tuorlo e il burro ammorbidito e con le mani amalgamare il tutto.

Il composto ottenuto sarà sodo ma farinoso.

Con le mani un pò umide formate delle palline delle classiche dimensioni dei baci di dama e posizionatele distanziate l’una dall’altra, sulla teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per una decina di minuti (o non appena si iniziano a dorare).
Sfornare e lasciare raffreddare (non toccate i dolcetti perchè appena sfornati saranno molto morbidi, poi una volta freddi diventano sodi)

Sciogliere il cioccolato in un pentolino antiaderente e con una spatola, stendere uno strato di cioccolato sulla base dei dolcetti.

Ricoprire con un altro biscotto e eseguire una leggera pressione per far aderire il cioccolato da entrambe i lati per poter ottenere la nota forma dei baci di dama

Riporre i baci di dama su un piatto da portata.

Lasciare raffreddare e solidificare completamente il cioccolato prima di servire i baci di dama.

C’è una variante di baci di dama che prevede le nocciole al posto delle mandorle, io però i baci di dama li preferisco così.

Volevo fare dei biscottini da the e ho trovato su un forum di cucina questa ricetta che è una specie di base universale per i biscotti. La pasta è molto difficile da lavorare, però i biscotti vengono morbidi e “frollosi” Io ho fatto con lo stesso impasto 2 tipi di biscotti; i biscotti alla cannella e i biscotti ai fiori d’arancio … voi potete sbizzarrirvi creando altri gusti

Ingredienti:
90 gr di burro
130 gr di farina
70 gr di fecola di patate
60 gr di zucchero ,2 tuorli
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 fialetta aromatizzata
1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo, cioccolato fuso

Procedimento:
Fare un impasto tipo quello della pasta frolla con farina, fecola, zucchero, lievito, i tuorli e il burro a scagliette.

Impastare velocemente e formare una palla. Dividere il panetto in 2 parti, in uno aggiungere la mezza fialetta d’aroma (io ho usato i fiori d’arancio ) e nell’altro 1 cucchiaino di cannella. Far riposare in frigo per mezzora.

Stendere una sfoglia non troppo sottile e con le formine ricavate i biscotti.
Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti circa o finchè i biscotti non risulteranno dorati.

Lasciar raffreddare e una volta freddi guarnire i biscotti ai fiori d’arancio cospargendoli di zucchero a velo e quelli alla cannella di cioccolato fuso.

Ecco a voi una ricetta per fare dei deliziosi biscotti con la marmellata.
Io ho scelto di farcirli con la marmellata  di arance, ma si può usare anche un altro gusto di marmellata o la nutella.  

Ingredienti:
80 gr di burro, 100 gr di zucchero,
150 gr di farina, 1 uovo,
un cucchiaino di lievito per dolci,
1 pizzico di sale, zucchero a velo,
marmellata a piacere

Procedimento:
Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo

Aggiungere la farina a pioggia ,un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale.
Impastate e formare una pagnotta

spianate la pasta con il matterello formando una sfoglia di 3mm circa e ritagliare con la formina tanti biscotti della vostra forma preferita.
Prendere una metà dei biscotti e bucarli al centro con una formina più piccola.

Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti circa o finchè i biscotti non saranno dorati.

Dividere i biscotti interi da quelli bucati, su quelli interi spalmare un velo di marmellata ( io ho usato la marmellata alle arance senza zucchero, perchè i biscotti già sono dolci di per sè) 

su quelli bucati spolverare lo zucchero a velo.

Sovrapporre il biscotto bucato a quello intero premendo dolcemente per far attaccare i due biscotti e farne diventare uno solo.

Mi avanzava della pasta e ho ricoperto dei pirottini e ho fatto anche dei cestini con la marmellata.

Con il termine Amaretto si intende un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d’uovo e farina di mandorle.
Qualche mese fa il mio ragazzo è stato a Saronno e mi ha portato gli amaretti…. oggi ho deciso di provare a farli io inventando questa ricetta.

Ingredienti:
100 gr di granella di nocciole o mandorle,
300 gr di zucchero, 3 albumi
1 spruzzo di limone

Procedimento:
Montate gli albumi a neve ben ferma,  unitevi lo zucchero  e uno spruzzo di limone

aggiungete la granella di nocciole lentamente per non far smontare il composto e mescolate il tutto delicatamente.

Disporre su una teglia da forno dei pirottini e riempirli del composto per metà aiutandovi con un cucchiaio.

Infornare e cuocere a  120° per 40 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.

Sfornateli,lasciateli raffreddare e serviteli.

Gli amaretti che fanno a saronno non sono duri come quelli che si trovano nei nostri supermercati, quindi non vi aspettate dei biscotti duri, ma croccanti fuori e friabili dentro.
Altra cosa.. io ho messo le nocciole, ma volendo si possono mettere anche le mandorle.