Stamattina vi posto una ricetta facile e veloce. Questi crostoni pomodoro e provola li preparava  sempre la mia mamma quando non sapeva cosa cucinare e io le chiedevo qualcosa di buono.  L’altra sera mio marito voleva qualcosa di buono per cena ma non aveva voglia di aspettare così gli ho preparato questi velocissimi crostoni… divorati in un paio di minuti eheh

Ingredienti:
5 fette di pane per tramezzini,
250 gr di provola,
2 pomodori per insalata
1 cucchiaio di erba cipollina
olio, sale, pepe

Procedimento:
Tagliate le fette di pane per tramezzini a metà.Tagliate sottilmente i pomodori
Fate sgocciolare la provola e tagliatela a fettine
Preparare un intingolo mettendo un cucchiaio di erba cipollina, il sale e il pepe in una tazzina con dell’olio extravergine d’oliva.

Tostare da un lato le fette di pane per tramezzini.
Foderare una placca da forno con la carta forno e disporre le fette di pane per tramezzini con il lato tostato rivolto verso la teglia.
Adagiare su tutta la superficie del pane per tramezzini le rondelle di pomodori e cospargerli con l’emulsione di olio preparato precedentemente.

Adagiare su ogni crostone una fetta di provola e infornare a grill a 220° per 5/10 minuti

Appena la provola avrà fatto la sua crosticina i crostoni al pomodoro saranno pronti

Domani mattina parto per la Spagna e starò via fino al 24. Dopo il viaggio in thailandia vado ad assaggiare da vicino la cucina spagnola e a rubacchiare come al solito qualche ricetta.
Vi lascio con una ricetta inventata al momento sempre sullo stile thai.
Che dire… buone ferie a tutti, ci vediamo il 24 Agosto. Baci

Ingredienti:
200 gr di patate,
1 fetta di pane per tramezzini,
100 gr di salmone,
2 cucchiaini di farina 00,
sale, pepe, sesamo

Procedimento:
Pelare le patate crude e tagliarle alla julienne con il mixer o con una grattugia a fori molto larghi.

Aggiungere il pane tritato e il salmone tritato anch’esso in maniera grossolana e riporre tutto in una terrina

Salare, pepare e amalgamare il tutto aggiungendo 2 cucchiaini di farina

Formare da questo composto delle polpettine di salmone grandi quanto una noce aiutandovi con le mani un pò umide e passatele nei semi di sesamo.

Far scaldare un pò d’olio in una padellina antiaderente, distribuitevi quindi le polpettine al salmone e cuocete per 5 minuti.

Sollevare le polpette al salmone con una schiumarola, e servirle in un piatto da portata accompagnandole con la salsa di soia o una salsa allo yogurt

Oltre che alle insalate in questi giorni mi sto dedicando ai cibi finger food ovvero qualsiasi cosa si possa mangiare con le mani. I finger food proposti si aggiungono alle classiche olive, tramezzini, salatini etc… questa prima ricetta finger food è semplicissima, buona e graditissima ai bambini. Ho letto di queste pepite di pollo con panatura di patatine fritte su un forum anni fa ma ora impazza su molte riviste in diverse varianti con diverse panature, quindi sbizzarritevi pure.

Ingredienti:
1 busta di patatine,
300 gr di petto di pollo

Procedimento:
Tagliare i petti di pollo a dadini o nella forma che più preferite e disponetele in un piatto.

Schiacciare le patatine fino a sminuzzarle e disporle in un piatto.

Rotolare i pezzetti di petto di pollo nell’impanatura e far aderie le patatine sminuzzate su tutto il pezzetto di pollo.

Disporre i pezzetti di pollo su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare per 20 minuti a 180°

salate e servite con ketchup e maionese i pezzetti di pollo saranno croccanti fuori e morbidi dentro

Ricetta facilissima e veloce. Potete tagliare le fette di pancarrè in quadratini più piccoli e fare dei mini crostoni, sono dei finger food (Finger Food significa letteralmente cibo da mangiare con le dita) molto sfiziosi, da provare

Presto preparerò una serie di stuzzichini da mangiare senza forchetta e farò una lista di cibi finger food

Ingredienti:
9 fette di pane per tramezzini
9 fette di prosciutto cotto
500 gr di funghi champignon
100 ml di besciamella
100 gr di grana a scagliette

Procedimento:
Preparare dei funghi champignon trifolati e tagliarli a pezzettini molto piccoli
Su una grata da forno predisporre le fette di pancarrè e sopra stendete una fetta di prosciutto cotto che avrete tagliato per dare la forma di un quadrato.

Sullo strato di prosciutto adagiate uno strato di funghi e spolverizzate tutto con della grana a scaglie.

Preparare la besciamella. Versare un cucchiaio di besciamella su ogni crostone.

Infornare i costoni ai funghi in forno preriscaldato a 220° per 5/6 minuti e servirli ben caldi

Ogni tanto sfoglio i libri di cucina e vengo colpita da qualcosa che puntualmente non posso preparare al momento poichè mi mancano gli ingredienti; questa volta invece avevo tutto (in realtà la ricetta prevedeva l’utilizzo misto di semi di sesamo e semi di papavero, ma sorvoliamo :P) e ho voluto preparare questi stuzzichini da servire vicino ad un aperitivo o a mò di grissino con del prosciutto crudo arrotolato intorno

Ingredienti:
150 gr patate (1 patata media),
100 gr burro,
150 gr farina,
20 gr di grana,
10 gr di sesamo
1 tuorlo
1 cucchiaio di panna da cucina

Procedimento:
Lessare la patata, sbucciarla ancora calda e passarla nello schiacciapatate.

Disporre la purea di patate in una ciotola e una volta tiepida aggiungere la farina e il burro ammorbidito.

Impastare tutto, aggiungere la grana, salare e formare un panello morbido.

Riprendere il panetto, stendere una sfoglia di mezzo centimetro e ritagliare delle striscioline lunghe 10 cm circa.

Battere un tuorlo in un piatto con un pizzico di sale e la panna
Disporre i bastoncini di patate,distanziati gli uni dagli altri, su una placca da forno foderata di carta forno e spennellare il battuto d’uovo su ogni bastoncino di patate.

Spolverizzare con i semi di sesamo

Infornare i bastoncini di patate e sesamo a 200° per una decina di minuti.

Potete servire questi stuzzichini con un aperitivo e olive bianche o con degli affettati. Io questi bastoncini di patate li ho graditi anche così da soli

Sfogliando i libri di cucina ho trovato una sezione riguardante le ricette di stuzzichini e mi si sono illuminati gli occhi °_°
Oltre alle solite noccioline, provate a servire questi stuzzichini al formaggio come aperitivo, sono buoni e fragranti. Serviti accompagnati ad un boccale di birra sono il top!

Ingredienti:
180 gr di farina,
60 gr di parmigiano,
60 gr di groviera,
60 gr di margarina,
6 cucchiai di panna da cucina,
paprika, sale

1 uovo

Procedimento:
Disporre in una ciotola la farina insieme ai due tipi di formaggio grattugiato.

Aggiungere la panna, il sale, la paprika e la margarina.

Impastare il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo (il composto risulterà abbastanza morbido).
Formare un panetto e riporlo in frigo per 1/2 ora.

Riprendere il panetto, stendere una sfoglia di mezzo centimetro e ritagliare delle striscioline lunghe 10 cm circa (il composto è molto morbido e così deve essere, però è un pò difficile da lavorare, ma ne vale la pena :).

Arrotolare ogni strisciolina su se stessa come se fosse una caramella.
Stendere uno strato di carta forno su una teglia e adagiare i tortiglioni al formaggio distanziati gli uni dagli altri.

Battere un uovo in un piatto con un pizzico di sale e spennellare il battuto d’uovo su ogni tortiglione al formaggio.

Infornare i tortiglioni al formaggio per 10 minuti a 220° in forno già caldo.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite!

Appena arriva l’estate le ricette con zucchine e melanzane diventano i miei piatti base. Ecco un modo per cucinare delle zucchine in modo sfizioso :) Sono state gradite anche da chi dice di odiarle… sarà perchè sono fritte ed assomigliano a delle patatine fritte cucinate così?

Ingredienti:
300 gr di zucchine
1 uovo, 100 ml di latte,
100 gr di farina, sale, pepe
olio d’arachidi

Procedimento:
Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle e tagliarle a bastoncini. (usate le zucchine piccole, sono più tenere)

Preparare la pastella mescolando in una terrina la farina con il latte, l’uovo e aggiustare di sale e pepe.

Otterrete una pastella morbida nella quale immergerete i bastoncini di zucchine una per volta per poi friggerle.

Far scaldare in una padellina antiadarente l’olio d’arachidi ,tuffate nell’olio bollente le zucchine, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.

Lasciatele scolare su un foglio di carta da cucina, salate, pepate e servitele subito in tavola.

tag: ricette con le zucchine

Ecco uno stuzzichino super facile e veloce da fare se avete amici a cena.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia,
2 bustine di wurstel,
1 uovo o un pò di latte

Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia e tagliare tanti quadratini.

Tagliare i wrustel a tocchettini e poggiarli al centro di ogni quadratino di sfoglia.

Richiudere a caramella e stendere i rusticini su una placca ricoperta di carta da forno.

Spennellare i rusticini con un uovo battuto o con un pò di latte e infornare a 180° per 15 minuti.

Sembrano dei bonbon

Se avete ospiti all’improvviso e non sapete cosa fare o volete fare qualche antipasto più particolare dei soliti tramezzini ecco una “ricetta fredda” facilissima e superveloce, ma di alto gradimento (almeno tra i miei ospiti :P) le girelle di pancarrè!

Io ho preparato due varianti: girelle maionese, cotto e funghi e girelle philadelphia, speck e rucola

Ingredienti:
1 confezione di pane per tramezzini,
2 cucchiai di maionese, 50 gr di prosciutto cotto,
1 confezione piccola di funghi, 1 aglio, peperoncino
1 philadelphia, 50 gr speck, 1 fascetto di rucola,

Procedimento:
Stendere con il mattarello ogni striscia di pane per tramezzini.
Trifolare i funghi.
Stendere su uno strato di pane per tramezzini della maionese, sull’altro della philadelphia

Stendere uno strato di prosciutto cotto sulla maionese e uno di speck sulla philadelphia.

Adagiare i funghi trifolati sul prosciutto cotto e la rucola sullo speck

Arrotolare dolcemente, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre i rotoli di pancarrè farciti in frigo per almeno un’ora.

Tagliare orizzontalmente i rotoli formando delle girelle.

Disporre le girelle su un piatto da portata e servire

Con queste girelle fredde di pancarrè ho fatto un figurone

Questo è uno stuzzichino che ben si adatta ad una cenetta estiva.  Ieri sera questi pomodorini in sfoglia sono stati un successone

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia,
8 pomodorini, 8 fettine di speck,
sale, pepe, basilico,1 uovo

Procedimento:
Lavare i pomodorini e creare dal lato in cui avete tolto il picciolo, una cavità in cui metterete un pizzico di sale, pepe e basilico tritato.

Avvolgete ogni pomodorino con una fettina di speck.
Stendete la sfoglia e ricavate 8 quadratini.
Ponete al centro di ogni quadratino di sfoglia, un pomodorino.

Richiudere fissando bene i bordi e spennellare con un pò d’uovo battuto.

Disporre i fagottini su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° per 15/20 minuti o finchè i rusticini non risulteranno dorati.