Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana. Quella che vi propongo è la ricetta del babà al rhum di mia mamma. si è soliti pensare che il babà non sia facilmente eseguibile in casa, ma questa è una ricetta davvero semplicissima e di sicura riuscita. Leggevo in giro di usare l’impastatrice o le fruste a gancio.. ma vi garantisco che anche con il frullatore normale viene benissimo

p.s. Le dosi per il bagno al rhum sono indicative perchè sono soggette al gusto personale e le modifico in corso d’opera, una cosa mi sento di dirvi… abbondate con il rhum altrimenti non vi gustate il vero babà!

IO MI SPOSO OGGI!!!!!!! Ragazzi ci vediamo il 17 Luglio. Baci e grazie a tutti per gli auguri :****

Ingredienti:
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina 00

Ingredienti bagno:
500 ml di acqua
250 gr zucchero
1 buccia di limone
250 ml rhum

Procedimento:
In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito di birra.

Con uno sbattitore lavorare il tutto per una decina di minuti.
Aggiungere ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto

Lavorare l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola.

Imburrate ora la teglia per il babà e disporre l’impasto al suo interno in modo omogeneo.

Lasciar riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia

Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220° gradi per 30 minuti.
Il baba’ sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.

Nel frattempo preparare il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale .

Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il Rhum.

Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti

Versare lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo.

Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.

Tagliare a fette e servire.

Anche se mancano 8 giorni al mio matrimonio, non vi abbandono e questo lunedì voglio postarvi questa quiche d melanzane davvero notevole… certo non è una ricetta light ma è una goduria davvero.
Penso che da ora in poi mi sarà difficile cucinare ancora quindi nell’attesa di sistemare le foto che ho fatto al Babà vi posto questa torta salata che credo sarà la penultima ricetta che posterò da nubile

Ingredienti:
per la pasta brisee:
250 gr di farina,
100 gr di burro,
60 ml di acqua fredda,
1 cucchiaino di sale.

Per il ripieno:
2 uova
100 ml panna o ricotta
70 ml latte
2 melanzane
20 gr parmigiano
sale e pepe
150 gr scamorza affumicata

Procedimento:
Preparare la pasta brisee Versando in una ciotola o su una spianatoia la farina, mettere al centro dell’impasto il burro a pezzi e rendetre l’impasto granuloso.
Aggiungete il sale e l’acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora prima dell’utilizzo.

Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a dadini, friggete in abbondante olio d’oliva (se volete fare una cosa più light bollite i dadini di melanzane per 10 minuti)
Scolate le melanzane e mettetele a parte

Stendere su un piano da lavoro una sfoglia di pasta brisèe con un matterello.

Foderare un ruoto con la carta forno o ungere la teglia con un pò d’olio e adagiarvi sopra la sfoglia.
Distribuire uniformemente le melanzane sul fondo della sfoglia. Tagliare la scamorza a cubetti e distribuirla sullo strato di melanzane.

In una ciotola battere le uova insieme al parmigiano, il latte, la panna, sale e pepe.

Cospargere la quiche con il battuto d’uovo

Infornare la quiche in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Lasciar intiepidire, quindi tagliare la quiche di melanzane a fette e servire

Sono mesi ormai che ho preso la “capata” per il sushi ma non ho mai il tempo per andare a cercare qualche negozietto ben fornito che abbia gli ingredienti necessari per far si che io mi possa preparare un pò di sushi da sola, così oggi mi sono accontentata di un pò di salmone affumicato per preparare qualcosa che almeno in parte potesse soddisfare le mie voglie et voilà involtini di salmone al sesamo graditi anche dal mio quasi marito che odia il pesce

Ingredienti:
200 gr di salmone affumicato ,
80 gr di philadelphia,
1 fascetto di rucola,
4 cucchiai di semi di sesamo

Procedimento:

Disporre una fettina di salmone in un piatto, spalmare uno strato di philadelphia.
Lavare ed asciugare la rucola e disporla sullo strato di philadelphia.

Arrotolare delicatamente ogni involtino di salmone e disporli su un piatto

In un piatto con i semi di sesamo far rotolare ogni involtino di salmone fino a far aderire i semini su tutta la superficie dell’involtino.

Disporre gli involtini di salmone al sesamo in un piatto da portata e riporre in frigo per 1 ora prima di servire

Questa torta mimosa l’ho preparata un bel pò di tempo fa, ma le foto non erano venute un granchè quindi volevo rifarla, ma poi il tempo non c’è stato e quindi l’avevo accantonata lì nelle ricette da postare. Oggi ve la propongo, abbiate pazienza per le foto
La torta mimosa, viene preparata di solito per la festa della donna, l’ 8 marzo e deve il suo nome al pan di Spagna con la quale viene fatta, e che sbriciolato sulla superficie ricorda i fiori della mimosa.
Io non metto l’ananas nella torta mimosa perchè a casa mia viene puntualmente scartata da tutti ma voi se volete rispettare la ricetta, mettetela.

Ingredienti pan di spagna:
6 uova,
250 gr zucchero,
300 gr farina,
6 cucchiai di acqua bollente,
1 bustina di lievito per dolci.

Ingredienti crema chantilly:
4 tuorli,
4 cucchiai di farina,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte,
1 scorza di limone
250 ml di panna per dolci

500 gr di ananas sciroppata (opzionale)
limoncello e acqua e zucchero per il bagno

Procedimento:
Preparare il pan di spagna:
Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.
A parte montare gli albumi a neve.
Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Imburrare un ruoto e spolveraratelo con dello zucchero ( o farina)
Versare il composto e infornare a 180° nel forno già caldo per 30 minuti.

Preparare la crema chantilly

Tagliate orizzontalmente la parte superiore del pan di Spagna

Con uno scavino svuotate il pan di spagna della sua mollica come a voler formare un contenitore. La mollica tolta va messa da parte per decorare la torta.

Preparate un bagno facendo sciogliere qualche cucchiaino di zucchero in un pò d’acqua calda e aggiungendo poi il limoncello e bagnate il pan di spagna

Farcire ora la torta con la crema chantilly tenendone da parte 1/4 per ricoprire la parte superiore. Aggiungere ora i pezzetti di ananas sciroppata

chiudete la torta con la calotta che avevate asportato all’inizio della preparazione (messa però con la parte dorata all’interno, che deve toccare la farcia), bagnatela con un po’ di sciroppo

ricoprite, tutta la torta con la crema che avevate messo da parte livellando lo strato di crema chantilly con una spatola

Decorate tutta la superficie della torta facendo aderire la mollica di Pan di Spagna.

Ponete la torta mimosa in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla.

Ecco un bell’antipasto fresco e leggero, il mio nuovo libro di ricette estive mi sta dando tanti nuovi spunti.
Ogni involtino ha 50 Kcal circa, si può fare su
Da provare anche gli involtini di melanzane grigliati

Ingredienti per 10 involtini:
2 zucchine (60 Kcal),
100 gr di stracchino (326 Kcal),
100 gr di prosciutto crudo magro (150 Kcal),
sale, pepe

Procedimento:
Spuntare le zucchine e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.
Grigliare le zucchine su una piastra da entrambe i lati.

Una volta raffreddate, stendere sulla zuchina grigliata una fettina di prosciutto crudo, e cospargere di stracchino, salare e pepare.

Lasciando libero la fine della zucchina, arrotolatela ad involtino.
Fermare ogni involtino di zucchine con degli stuzzicadenti.

Riporre gli involtini di zucchine in frigo prima di servirli
Il gioco è fatto! Ricetta veloce,buona e leggera

Ho un nuovo libro di ricette.Sono tutte ricette estive e ho deciso di provarle tutte. Questa è la prima che ho realizzato. ricetta facile e veloce

p.s. mancano meno di 30 giorni al matrimonio °_°

Ingredienti:
10 fette di pane per tramezzini
250 gr di mozzarella
250 gr di pomodorini
40 gr di grana
2 uova,
200 ml di latte
olio, sale
basilico

Procedimento:
Foderare uno stampo per plumcake con della carta forno.
Sbattere in una ciotola le uova con il latte e una presa di sale.
Immergere le fette di pane una alla volta e man mano rivestite il fondo e i bordi dello stampo.

Tenere da parte 3 fette che serviranno per chiudere il plumcake.

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e raccoglierli in una ciotola; condire con sale, olio e basilico.
Tagliare in fette spesse la mozzarella.
Distribuire la metà dei pomodorini sullo strato di pane, spolverare con la grana grattuggiata.

Sistemare ora lo strato di mozzarella ben sgocciolata

Finire con uno strato di pomodorini.

Adagiare le fette di pane tenute da parte sullo strato di pomodorini formando così un coperchio.

Infornare il cake di pane a 200° e cuocere per circa 45 minuti.

Lasciar intiepidire il cake pomodorini e mozzarella prima di capovolgerlo su un piatto da portata.

tagliare a fette e servirlo.

Ieri pomeriggio mentre leggevo tra i vari commenti richieste di ricette ipocaloriche mia sorella si lamentava perchè voleva una cosa buona da mangiare ma che fosse light perchè è a dieta…. passa in televisione lo spot del frusì dell’algida e… è stata una folgorazione ho pensato di riprodurlo cercando però di mantentere le stesse calorie… 110 per l’esattezza,
beh sono riuscita a realizzare un ottimo dessert in 130 kcal e il risultato è stato più che ottimo, io e mia sorella ce lo siamo pappate tutto e oggi replichiamo mi sa

Ingredienti per 2 coppe:
125 ml di yogurt naturale (46 Kcal)
2 cucchiai di cereali fitness (80 Kcal)
2 cucchiai di panna spray senza zucchero (85 Kcal)
2 cucchiai di salsa di more (50 Kcal)

Procedimento:
Preparare una crema di yogurt aggiungendo 2 cucchiai di panna spray non zuccherata allo yogurt. Mescolare delicatamente fino ad avere una crema vellutata.

Sminuzzare i cereali disponendoli sulla base di una tazza.

Versare sopra la crema alla yogurt e livellare il più possibile

Preparare una salsa di more o fragole se preferite facendo sciogliere sul fuoco 2 cucchiaini di zucchero con una manciata di more. Far raffreddare e cospargerla sullo strato di yogurt.

Riporre il dessert allo yogurt in freezer per 40 minuti circa.

Così non dite più che non penso mai a voi che siete a dieta

tag: ricette light, ricette ipocaloriche, ricette estive

Quest’insalata di patate con yogurt e cetrioli la prepara la mia zia svedese, a casa mia ne andiamo matti, finalmente ora ho la ricetta Non fatevi spaventare dagli ingredienti forse un pò insoliti… è davvero una ricetta fresca e buonissima.

Ingredienti:
1 kg e mezzo di patate
125 ml di yogurt naturale
100 ml di panna liquida
2 cucchiai di mayonese
25 gr di capperi,
100 gr di cetriolini

Procedimento:
Lessare le patate in abbondante acqua. Una volta raffreddate, pelare le patate , tagliarle a tocchettini e riporle in una ciotola.

Eliminare il sale in eccesso dai capperi, sgocciolare i cetriolini e metterli in un piatto.

versare lo yogurt, la mayonese e la panna sulle patate e mescolare tutto fino a far amalgamare

Tritare grossolanamente i cetriolini e i caperi e aggiungerli alle patate.

Mescolare le patate allo yogurt e cetrioli e aggiustare di sale.

Riporre le patate allo yogurt in frigo per un’ora prima di servire

Oltre che alle insalate in questi giorni mi sto dedicando ai cibi finger food ovvero qualsiasi cosa si possa mangiare con le mani. I finger food proposti si aggiungono alle classiche olive, tramezzini, salatini etc… questa prima ricetta finger food è semplicissima, buona e graditissima ai bambini. Ho letto di queste pepite di pollo con panatura di patatine fritte su un forum anni fa ma ora impazza su molte riviste in diverse varianti con diverse panature, quindi sbizzarritevi pure.

Ingredienti:
1 busta di patatine,
300 gr di petto di pollo

Procedimento:
Tagliare i petti di pollo a dadini o nella forma che più preferite e disponetele in un piatto.

Schiacciare le patatine fino a sminuzzarle e disporle in un piatto.

Rotolare i pezzetti di petto di pollo nell’impanatura e far aderie le patatine sminuzzate su tutto il pezzetto di pollo.

Disporre i pezzetti di pollo su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare per 20 minuti a 180°

salate e servite con ketchup e maionese i pezzetti di pollo saranno croccanti fuori e morbidi dentro

Ecco una bella ricetta con le patate! L’anno scorso avevo provato a fare la Schiacciatina di zucchine e mi era piaciuta molto, oggi l’ho voluta provare con le patate.. ottima anche questa!

Ingredienti:
350 gr di patate,
350 ml di acqua
200 gr di farina ,
50 gr di grana
30 ml d’ olio extravergine d’oliva,
sale, pepe

Procedimento:
In una ciotola mescolate l’acqua, l’olio, il sale e il pepe §

Aggiungete la farina a pioggia mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.

Sbucciate le patate e tagliatele in rondelle sottilissime.
Aggiungete alla pastella la gnana grattuggiata e le rondelle di patate e mescolate il tutto.

Foderate una placca da forno con la carta forno e versate il composto sulla placca.
Livellate il composto in modo tale da distribuirlo uniformemente, passate sopra un filo d’olio, un pizzico di sale, di pepe e grana.

Infornate la schiacciatina di patate a 180° per 30/40 minuti.

Lasciar raffreddarela schiacciatina di patate prima di tagliare a quadrotti e servire.