Ricette napoletane
La cucina napoletana ha origini molto antiche ed ha subito l’influenza e la mescolanza di numerose culture nel corso dei secoli. Tra i primi piatti della tradizione napoletana si parte da ricette che possono essere semplicissime e veloci come gli spaghetti aglio e olio o la frittata di maccheroni fino ad arrivare a ricette più elaborate come gli ziti col ragù o la pasta alla genovese che richiedono almeno sei ore di preparazione.
Tra i secondi piatti si va da quelli di pesce come l’impepata di cozze fino ad arrivare ai polpi alla luciana, tra i piatti di carne i più famosi sono le braciole nel sugo e l’inmancabile salsicce e friarielli.
Le verdure che accompagnano i pranzi napoletani sono di solito melanzane a funghetto, friarielli oppure preparazioni come la parmigiana di melanzane e il gattò di patate.
Famosa in tutto il mondo la pizza spopola tra le ricette tradizionali napoletane insieme ai dolci come il Babà al Rhum, la sfogliatella e la pastiera.
Tra i rustici, i più famosi sono il tortano e il casatiello ma anche il babà rustico e i panini napoletani.
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Tutte le ricette napoletane
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Crostata di crema e amarene La crostata crema e amarene è un dolce tipico napoletano che si prepara a Pasqua insieme alla Pastiera. La pizza con la crema è un dolce con la base di pasta frolla ripieno di crema pasticcera e amarene sciroppate. Ricetta Crostata di crema e amarene |
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Torrone dei morti Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano che si prepara il 2 novembre. molto differente dal classico torrone a base di miele e mandorle, questo torrone è morbido e cremoso ed è fatto con un guscio di cioccolato riempito di varie creme al cioccolato arricchite di frutta secca e candita Ricetta Torrone dei morti |
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Parigina La parigina è una ricetta napoletana, è un mix tra una pizza e un rustico perchè ha una base morbida di pasta per pizza, una farcitura filante di provola, prosciutto cotto e pomodori e il tutto è ricoperto da uno strato friabile di pasta sfoglia Ricetta Parigina |
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Migliaccio Il migliaccio è un tipico dolce di carnevale della tradizione napoletana. Il migliaccio è un dolce fatto con un impasto di semolino e zucchero aromatizzato con vaniglia e limocello. Ricetta del migliaccio napoletano con foto passo passo Ricetta Migliaccio |
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Danubio Il danubio è una brioche rustica napoletana. La ricetta del danubio si contraddistingue per una pasta morbida e dolce, tipo brioche, e un ripieno salato, fatto di salumi e formaggio. Ricetta Danubio |
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Casatiello Il casatiello è una caratteristica ricetta della cucina napoletana e si prepara prevalentemente nel periodo di Pasqua. Ricetta del casatiello napoletano corredato di foto passo passo Ricetta Casatiello |
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Pastiera La tipica pastiera napoletana è un dolce caratteristico del periodo di Pasqua. La pastiera è fatta con una base di pasta frolla ed un ripieno di crema di grano, ricotta e crema pasticciera. Ricetta Pastiera |
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Roccocò I roccocò sono un tipico dolce napoletano a forma di ciambella fatto con mandorle burro e zuchero. I roccocò sono tra i dolci caratteristici del Natale napoletano. Ricetta Roccocò |
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Struffoli Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana .Gli struffoli, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo e diavolini Ricetta Struffoli |
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