Dentice

Dentice
Dentice
Condividi

Il dentice è una specie marina, appartenente alla famiglia degli Sparidi, tipico del Mediterraneo e dell’Atlantico orientale, molto apprezzato in cucina.

Il dentice: come  si presenta

Il dentice è molto riconoscibile dalla presenza di 4 denti canini, molto evidenti sulle mascelle ( da qui il nome dentice), che lo rendono un vorace predatore dei mari, che  si nutre prevalentemente di polpi  e  seppie e può arrivare  ad 1 metro di lunghezza e ben 12 kg di peso, anche  se normalmente le pezzature più diffuse sono di 50-60 cm. Questo pesce è di colore azzurro ed è dotato di una pinna dorsale molto grande.

Il dentice: aspetti nutrizionali

Il dentice è un pesce molto digeribile, particolarmente apprezzato quindi da chi soffre di acidità  di stomaco e/o problemi digestivi. Questo pesce è perfetto anche per coloro che seguono una dieta ipocalorica, essendo povero di grassi, prevalentemente polinsaturi della serie omega 3, e ricco di proteine.Esso apporta solo 100 calorie per ogni 100 grammi di prodotto. Il dentice è ricco di vitamine, in particolare di vitamina A, un valido alleato quindi, contro i radicali liberi e benefico per la vista e alla pelle. Non dovrebbero eccedere nel consumo di questa specie marina invece. coloro che soffrono di iperuricemia, gotta e malattie renali.

Il dentice in cucina
Il sapore di questo pesce è molto delicato e si presta bene a varie preparazioni. Spesso viene cucinato al sale, al forno ed al cartoccio, ma volendo, possiamo anche grigliarlo, lessarlo e prepararlo arrosto. Possiamo utilizzare il dentice per preparare golosi sugli con i quali condire piatti di pasta e risotti. Il  dentice nei ristoranti  e non solo, spesso viene utilizzato per la preparazione  del brodo di pesce, da utilizzare poi per arricchire minestre e risotti. La cottura che rende maggiormente ed esalta questo pesce è probabilmente quella al forno, possiamo optare per il cartoccio, oppure cuocerlo magari su di un letto di pomodorini, o anche con le patate, in modo da realizzare un gustoso piatto unico.

 

 

logo

Ricette con dentice

Ultime ricette con l'ingrediente dentice

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su