Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo l'ingrediente Paccheri

Paccheri

Paccheri

I paccheri sono un modello di pasta di semola di grano duro con una forma cilindrica di grandi dimensioni. Il nome dei paccheri deriva dal greco “pas e keir” che significa “a piene mani”; seppur di nome greco, i paccheri sono una pasta d’origine napoletana. E’ da questa tipologia che sono nate anche le altre buonissime versioni dei cannelloni, dei rigatoni e degli altri pezzi rigati.

Molti anni fa, i paccheri erano considerati la pasta dei poveri; pochi pezzi, infatti, riuscivano a riempire un piatto donando un forte senso di sazietà. Col passare del tempo, si palesarono anche sulle tavole di nobili e re. Anche oggi i paccheri non sono considerati una pasta comune. Non tutti i supermercati ne sono provvisti e talvolta bisogna andare in un panificio per trovarne di buoni fatti a mano.

In cucina i paccheri sono ottimi con il sugo del ragù o altre salse molto corpose, essendo una tipologia di pasta che assorbe i condimenti e si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti per la sua porosità. Ricette con paccheri possono essere i timballi di pasta oppure i paccheri ricotta e spinaci, un altro classico alternativo alla pasta al pomodoro altrettanto gustoso ed elaborato.

Piccola curiosità: questa pasta è legata a stretto filo con Napoli, non solo perché è la città da cui hanno avuto origine e da dove si sono diffusi, ma anche perché il nome paccheri, che in napoletano significa “schiaffo” è stato scelto dal fatto che durante la bollitura in pentola, la pasta al suo interno provoca un suono simile a quello dello schiaffo appunto.


Leggi tutte le ricette con paccheri

RICETTE IN RILIEVO

LE MIGLIORI RICETTE DA PREPARARE CON i paccheri

GUIDE CORRELATE

QUALCHE UTILE CONSIGLIO PER i paccheri
Come riciclare la pasta avanzata

Come riciclare la pasta avanzata

Credo che uno degli alimenti che avanzano più spesso nella case degli italiani sia la pasta. Vuoi perché nella maggior [...]

Ricette con paccheri

Ultime ricette con l'ingrediente paccheri