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Pisto

Pisto

Il pisto è un particolare miscuglio di spezie, tipico della tradizione napoletana, questa preziosa miscela infatti, si rende protagonista di gran parte dei dolci della tradizione campana, soprattutto natalizi.

I roccocò ( biscotti a  forma  di ciambella dall’ impasto più o meno duro a base di mandorle), i mostaccioli ( particolari dolcetti dalla forma romboidale, ricoperti di glassa al cioccolato) ed i quaresimali ( biscotti a base di mandorle, privi di grassi e molto speziati) ad esempio, non possono prescinderne l’ impiego.

Il pisto è dato da un mix di spezie, sapientemente miscelate  in  modo da sprigionare un aroma estremamente armonico. Possiamo trovarlo in commercio già miscelato e pronto all’ uso in pratiche bustine, o volendo possiamo prepararlo anche in casa mescolando cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo.


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