Rana pescatrice

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La rana pescatrice: cos’ è

La rana pescatrice (o coda di rospo), è un pesce della famiglia Lophiidae.Essa è diffusa dal Mare del Nord fino all’Atlantico,ma anche nel Mediterraneo e nel Mar Nero. Questo pesce popola i mari con fondale sabbioso e sassoso.

La rana pescatrice: come si presenta

La rana pescatrice ha una testa molto grossa ricoperta di spine, la bocca punta verso l’alto ed è fornita di denti appuntiti. Il corpo è di forma conica e la pelle non ha squame. La colorazione è scura sul dorso e bianca sul ventre, le pinne sono scure. La pinna dorsale è dotata di una piccola escrescenza carnosa (illicio) utilizzata per cacciare. Può raggiungere notevoli dimensioni.

La rana pescatrice: valori nutrizionali

La rana pescatrice è un tipo di pesce dalle carni molto magre ed è poco calorico, adatto quindi ance per l’ alimentazione  delle persone in sovrappeso, inoltre tra i pochi grassi contenuti, questi sono principalmente acidi grassi polinsaturi (omega-3) , che fanno pertanto bene alla salute. La rana pescatrice è anche un pesce ricco  di proteine, perfetto  quindi per chi tiene alla forma fisica. Anche il contenuto di colesterolo è davvero minimo, pertanto la  coda di rospo  è consigliabile  per l’ alimentazione  di tutti gli individui. Per  quanto riguarda l’ apporto  di sali minerali, degno di nota è il contenuto di potassio, per quanto riguarda le vitamine invece, spicca l’ apporto fornito di  vitamina D.

La rana pescatrice in cucina

La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre e Il suo sapore è diverso a seconda della provenienza. Essa viene cucinata senza esser privata della testa. Ottima per essere cucinata a zuppa. Con il fegato oltretutto è possibile ottenere una preparazione ideale da servire accompagnata da crostini. Il piatto più preparato  con questo pesce è  sicuramente la pasta con il sugo alla rana pescatrice o il risotto.

Piccola curiosità:  questo pesce ha questo  nome bizzarro, sia per la  sua abitudine di “pescare” le prede per mangiarle, ma  anche per la dimensione e formato della testa, simile appunto, a  quella di una rana.

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